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Le forum qui a du nez

1709 résultats trouvés

par EricC
15 sept. 2018 17:04
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Domaine Ostertag
Réponses : 20
Vues : 1268

Re: Domaine Ostertag

Ostertag - Clos Mathis 2010 100% riesling Ouvert après un Savennières 2013 de Baudouin tellement flingué qu'il est parti direct à l'évier, ce riesling m'a beaucoup plu. Mûr mais sec, savoureux, la bouteille a disparu rapidement. Voici quelques infos que l'on peut trouver ( ici ) sur ce clos : Le Cl...
par EricC
09 sept. 2018 00:30
Forum : Divers
Sujet : Vin, science et technologie
Réponses : 18
Vues : 998

Re: Vin, science et technologie

Distinguer une syrah argentine d'une syrah chilienne ? Pas facile ... sauf si on a un labo d'analyse portable et qu'on fait un peu de machine learning. 98% de réussite ! https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0263224118300654 Quelques commentaires ici : http://www.academicwino.com/2018/0...
par EricC
09 sept. 2018 00:29
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Quel est le meilleur vin de votre médiocre cave?
Réponses : 14
Vues : 152

Re: Quel est le meilleur vin de votre médiocre cave?

Intéressant comme sujet, non pas pour ce qu'on peut avoir dans sa cave, mais sur ce qui peut bien te laisser supposer que tel vin sera le meilleur (ou parmi les 3 meilleurs). Serais-tu un buveur d'étiquettes qui s'ignore (ou refuse de l'admettre) ?
par EricC
03 sept. 2018 00:37
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : La Terrasse d'Elise - IGP du Pays d'Hérault
Réponses : 30
Vues : 1768

Re: La Terrasse d'Elise - IGP du Pays d'Hérault

Ca tombe bien, je comptais passer commande :)
par EricC
31 août 2018 00:06
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : A propos du vin nature
Réponses : 12
Vues : 1052

Re: A propos du vin nature

Elle l'est.
par EricC
25 août 2018 23:24
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : A propos du vin nature
Réponses : 12
Vues : 1052

Re: A propos du vin nature

Le vin "nature" par Mathieu Lapierre

https://www.youtube.com/watch?v=fwsQ9RcwhwY&vl=fr
par EricC
24 août 2018 20:20
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Alcool et santé, on nous prend pour des cons
Réponses : 2
Vues : 62

Re: Alcool et santé, on nous prend pour des cons

Un petit peu d'analyse : https://medium.com/wintoncentre/the-ris ... e8cb006a4a
Si j'ai le courage j'en ferai un petit résumé in french.
par EricC
24 août 2018 20:17
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine de la Tournelle - Arbois
Réponses : 10
Vues : 529

Re: Domaine de la Tournelle - Arbois

Heureusement que ce n'est pas "Cul de Brett" ...
:jesors:
par EricC
31 juil. 2018 23:53
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Domaine Rietsch - Mittlebergheim
Réponses : 3
Vues : 300

Re: Domaine Rietsch - Mittlebergheim

Je me demande si je n'avais pas goûté le muscat "orange", et je suis d'accord c'est une vinif qui va bien au cépage je trouve ...
par EricC
31 juil. 2018 23:51
Forum : Vins de Champagne
Sujet : Champagne Guiborat et Fils
Réponses : 4
Vues : 344

Re: Champagne Guiborat et Fils

Y'avait pas des notes de truffe, aussi ?
par EricC
31 juil. 2018 23:50
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : coteaux du layon
Réponses : 2
Vues : 207

Re: coteaux du layon

Vu le Chiffre d'affaires de plus de 2 millions et l'absence de visibilité sur Google ( aucune info ni compte rendu de dégustation ), je dirais qu'il ne s'agit pas d'un domaine à fort terroir ajouté ni de vins qui ont marqué ou marqueront des amateurs et professionnels passionnés. Réponse de buveur ...
par EricC
31 juil. 2018 23:49
Forum : Vins d'Italie
Sujet : La Spinetta (Piémont, Toscane ...)
Réponses : 5
Vues : 654

Re: La Spinetta (Piémont, Toscane ...)

Greg v a écrit :
Eurêka, c'est le premier bon vin rouge italien que nous buvons après 5 ou 6 tentatives toscanes.



Comment est-ce possible de mal boire dans ce pays ?
1 fois ok, mais 5 ou 6 d'affilée ??
par EricC
18 juil. 2018 22:13
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Thierry Navarre
Réponses : 28
Vues : 1570

Re: Domaine Thierry Navarre

Ribeyrenc 2014 Cette fois, le vin se livre IMMÉDIATEMENT et perd de sa superbe à J+1 ( mais reste très bon ). Il offre une intensité d'agrumes et de fruits rouges qui font dire à certains: Vin de Reynaud. Mais moins d'alcool, plus souple. Ca part sur Pinot noir, gamay pour la fraise écrasée, poulsa...
par EricC
18 juil. 2018 21:57
Forum : Vins du Roussillon
Sujet : Domaine Jolly Ferriol - Espira de l'Agly
Réponses : 5
Vues : 380

Re: Domaine Jolly Ferriol - Espira de l'Agly

Isadora - vin de France - 2014 ou 2015 100% maccabeu Marnes schisteuses 20 hl/hectare Élevage 2 ans en barrique bourguignonne de 3 ans 1200 bouteilles Sans sulfites ajoutés. Du très très bon sans sulfites ajoutés! Nez/bouche pomme, agrumes, fumé, salivant, fruits secs. Bouche ample et fraîche, avec...
par EricC
30 juin 2018 15:10
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine Jean-François Ganevat
Réponses : 20
Vues : 1386

Re: Domaine Jean-François Ganevat

Jean-François Ganevat - Marguerite - 2010 (magnum) Excellente bouteille bue hier soir, avec un équilibre très réussi entre maturité et tension, c'est savoureux, long. A mon avis parfait à boire maintenant, mais certains lui préfèreront sans doute quelques années de plus. Reconnu à l'aveugle, donc a...
par EricC
27 juin 2018 23:14
Forum : Les bonnes adresses
Sujet : Lavinia
Réponses : 28
Vues : 1668

Re: Lavinia

L'AFFAIRE DU SIECLE !
Dépêchez-vous !
https://www.lavinia.fr/fr/produits/doma ... -2015-2016
par EricC
27 juin 2018 23:06
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Jean-Marc Burgaud
Réponses : 9
Vues : 921

Re: Domaine Jean-Marc Burgaud

Jean-Marc Burgaud - Beaujolais Villages "Les Vignes de Thulon" - 2011 Dommage, la courbe de mes relations avec le gamay était sur une pente ascendante, mais là c'est le drame. Malgré le travail d'un vigneron réputé, dans un très bon millésime, je ne trouve pas beaucoup d'intérêt à cette b...
par EricC
27 juin 2018 22:55
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi dénigrer le nez ?
Réponses : 10
Vues : 842

Re: Pourquoi dénigrer le nez ?

D'autant plus que je n'ai pas attendu Rigaux et Deiss pour me focaliser sur le toucher de bouche et les sensations géo-sensorielles. D'ailleurs je fais primer ce toucher et les saveurs sur l'aromatique bien que cette dernière soit un élément majeur du plaisir et du second temps qu'est la bouche. Le...
par EricC
26 juin 2018 11:11
Forum : Divers
Sujet : Vin, science et technologie
Réponses : 18
Vues : 998

Re: Vin, science et technologie

"un produit censé anéantir les défauts oenologiques"

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