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Le forum qui a du nez

1950 résultats trouvés

par EricC
30 mars 2020 16:55
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : A propos du "secouage" énergique des vins
Réponses : 33
Vues : 2342

Re: A propos du "secouage" énergique des vins

Je viens de lire sur fb un vigneron champenois (que vous connaissez certainement mais dont je ne vais pas donner le nom) affirmant la chose suivante : J’arrive à faire boire du vin à des gens qui pensent être allergiques aux sulfires alors qu’ils en contiennent... à condition que j’ai ajusté energet...
par EricC
30 mars 2020 16:41
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Qu'est-ce qu'un grand vin?
Réponses : 2
Vues : 119

Re: Qu'est-ce qu'un grand vin?

A aucun moment, il n'est question des qualités du vigneron, de la façon dont sont faites les cuvées que nous jugeons. J'entends par "faites", les nombreux choix liés au matériel végétal, à sa culture, à la vinification, à l'intention de celle-ci, la prise de risque et l'élevage qui s'ensu...
par EricC
26 mars 2020 22:41
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Nicolas Maillet (Mâcon)
Réponses : 11
Vues : 1974

Re: Nicolas Maillet (Mâcon)

Vu qu'il semble être temps de les ouvrir, j'en débouche d'autres. Un Mâcon-Igé 2013 pour commencer, déjà avec des notes d'oxydation, c'est pas mauvais mais pas ce que j'attends dans la région. Un autre Mâcon-Verzé Chemin Blanc 2013, copie conforme de la bouteille bue il y a quelques jours, un peu mo...
par EricC
26 mars 2020 22:36
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine Dujac - Morey Saint Denis
Réponses : 6
Vues : 517

Re: Domaine Dujac - Morey Saint Denis

Antonin, sors de ce corps !
par EricC
22 mars 2020 14:14
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Nicolas Maillet (Mâcon)
Réponses : 11
Vues : 1974

Re: Nicolas Maillet (Mâcon)

En contrepied de ce que j'écrivais au-dessus, une très belle bouteille de Nicolas Maillet - Mâcon-Verzé "Chemin Blanc" - 2013 ouverte hier soir. Exotique, riche (à la limite de l'impression de sucres résiduels) mais tendu, on pourrait penser à un chenin voire à un jurançon. La bouteille n'...
par EricC
13 mars 2020 23:48
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Domaine Valentin Zusslin - Orschwihr
Réponses : 13
Vues : 3392

Re: Domaine Valentin Zusslin - Orschwihr

Zusslin Riesling Bollenberg 2012

Pas de notes précises, mais un très beau vin, net, encore jeune, aromatique. Miam, enfin slurp ! Dire que j'avais payé ça 15 balles il y a 5 ans ... J'aurais dû en prendre des caisses !


Eric
par EricC
12 mars 2020 19:33
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Closerie des Moussis - Médoc
Réponses : 2
Vues : 714

Re: Closerie des Moussis - Médoc

Closerie des Moussis - Baragane 2015 Complantation de 6 cépages (cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, malbec, petit verdot et carménère), apparemment issu de vignes pré-phylloxériques (question en passant : comment fait-on pour vérifier ce genre d'affirmations ?), rendement 10 hl/ha. Le vi...
par EricC
05 mars 2020 23:28
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Bonnet-Huteau - Muscadet
Réponses : 2
Vues : 254

Re: Domaine Bonnet-Huteau - Muscadet

Tu notes encore au 1/2 point, en-dessous de 14 ? "Pas très bon" aurait suffi :)

Dans ces CR courts ton style se rapproche un peu de celui de J. Dupont (le Point), j'aime bien.
par EricC
04 mars 2020 22:43
Forum : Divers
Sujet : Sur l'étiquetage des vins
Réponses : 1
Vues : 470

Sur l'étiquetage des vins

"Défense du consommateur ? rions un peu ... ", par André Fuster :
https://vitineraires.blogspot.com/2020/ ... n-peu.html
par EricC
27 févr. 2020 21:56
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Elian Da Ros - Côtes du Marmandais
Réponses : 12
Vues : 1898

Re: Elian Da Ros - Côtes du Marmandais

Non, le mix bordelais-languedocien me parle plus.
par EricC
25 févr. 2020 21:32
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Elian Da Ros - Côtes du Marmandais
Réponses : 12
Vues : 1898

Re: Elian Da Ros - Côtes du Marmandais

Végétal terreux ?
par EricC
25 févr. 2020 13:15
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Elian Da Ros - Côtes du Marmandais
Réponses : 12
Vues : 1898

Re: Elian Da Ros - Côtes du Marmandais

Un vin déjà commenté un peu plus haut dans ce fil (avec des appréciations flatteuses d'Arnaud et Greg) ou rapidement ici Elian Da Ros - Clos Baquey – 2010 C'est toujours un peu boisé, mais toujours très bon. Robe sombre, nez basculant doucement sur des notes d'évolution (pointe fumée + sous-bois, su...
par EricC
25 févr. 2020 08:00
Forum : Divers
Sujet : Revue de presse
Réponses : 386
Vues : 43659

Re: Revue de presse

Casse dans un restaurant étoilé : 200 000 euros de bouteilles de vin dérobés
https://www.sudouest.fr/2020/02/24/cass ... 9-4776.php
par EricC
22 févr. 2020 23:49
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Le jeu des sept pinots
Réponses : 6
Vues : 878

Re: Le jeu des sept pinots

Pour conclure la soirée, offert par un des présents, un 1e cru Vaucrains 2013 du Domaine Henri Gouges, sur Nuits St Georges. Très bon, à point, et un cran au-dessus des vins bus précédemment. Comme quoi le haut de gamme bourguignon arrive parfois à être à la hauteur de sa réputation sur les millésim...
par EricC
22 févr. 2020 22:24
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Le jeu des sept pinots
Réponses : 6
Vues : 878

Re: Le jeu des sept pinots

Je vous passe les quelques errements, j'hésite à intervertir les 2 et 7 mais les vois en tout cas tous les deux en Loire, je suis sûr des 3 et 6 ... Et finalement c'est bien le 7 qui m'a planté puisque ce vin un peu maigrelet et acide est le Burlenberg 2016 de Deiss ! Quand je vois que sur le site d...
par EricC
22 févr. 2020 12:37
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Le jeu des sept pinots
Réponses : 6
Vues : 878

Re: Le jeu des sept pinots

Du coup, forcément, je doute. Si le dernier c'est Morogues, alors qu'est-ce qu'on a bu en 2 ? Ca ne peut pas être le Crochet quand même ... Ca ne faisait pas 2012 non plus, et ça serait un peu "simple" pour un vin ambitieux (35€ affiché pour le Sancerre Prestige, contre 15 pour le Menetou)
par EricC
22 févr. 2020 12:18
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Le jeu des sept pinots
Réponses : 6
Vues : 878

Re: Le jeu des sept pinots

Après avoir commencé par un autre pinot noir en guise de mise en bouche, à savoir un Champagne brut grand cru de la maison Hugues Godmé (frais, salivant, bien), on attaque la séance : ⋅  robe rubis foncée. Côté racine initial, puis des notes musquées. C'est riche (mais ça ne fait pas sudis...
par EricC
22 févr. 2020 11:54
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Le jeu des sept pinots
Réponses : 6
Vues : 878

Le jeu des sept pinots

Jeudi soir avait lieu, organisée par un caviste dont je suis client, une dégustation amusante sur le thème du pinot noir. Au programme : 7 bouteilles dont on connait la liste à l'avance, mais servies à l'aveugle et dans le désordre. Les bonnes réponses ne sont évidemment dévoilées qu'à la fin. Deux ...
par EricC
17 févr. 2020 19:55
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Y-a-t-il un Savigny et Pernand-Vergelesses bashing?
Réponses : 3
Vues : 389

Re: Y-a-t-il un Savigny et Pernand-Vergelesses bashing?

Pourquoi bashing ?
Déficit d'image comme le dit Emmane, oui.

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