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Le forum qui a du nez

2715 résultats trouvés

par sebovino
17 oct. 2019 22:43
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : A propos du vin nature
Réponses : 19
Vues : 3000

Re: A propos du vin nature

En quoi est-il catastrophique?
par sebovino
12 oct. 2019 23:11
Forum : Vins d'Espagne
Sujet : Partida Creus
Réponses : 1
Vues : 8

Re: Partida Creus

Partida Creus SM 2017 100% Sumoll Sans collage ni filtration Sans sulfites ajoutés Sans levures ajoutées 12% Il semblerait que ce domaine fasse figure de "star" dans le petit milieu des cavistes indépendants et amateurs pointus. Why not. Tout était réuni pour que je tombe dans le panneau ...
par sebovino
12 oct. 2019 22:58
Forum : Vins d'Espagne
Sujet : Partida Creus
Réponses : 1
Vues : 8

Partida Creus

par sebovino
09 oct. 2019 22:02
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Thierry Navarre
Réponses : 34
Vues : 4503

Re: Domaine Thierry Navarre

Ribeyrenc 2016 Je vais tenir un peu le même propos que l'on peut tenir sur le Domaine des Tours de Reynaud. C'est très fin, quasi sans tanins, hyper parfumé sur les fruits rouges, les épices et surtout les agrumes. Bref, les mois et les années passent et le vin demeure identique. A voir après un pe...
par sebovino
04 oct. 2019 22:25
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine d’Aupilhac
Réponses : 29
Vues : 3696

Re: Domaine d’Aupilhac

Les cocalières rouge 2015 13% Pas mal. C'est fin, pas trop chaleureux, bien équilibré. De la mâche, des épices. En revanche, la précision aromatique n'est pas évidente. Greg V disait en août 2017: Domaine d'Aupilhac, cocalières rouge 2015 : Cerise, graphite, cuir Bouche souple, avec de beaux tanins...
par sebovino
02 oct. 2019 20:48
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de la Folie Lucé - Saumur
Réponses : 20
Vues : 1779

Re: Domaine de la Folie Lucé - Saumur

"Encore" 2016 Très intéressant d'avoir bu ce vin et de relire les échanges entre Greg V et Mrim, sur ce même vin!! En gros, je dirais qu'il s'agit d'un vin dit "de plaisir", sur le fruit. Énergique grâce à une acidité/fraîcheur élevée. Les tanins sont présents mais fins sans êtr...
par sebovino
30 sept. 2019 07:53
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?
Réponses : 8
Vues : 709

Re: Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?

Je vais poser la question autrement. Vous avez acheté de belles parcelles en Larzac et vous faites, de fait grâce aux dégustations à l'aveugle avec des experts (type Sebovino), un vin à la hauteur de Saint Sylvestre, Moncalmes, GDP. Pourtant, rares sont les articles de presse et les commandes hystér...
par sebovino
29 sept. 2019 22:19
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?
Réponses : 8
Vues : 709

Re: Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?

Effectivement, Saint-Sylvestre est une des vitrines de ces domaines qui d'un coup d'un seul deviennent recherchés avant même la sortie du premier millésime (ou presque).

Est-ce tout simplement parce que le prescripteur n'est autre que... Moncalmes, qui lui même a été "coopté" par...la GDP?
par sebovino
29 sept. 2019 13:22
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?
Réponses : 8
Vues : 709

Re: Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?

Tu penses que le caractère "déjà culte en peu de temps" prend sa source chez le consommateur ?

Les cavistes et la restauration ne seraient-ils pas les référents ?
par sebovino
28 sept. 2019 20:00
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?
Réponses : 8
Vues : 709

Comment devenir un domaine culte, spéculatif, réputé?

Tout est dit. A égale (?) qualité, certains domaines ont une réputation sinon mondiale, en tout cas nationale au bout de quelques années d'existence. Grange des Pères, Terrasses d'Elise, Moncalmes, Saint-Sylvestre, les domaines languedociens qui peuvent refuser de vendre tranchent avec ceux qui &quo...
par sebovino
24 sept. 2019 22:34
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaines des Ronces
Réponses : 3
Vues : 1124

Re: Domaines des Ronces

Quels types de détails aimeriez-vous lire Oenofemme?
par sebovino
20 sept. 2019 12:42
Forum : Vins du Jura
Sujet : Jacques Puffeney - Montigny les Arsures
Réponses : 2
Vues : 252

Re: Jacques Puffeney - Montigny les Arsures

Puffeney - Arbois savagnin non outillé ouillé 2007

Fidèle à ce style de vin. L'aromatique est tellement "normalisée" et puissante qu'il est compliqué de trouver un réel "plus" ou une différence nette comparé aux autres vins de la région.

Bon.
par sebovino
20 sept. 2019 12:40
Forum : Vins du Jura
Sujet : Jacques Puffeney - Montigny les Arsures
Réponses : 2
Vues : 252

Jacques Puffeney - Montigny les Arsures

Jacques Puffeney - Montigny les Arsures
par sebovino
20 sept. 2019 12:37
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Mas Lou - Faugères
Réponses : 3
Vues : 269

Re: Mas Lou - Faugères

Je suis intéressé par le caractère lacté dont tu parles. C'est vraiment une sensation au nez et en bouche (texture) que je retrouve sur nombre de 2016, essentiellement à base de syrah (Rhône et Languedoc). A priori, ce n'est pas ma tasse de café mais dans certain cas, le trait laiteux ou vanillé app...
par sebovino
13 sept. 2019 23:39
Forum : Vins de Nouvelle-Zélande
Sujet : Neudorf Vineyards
Réponses : 1
Vues : 144

Re: Neudorf Vineyards

A lire comme un Tim Burton «Neudorf est l'un de mes producteurs néo-zélandais préférés, et bien que les vins soient généralement dégustés à l'aveugle, il est difficile de séparer la merveilleuse famille Finn et leur vision globale de la consommation et de l'évaluation de leurs vins. Pionniers de Nel...
par sebovino
13 sept. 2019 23:32
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine J.A Ferret (Pouilly-Fuissé)
Réponses : 10
Vues : 979

Re: Domaine J.A Ferret (Pouilly-Fuissé)

Peut-on qualifier ces 2 vins de vins tendus septentrionaux?

A l'image de certains Chablis type Patte Loup qui ont de la matière, de la maturité et une acidité évidente...(?)
par sebovino
13 sept. 2019 12:23
Forum : Divers
Sujet : Arnaques en tous genres
Réponses : 1
Vues : 219

Re: Arnaques en tous genres

Pourquoi moi?
par sebovino
10 sept. 2019 19:33
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Mazeyres - Pomerol
Réponses : 7
Vues : 599

Re: Château Mazeyres - Pomerol

J'ai 2008 et 2010, tu n'étais pas loin de réussir tes achats!
par sebovino
10 sept. 2019 13:33
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Mazeyres - Pomerol
Réponses : 7
Vues : 599

Re: Château Mazeyres - Pomerol

As-tu du 2008?

Je te le mets face à un Clos Puy Arnaud.

Millésime très intéressant.
par sebovino
09 sept. 2019 23:02
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Mazeyres - Pomerol
Réponses : 7
Vues : 599

Re: Château Mazeyres - Pomerol

Oui Emmane,

Mais 2007 bu en 2019...

Millésime très frais bu 12 ans après. Pour avoir pareil ressenti, il faudrait acheter 2017 et l'attendre. Ou 2011/12/14 à la limite.

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