Webovino - Le forum du vin

J'avais placé au frigo deux vins pour des ailes de raie avec pommes de terre rissolées . - Aligoté 2014 de Moingeon - Clément Baraut - Le Coteau de l'Ayre - aoc Savennière - 2016 Je lis l'étiquette: AB chenin à parfaite maturité 8 mois en fût de 3 à 6 ans sulfites totaux: 5mg/l (sans sulfites ajouté...

Que penses-tu de cet avis? Idéalement (pour les raies aux câpres, sauce fine ou acidulée.) Vins blancs vifs, portés par de franches acidités, et une matière droite. Longs en bouche, et persistants, les vins proposés devront se révéler particulèrement nerveux. Une sensation saline serait un plus non ...

Quel vin avec avec une aile de raie simplement saisie au beurre et à l'huile d'olive?

Tes bouteilles étaient sur le pruneau, une architecture fatiguée et ont repris de la vigueur avec les années ?

Le soleil tape en ce moment.

Je constate que mes vins du Rhône sud et du Languedoc, de 8-15 ans, composés à 100% ou en partie de grenache, ont une tendance à l'oxydation ou à pruneauter et se lisser dans le mauvais sens. La cave où ils sont conservés n'est pas académique, oscillant entre le bien froid l'hivers et le 18-22° ( pe...

Quelles sont les caractéristiques techniques de ce vin?

Dégustation aveugle Languedoc 5- Domaine Saint Sylvestre - Terrasses du Larzac - Rouge 2011 70% Syrah - 20% Grenache - 10% Mourvèdre Nez fruits noirs très mûrs. On sent que le vin va être sucrailleux. Bingo! Bouche riche mais aux tanins très fins avec un alcool encore trop perceptible. Rond, sudist...

Canal des Grands Pièces 2018 13,5% Voici les commentaires faits par différents dégustateurs qui ont bu leur propre bouteille chez eux. "Nez magique", "ça ne ressemble pas à du Chinon", "un peu piquant/perlant", "quelle couleur!"... Effectivement, le nez pète ...

V,

Citez moi 3-4 vins qui pourraient ressembler à celui-ci.

Merci d'avance

Greg v a écrit :Léoville Las Cases 1999 :

Nez fin et fondu, l'âtre de cheminée, la fumée

J'en conclus que la cheminée n'a pas été ramonée. Pas très sérieux.

Je viens de boire Les Folies des Noyers Verts 2017 du domaine de l'R. La cuvée haut de gamme. Le vin titre 12% et est clairement sur un équilibre frais. C'est l'acidité qui va le porter loin pour un supplément de subtilité. Aujourd'hui, et après transport, il est élégant, fin, au nez magnifique de f...

Domaine Giacometti Sempre Cuntentu 2017 - 100% Sciacarellu Bu fin mars 2019 Bu en parallèle d'une Pialade 2012 . Le Pialade a une robe plus orangé, plus claire, évoquant les agrumes et l'acidité. Le Sempre est plus "classique" avec une teinte rouge et claire évoquant les fruits rouges et ...

Pialade 2012 Ensemble beaucoup plus fin que la galaxie des Châteaux et Domaine des Tours. La matière déliée, assez dynamique, peu chaleureuse ni opulente offre un vin idéal pour "comprendre" les vins de Reynaud. Très amers, légèrement sucrés ou chaleureux pour certains. L'aromatique reste...

Eric Taillet 2008 : Nez frais, peu expressif, sur les fleurs blanches et la pierre Bouche fraîche, bulle très délicate, plutôt minérale. Un champagne de structure qui s'exprimera dans 3 ans de cave. 15,5+/20 aujourd'hui Deuxième champagne servi après un Clos Cazals 2004. Rien à voir. Registre beauc...

Clos Cazals 2004 : Très vineux, épanoui, notes de prune, de fruits secs, de brioche, de craie. Du volume en bouche, bulle fine, de la fraîcheur et de la gourmandise. Finale longue et crayeuse. Notes évoluées oxydatives, qui participent à la complexité. 17,5/20 Pour ma part, ce vin m'est apparu un p...

J'ai "offert" récemment une caisse panachée de 6 vins (Goisot, D.de la Butte, Ch. Des Tours, Pattes Loup...) Voici le retour fleuri de mon ami qui a bu ce PATTES LOUP 1er cru Butteaux 2011 (...) = censure d'un vocabulaire inadapté sur ce forum " Écoute moi bien (...), je viens d'ouvri...

Thierry Navarre Laouzil 2015 : Nez : fruits noirs, cuir, fumé Bouche souple, avec des tanins aiguisés et de l'acidité. Il présente un côté sauvage tout en restant élégant. Belle persistance sur le cuir et une finale tannique. 15,5+ - 16/20 Pas grand chose à redire à mon CR issu d'une dégustation au...

Je remarque que tu n'as pas stipulé les DOCG/DOC/IGT!

J'attends les comptes rendus. Je serais intéressé de voir à quels vins français ils peuvent être "comparés"

Emmane, ton Cr me parle totalement. J'ai le vin en bouche. Je vois tout à fait cette texture assez carressante, souple avec de très fins tanins taquins et une aromatique mûre de fruits noirs et rouges. Le tout dirigé par une fraîcheur qui invite à flinguer la bouteille.

J'ai bon?

GANEVAT - "Florine" 2009 100% chardonnay ouillé de vignes de 35 ans. Pas de sulfite pendant la vinification. LA chose qu'il fallait dire : Très très léger perlant qui disparaitra 24h après pour offrir au dernier quart de la bouteille un jus totalement équilibré et savoureux. Dans l'ensemb...

2566 résultats trouvés

Re: Accord avec les ailes de raie

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Accord avec les ailes de raie

Re: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape

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Re: Dégustation aveugle Languedoc - février 2014

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Re: Domaine Giacometti - Patrimonio

Re: Château Rayas - E. Reynaud -Châteauneuf du Pape

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