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Le forum qui a du nez

2631 résultats trouvés

par sebovino
22 juil. 2019 21:59
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Y a-t-il des types normaux ici?
Réponses : 3
Vues : 27

Re: Y a-t-il des types normaux ici?

On a promis a Greg V de ne pas interférer dans votre relation amoureuse
par sebovino
21 juil. 2019 13:51
Forum : Vins d'Espagne
Sujet : Poursuivre la production d'un vin
Réponses : 5
Vues : 99

Re: Poursuivre la production d'un vin

Le soucis est que je ne comprends vraiment pas le brief, voire je ne comprends rien.
par sebovino
19 juil. 2019 22:11
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : Petite introduction à la dégustation
Réponses : 5
Vues : 2678

Re: Petite introduction à la dégustation

Je viens de visionner la vidéo de présentation. Franchement l'objet est intéressant et l'utilisation d'artiste un vrai plus. Je suppose que nombre de boutiques et sociétés d'événementiels seront intéressées par cette décoration. En revanche, le texte "good vives" qui accompagne la vidéo et...
par sebovino
18 juil. 2019 22:51
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Château Soucherie - Anjou
Réponses : 6
Vues : 791

Re: Château Soucherie - Anjou

Soucherie Savenières sec "Clos des Perrières" 2010 Bu sur 3 jours. Le vin est un délice. Le nez pourrait être encore plus intense mais il offre beaucoup de fraîcheur, de complexité et surtout d'attente en bouche ! Il pétrole clairement, citronne. Mélange d'agrumes et de fruits plus mûrs q...
par sebovino
18 juil. 2019 20:11
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 16
Vues : 381

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Le goût de souris est UN DÉFAUT. Le goût de biscuit est LE goût de souris. Donc le biscuit est un défaut. Les molécules à l’origine du goût de souris sont bien connues : il s’agit de lactobacilles, "plutôt favorables habituellement. Mais c’est aussi lié au développement des bretts en présence d...
par sebovino
17 juil. 2019 22:15
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 16
Vues : 381

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Parfait après 36h d'ouvreture ET notes marquées de biscuit indique que le vin est soit totalement imparfait soit que l'aromatique biscuité n'en est pas. Car Biscuit = souris = brett = défaut
par sebovino
13 juil. 2019 21:30
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 16
Vues : 381

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Je n'ai pas ressenti de souris pour ma part. Après, je ne suis pas certain de savoir quel goût a une souris :lol: A j+1 le vin était très en place et la finale était marquée par ce côté nature agréable que je nomme "petit beurre Lu". Moi non plus je ne connais pas le goût de souris On va ...
par sebovino
09 juil. 2019 09:31
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Patache d'Aux 2000, 2002, 2003
Réponses : 1
Vues : 144

Re: Patache d'Aux 2000, 2002, 2003

Bonjour Nicolas,

Le mieux est de poster ici-même la liste des vins que tu désires faire "estimer" par les contributeurs du forum.

Bien à toi
par sebovino
07 juil. 2019 08:48
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Pierre Gonon
Réponses : 11
Vues : 1691

Re: Domaine Pierre Gonon

Intéressant un 15/20 sur un tel domaine.

J'aurais été curieux d'avoir les impressions de dégustateurs n'ayant ni la passion ni nos références.
par sebovino
03 juil. 2019 15:50
Forum : Vins d'Espagne
Sujet : Poursuivre la production d'un vin
Réponses : 5
Vues : 99

Re: Poursuivre la production d'un vin

Salut Vinoveritas, Ça fait du bien des messages limpide et technique de temps en temps. Mon conseil est simple. Prendre 10 % de ce litre, y ajouter un Château Chalon 2008 de Macle avec une dillution de Geisberg Kientzler 2017 pour l'acidité. Finir l'outillage avec un cognac. Encaver ce vin approxima...
par sebovino
03 juil. 2019 15:30
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?
Réponses : 9
Vues : 202

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Je vais prendre position. Au-delà d'un équilibre sucre/ acidité/gras pouvant être qualifié...d'équilibré, nous perdons un paquet d'avis favorable chez les amateurs non geek à mesure que l'acidité prend le dessus sur les autres. Un Riesling grand cru de Kientzler 2015 bu à sa sortie reccueillerait 1%...
par sebovino
01 juil. 2019 20:34
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 117
Vues : 26400

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Bonjour, Pouvez-vous me citer une dizaine de domaine que vous allez vendre ou que vous avez déjà vendu? Vous avez dû remarquer en parcourant ce forum à taille humaine qu'il est composé de passionnés qui portent une importance particulière au contenu de la bouteille plus qu'au concept. En outre, ici,...
par sebovino
28 juin 2019 23:31
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Rosé de Canicule - Entre deux mers
Réponses : 3
Vues : 171

Re: Rosé de Canicule - Entre deux mers

3,99€

Rapport Prix/Plaisir difficile à battre. Notez que je n'ai pas osé écrire Qualité/Prix.
par sebovino
27 juin 2019 15:44
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Rosé de Canicule - Entre deux mers
Réponses : 3
Vues : 171

Re: Rosé de Canicule - Entre deux mers

Aucune idée. C'était un cadeau (pervers diront certains). Mon petit doigt me dit que le prix doit être inférieur à 50€...voire à 10€...voire à 5€ (et voilà le mépris de l'amateur qui resurgit)
par sebovino
26 juin 2019 22:02
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Rosé de Canicule - Entre deux mers
Réponses : 3
Vues : 171

Rosé de Canicule - Entre deux mers

Rosé de Canicule - Vin de France http://www.rosecanicule.com/ L'enseigne de supermarchés lance mercredi prochain son Rosé Canicule signé par le Chat de Philippe Geluck. Un projet dans lequel le dessinateur est particulièrement impliqué. Le Chat se sent bien chez Lidl. Après avoir proposé en mai der...
par sebovino
26 juin 2019 21:49
Forum : Vins d'autres pays européens
Sujet : Vin du Royaume-Uni
Réponses : 0
Vues : 58

Vin du Royaume-Uni

Adgestone Vineyard Barrel aged red Rondo Islande of White 12% Première rencontre avec vin anglais. Comme beaucoup d'amateurs, j'étais prêt à rigoler de cette piquette acide, fluette et peut être bien au boisé caricaturale. Et patatra, il a été préféré au Chinon 2014 de Philippe Alliet, pourtant en ...
par sebovino
26 juin 2019 21:39
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon
Réponses : 12
Vues : 1795

Re: Domaine Philippe Alliet - Chinon

Alliet Chinon rouge 2014

Bu dans des conditions difficiles (pot de départ avec mets et verrerie non adéquates), il s'est montré très en forme avec beaucoup d'élégance de tanins, une allonge rectiligne. Un équilibre nordiste tout en mesure.

Net et sans bavures.
par sebovino
25 juin 2019 22:29
Forum : Echanges et ventes
Sujet : Renseignement sur des prix de vin
Réponses : 2
Vues : 244

Re: Renseignement sur des prix de vin

Voilà, en gros.:)

La réalité est qu'un Margaux de 50 ans peut valoir 4x moins qu'un Languedoc 2016. Aië, ça pique sur les croyances.
par sebovino
23 juin 2019 21:43
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Château Thivin - Claude Geoffray - Beaujolais
Réponses : 14
Vues : 2232

Re: Château Thivin - Claude Geoffray - Beaujolais

Château Thivin - Côtes de Brouilly - "Les 7 vignes" 2014

Facile, peu de tanins, texture assez souple et caressante, fraîcheur présente, et finale sur un fruité intense et très agréable évoquant la chair de cerise juteuse.

Très jolie bouteille.
par sebovino
23 juin 2019 12:02
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de l'R - Chinon
Réponses : 6
Vues : 693

Re: Domaine de l'R - Chinon

Je pense surtout que ces vins natures bus peu de temps après leur mise en bouteille fluctuent beaucoup selon les semaines et mois suivants celle-ci. Sur salon le vin n'avait rien d'un Loire, avec une puissance et largeur dignes d'un sudiste tout en restant frais. 2 autres dégustations quelques semai...

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