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Le forum qui a du nez

2894 résultats trouvés

par sebovino
01 avr. 2020 20:34
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Guilhem et Jean Hugues GOISOT - Saint Bris le Vineux
Réponses : 21
Vues : 2408

Re: Guilhem et Jean Hugues GOISOT - Saint Bris le Vineux

J'avais oublié un petit verre au fond de la bouteille.

Toujours aussi bon, plus "rond/vanillé" avec beaucoup de fraîcheur.

Vraiment ce domaine est remarquable.
par sebovino
31 mars 2020 23:03
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine les Aurelles - Nizas
Réponses : 3
Vues : 581

Re: Domaine les Aurelles - Nizas

Déella 2014 - Coteaux du Languedoc 13,5% Grenache-syrah-carignan Culture sans engrais, désherbants ni pesticides depuis 1995. Taux de sulfites inférieur à ceux de la biodynamie. Certifié sans pesticides après analyses au microgramme (Excell) A l'ouverture le vin est très fin, souple mais fermé, san...
par sebovino
31 mars 2020 15:12
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : A propos du "secouage" énergique des vins
Réponses : 33
Vues : 2342

Re: A propos du "secouage" énergique des vins

Je me mets à la place d'Arnaud V, un lecteur lambda.

JE NE N'AI RIEN PIGÉ
par sebovino
30 mars 2020 17:55
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Guilhem et Jean Hugues GOISOT - Saint Bris le Vineux
Réponses : 21
Vues : 2408

Re: Guilhem et Jean Hugues GOISOT - Saint Bris le Vineux

Le lendemain midi, le verre qui restait dans la bouteille était meilleur. C'est dire son potentiel de garde.

Vraiment, ce domaine ne déçoit quasi jamais. J'ai hâte d'ouvrir mes parcellaires de chardonnay bien que cela soit encore tôt sur 2012...
par sebovino
30 mars 2020 16:34
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de l'R - Chinon
Réponses : 20
Vues : 1955

Re: Domaine de l'R - Chinon

Mais as-tu retrouvé exactement le même vin, avec autant de charme, que celui qui nous enchanté sur salon?
par sebovino
29 mars 2020 23:11
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Guilhem et Jean Hugues GOISOT - Saint Bris le Vineux
Réponses : 21
Vues : 2408

Re: Guilhem et Jean Hugues GOISOT - Saint Bris le Vineux

Goisot - Corps de garde - Saint Bris 2012 Et merde! Je n'avais pas vu mon dernier message. J'aurais gardé plus que le petit fond qui servira de test à l'aération demain midi ou soir. En tout cas, il n'a pas été ridicule du tout sur des huitres fraîches et bien charnues (type Gillardeau) et sur une ...
par sebovino
29 mars 2020 23:04
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de l'R - Chinon
Réponses : 20
Vues : 1955

Re: Domaine de l'R - Chinon

Le charme global et le coulis de fruits rouges si évidents ont disparu laissant place à un bon vin plus "classique" de l'esprit nature?
par sebovino
28 mars 2020 22:12
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Sainte Anne - Saint Gervais
Réponses : 3
Vues : 559

Re: Domaine Sainte Anne - Saint Gervais

Sainte-Anne CDR Saint-Gervais 2007 15% A l'ouverture et durant 2h, le vin a beaucoup de mâche, un grain de tanins poudrés à l'agressivité contenu. Un esprit sudiste non filtré avec en prime une vive acidité. L'aromatique est très très réglisse. C'est très persistant. Un Rhône à l'ancienne, sans far...
par sebovino
28 mars 2020 19:38
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Léon Barral
Réponses : 25
Vues : 2907

Re: Domaine Léon Barral

Greg v a écrit :Barral Jadis 2010 :




Un vin bourré de défauts mais que bizarrement j'ai pu boire avec un certain plaisir.


Je me demande combien coûte des séances de psy spécialisé dans l'addiction.
par sebovino
27 mars 2020 20:18
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Qu'est-ce qu'un grand vin?
Réponses : 2
Vues : 119

Qu'est-ce qu'un grand vin?

Marrant, le sujet n'est pas abordé sur Webovino. Quand je lis des avis sur ce sujet, il est assez rigolo de constater qu'on y parle avant tout de qualités (subjectives a priori?) organoleptiques. A aucun moment, il n'est question des qualités du vigneron, de la façon dont sont faites les cuvées que ...
par sebovino
27 mars 2020 14:35
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine François Crochet - Sancerre
Réponses : 9
Vues : 1450

Re: Domaine François Crochet - Sancerre

Les Amoureuses 2010 de François Crochet. Sancerre 100% sauvignon Bouteille sur le point d'équilibre. J'ai eu donc la geniale idée de l'ouvrir mercredi dernier. La robe est d'un jaune clair. Ouf, a priori pas d'évolution rédhibitoire pour mon palais septentrional. Au nez: miel très frais mais surtou...
par sebovino
27 mars 2020 14:24
Forum : La bouteille sibylline, trouve là!
Sujet : Sibylline n°8
Réponses : 12
Vues : 239

Re: Sibylline n°8

Les Amoureuses 2010 de François Crochet.
Sancerre 100% sauvignon
par sebovino
26 mars 2020 22:32
Forum : La bouteille sibylline, trouve là!
Sujet : Sibylline n°8
Réponses : 12
Vues : 239

Re: Sibylline n°8

Bingo!

Sauvignon, Sancerre.

Le nom de la cuvée est fastoche eu égard au début et à la fin de mon descriptif...
par sebovino
26 mars 2020 18:13
Forum : La bouteille sibylline, trouve là!
Sujet : Sibylline n°8
Réponses : 12
Vues : 239

Re: Sibylline n°8

Merci Emmane de relever le niveau de la dernière réponse de Greg...bien que le chenin soit une mauvaise réponse. :)

Calmez-vous et relisez l'énigme !
C'est enfantin !
par sebovino
26 mars 2020 18:08
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine Dujac - Morey Saint Denis
Réponses : 6
Vues : 517

Re: Domaine Dujac - Morey Saint Denis

Exactement !! Et l'idée n'est pas de dire "vive le Nature et certains défauts qui peuvent parfois exister" Mais au moins, avec un Canal des Grands Pièces de l'R, qui a du gaz, on est actif devant le vin et son protocole d'aération et non passif devant un vin clé en main et parfois tellemen...
par sebovino
26 mars 2020 13:01
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine Dujac - Morey Saint Denis
Réponses : 6
Vues : 517

Re: Domaine Dujac - Morey Saint Denis

Dujac Morey Saint Denis 2012 : (...) mais je ne trouve aucun charme particulier. C'est un peu sérieux, scolaire. Et les vins de la sorte sont plus que légion. Quand on arrive à s'extraire de tout conditionnement et que l'on se concentre sur le "ai-je été surpris, charmé?", j'ai le sentime...
par sebovino
26 mars 2020 12:55
Forum : La bouteille sibylline, trouve là!
Sujet : Sibylline n°8
Réponses : 12
Vues : 239

Re: Sibylline n°8

Altitude pas particulièrement élevée.

Les millésimes récents sont notés 18,5 par Bettane&Desseauve.

Ces infos plus mon énigme BOURRÉE d'indices devraient te permettre aisément de trouver
par sebovino
26 mars 2020 09:39
Forum : La bouteille sibylline, trouve là!
Sujet : Sibylline n°8
Réponses : 12
Vues : 239

Re: Sibylline n°8

Ce monsieur est nul, nuuul mais NUUUUUUUULLLLLL! ( Il ne lit pas les indices, mais a-t-il déjà lu dans sa vie?)

2010 oui. Fastoche ceci dit. Aidé par sa femme assurément.
par sebovino
25 mars 2020 19:59
Forum : La bouteille sibylline, trouve là!
Sujet : Sibylline n°8
Réponses : 12
Vues : 239

Sibylline n°8

En confinage, ici, il n'y a pas un chat. L'odeur de la campagne me donne envie d'ouvrir ce vin au bel âge. Ni trop vielle ni trop jeune, cette cuvée de couple, issue d'un millésime fameux, promet. Cépage aromatique, sa robe est jaune clair et encore bien jeune. Le nez évoque la fraîcheur que lui con...
par sebovino
23 mars 2020 21:42
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine de Cambis - Berlou - Saint Chinian
Réponses : 7
Vues : 1301

Re: Domaine de Cambis - Berlou - Saint Chinian

Carnet de voyage 2013 A l'aveugle on pourrait partir sur la cuvée domaine de Combier en Crozes. Un peu d'élevage, du poivre, de la violette. Des tanins poudrés jeunes mais agréables. Une bonne fraîcheur d'ensemble. Un ensemble long, avec du rebonds, de la complexité et gourmandise. Très bon vin qui...

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