Webovino - Le forum du vin

Bouteille conservée dans de très bonnes conditions ou dans un endroit du type 8° l'hivers 22° l'été et 50%d'd'hygrométrie?

Emmane,

Aucun sensation terreuse, de poivron, de végétal, de tanin dur?

Gilles peut utiliser son droit de réponse...

Joncas - Nèbla 2017 13,5° Syrah majoritaire carafé plus d'1h. Une robe plus sombre que Joia. Un nez plus enveloppant, plus "rond", avec une sensation de velouté, de gras légèrement empyreumatique. FRUITS NOIRS, LÉGÈRE RÉDUCTION. Le style est parfaitement maîtrisé et séducteur. La bouche e...

Ne penses-tu pas qu'avec 24h d'aération en bouteille épaulée le vin aurait gagné en expressivité et longueur?

Recapitulons.

Pendant que les GILETS JAUNES s'organisent et manifestent pour une baisse substantielle du prix du Baron de Lestac, Monsieur V a déjà flingosse un Goisses 2008, vin qui doit marquer les esprits d'ici un paquet d'années.

Clos Naudin - Sec - 2007
(Chenin)

Oxydé

Arnaud,
Je ne sais pas si c'est ta cave qui produit autant de casse mais je suis inquiet pour mes 200u et 2008...

Hier soir, donc à h+24, il restait 2 verres dans la bouteille fermée de son bouchon.

Le vin était bien meilleur. En place. Sur la fraîcheur mais ausi un aspect capiteux qui n'est jamais parti.

16-16,5

Quand j'ai entendu ECHELLE DE BOVIS, j'ai interrompu le vigneron et lui ai dit "ça ne va pas déplaire à Rico C"

Il ne te reste plus qu'à nous expliquer concrètement comment mesurer les vins...

...et goûter à ses vins qui parlent pour lui.

MyOeno, simple nouveau gadget ou outil à valeur ajoutée comme CORAVIN? On vous le présentait l’année dernière, il fait son retour pour les fêtes de Noël. MyOeno, le scanner œnologique made in France, totalement connecté au smartphone, évolue. Véritable appareil dédié aux amoureux de vignes et de hig...

Je ne pense pas qu'il s'agissait d'une dégustation aveugle. C'était un grand repas. J'en saurai plus bientôt. Mais quand tu es capable de préférer haut la main un Coteaux Champenois 2014 à un vin de la DRC, de la Grange des Pères, le tout étiquette découverte, ça pose un vin et le crédit des dégusta...

Si tu regardes l'historique des dégustations Webovino, les cuvées "tradition" et surtout "les Arpents" obtiennent de très hautes notes. J'espère qu'il s'agit d'une bouteille isolée, d'un jour racine ou d'une mauvaise fenêtre de dégustation... Il reste un bon tiers. Je suis en tra...

Mas Saint Louis - Les Arpents des Contrebandiers 2012 A l'ouverture, nez d'intensité moyenne et expressif. La bouche n'est pas en place avec beaucoup d'amertume et une funale un peu austère sur le végétal astringeant. L'aromatique agrumée et la texture permettent d'envisager un espoir. A l'aération...

Non seulement tu aimes beaucoup ce Chablis 2017 mais en plus les 4 bouteilles que tu as ouvertes et commentés ce soir sont d'une constance remarquable!!

Emmane, Alors, lorsque l'on dit "Coteaux Champenois", il s'agit toujours d'un rouge tranquille. Il peut provenir d'Ambonnay, de Bouzy et d'autres sous-régions. Lors de cette soirée, avec autant de vins différents ( région, millésime, cépage, couleur ), les dégustateurs ont jugé l état de f...

Nous sommes d'accord. Il y avait des dizaines de grands vins. Tous avec un âge avancé à très très avancé. Le Rayas 98 est sorti très haut tout comme le Huet 47. La Romanée a été identifié comme un bon Vosne. Le Coteaux Champenois a peut être ébloui en raison de sa jeunesse (2014), en plus de ses qua...

Récemment, une grande dégustation a eu lieu chez un collectionneur amateur. Une soirée dinatoire privée avec de fins dégustateurs, dont mon copinou qui est un très très bon et éclectique passionné. Des vins comme FONSALETTE 90, RAYAS 98, ROMANÉE CONTI 2005, HUET HAUT-LIEU 1ERE TRIE 1947, DE GRANDS B...

Greg,

J'ai très envie de parrainer des pieds de vigne. Mais je préfère que toi LULU92 me parle un peu de ta passion et des vins qui te font kiffer la life. Une fois rassuré sur tes goûts, je serai sûrement motivé pour devenir parrain d'un petit cep malade.

Château Thivin - Côte de Brouilly - cuvée Zaccharie 2014 2015 arrive, concentré, tannique, foncé... 2014 est totalement différent. Moins considéré car plus fin, plus frais, à l'origine de moins de fantasmes sur la grande garde que 2015, qui avec sa bouche serrée et sa couleur sombre fait miroiter u...

Déçu certes, mais le domaine t'a prévenu. "En sursis".

Pierre Paillard Les Maillerettes blanc de noir 100% pinot noir: 2013 Pierre Paillard Les Motelettes blanc de blanc 100% chardonnay: 2013 Un doute sur ces deux cuvées: brut ou extra brut. Toujours est-il qu'elles sont d'un très grand niveau qualitatif alliant fine aromatique oxydative en finale, une...

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Re: Des très grands vins et une surprise à la 1ère place

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Re: Domaine de l'Enclos (Romain et Damien Bouchard) - Chablis

Re: Des très grands vins et une surprise à la 1ère place

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Re: Une très bonne idée pour Noël !

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