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Le forum qui a du nez

3225 résultats trouvés

par Sebovino
28 févr. 2021 22:05
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Entre voisins
Réponses : 3
Vues : 2162

Re: Entre voisins

J'écoutais un podcast sur le vin Nature avec Antonin au nom basque et Morain, l'avocat de Cousin, Ciboulot, Bain etc...

Ce dernier a déclaré que le meilleur sauvignon du monde était celui de Riffault. Voilà.
par Sebovino
27 févr. 2021 21:46
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : L'austral - Saumur
Réponses : 8
Vues : 625

Re: L'austral - Saumur

Ce soir le vin est toujours droit, incisif mais semble dévoiler le "mauvais côté de 2017". Une légère acidité verte vient contrarier ce vin épuré. Çà manque un peu de complexité et d'équilibre de saveurs.

En revanche, il s'avère être un beau vin pour la table.
par Sebovino
27 févr. 2021 20:48
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment apprendre à apprécier le vin ?
Réponses : 3
Vues : 27

Re: Comment apprendre à apprécier le vin ?

Du coup, on est dans la (ré) éducation du palais. Et en fonction de la gêne de chacun, il faudra trouver un vin répondant à ce qu'il est capable d'accepter.

Si les tanins, l'âpreté dérangent, alors il y a de nombreux vins sans cela...
par Sebovino
27 févr. 2021 13:55
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : L'austral - Saumur
Réponses : 8
Vues : 625

Re: L'austral - Saumur

Austral, Fontenelles 2017 : A noter une déception sur la dernière bouteille bue (...) il n'a pas toutes les qualités que je lui trouve d'habitude, ce grillé intense, ce dynamisme. L'Austral les Fontenelles 2017 (Chenin, parcelle de silex secteur de Fosse-Sèche, 50% jarres / 50% fûts de plusieurs vi...
par Sebovino
25 févr. 2021 22:25
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment apprendre à apprécier le vin ?
Réponses : 3
Vues : 27

Re: Comment apprendre à apprécier le vin ?

C'est amusant car si je trouve que vous avez raison tous les deux, la force de mon expérience prouve que vous avez tort à 50/50 :) Le premier vin que j'ai apprécié était un BEAUJOLAIS. Un Côte de Brouilly. Bon point pour Emmane! Mais il n'était absolument pas un vin issu d'un domaine de qualité. Qua...
par Sebovino
25 févr. 2021 20:41
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Domaine Thymiopoulous - Macédoine (Naoussa)
Réponses : 22
Vues : 4714

Re: Domaine Thymiopoulous - Macédoine (Naoussa)

Jeunes Vignes de Xinomavro 2019 Macération de 10 jours puis un an d’élevage en cuve et en barrique. Géologie: Marnes calcaires, schistes, granites et argiles. 13° A l'ouverture, les tanins sont fins et oscillent entre rusticité des Irancy et virilité taquine des italiens. Le fruité rouge est encore...
par Sebovino
23 févr. 2021 22:34
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 141
Vues : 83966

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Lancé le sujet Emmane, dans les QUESTIONS QUI SECOUENT LE COCOTIER, et je te suis :)
par Sebovino
22 févr. 2021 13:33
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Domaine Nopera - Île de Samos
Réponses : 7
Vues : 15

Re: Domaine Nopera - Île de Samos

Calme toi, calme toi.

Les coquilles ont été préservées.

Pour te faire plaisir, la prochaine fois je les ferai sans fromage.

En tout cas, ce Muscat sec de haute altitude est un sacré vin que la France peut envier.
par Sebovino
22 févr. 2021 13:30
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 141
Vues : 83966

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Et bien je te conseille d'ouvrir une bouteille et la commenter sur le forum avec tes mots.

On pourra échanger plus facilement sur notr plaisir commun. :)
par Sebovino
21 févr. 2021 22:00
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Rimbert - Saint Chinian
Réponses : 25
Vues : 5648

Re: Domaine Rimbert - Saint Chinian

Il faut quand-même dire à tous nos lecteurs que les rouges de Rimbert doivent être bu EN GÉNÉRAL à J+1 avec épaulage préalable.

Sinon, on passe à côté.
par Sebovino
21 févr. 2021 21:56
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Domaine Nopera - Île de Samos
Réponses : 7
Vues : 15

Re: Domaine Nopera - Île de Samos

Tu sous entends avec perversité que je flingue le produit "poireau"?
par Sebovino
21 févr. 2021 18:22
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Domaine Nopera - Île de Samos
Réponses : 7
Vues : 15

Re: Domaine Nopera - Île de Samos

Nopera - Muscat sec Nature 2018 14% La robe est celle d'un vin jeune septentrional. Jaune claire avec éventuellement des reflets subtilement rosés. Le nez est ouvert sur le pralin, le fumé, le citron, l'intensité fraîche. Puis sous cette charge dynamique viennent le floral, lemuscaté et l'anisé. Ri...
par Sebovino
21 févr. 2021 18:10
Forum : Vins de Grèce
Sujet : Domaine Nopera - Île de Samos
Réponses : 7
Vues : 15

Domaine Nopera - Île de Samos

Domaine Nopera - Île de Samos
par Sebovino
18 févr. 2021 21:37
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : La Terrasse d'Elise - IGP du Pays d'Hérault
Réponses : 46
Vues : 14309

Re: La Terrasse d'Elise - IGP du Pays d'Hérault

Idéalement pensé tu attendrais donc encore combien de temps pour en ouvrir une autre ?
par Sebovino
17 févr. 2021 23:18
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 141
Vues : 83966

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Ok Mais pourquoi veux-tu arrêter d'aimer les vins sucrés. Il y en a certains avec de redoutables équilibrés ! Quant aux rouges tanniques que tu n'aimes pas, soit tu apprends à les aimer avec des viandes très saignantes en sauce, soit tu les ignores et te concentres sur des rouges plus "délicats...
par Sebovino
15 févr. 2021 09:41
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 141
Vues : 83966

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Tu aimes les vins blancs sucrés en général et n'apprécies pas les rouges tanniques comme les Bordeaux jeunes?
par Sebovino
15 févr. 2021 08:34
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Jean-Claude Rateau
Réponses : 3
Vues : 88

Re: Jean-Claude Rateau

J'ai l'impression de lire une description des Jeunes Vignes 2019 de Thymiopoulos.
par Sebovino
12 févr. 2021 18:27
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 141
Vues : 83966

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Bonjour Thomas!

Sympa de venir nous voir. Tu as bien raison. On apprend énormément en échangeant sur un forum.

Quels vins aimes tu?
Quelles questions aimerais tu poser?
Quels sont les vins que tu "détestes" et pourquoi ?

Ça c'est pour initier un début de partage :)
par Sebovino
08 févr. 2021 22:39
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment un vin peut-il devenir aussi bon après 24h d'ouverture ?
Réponses : 4
Vues : 59

Re: Comment un vin peut-il devenir aussi bon après 24h d'ouverture ?

Et bien je ne sais pas. Pour le moment, ça tient. Les vins hors nature se boivent souvent sans magie et les nature avec des pètes aux casques de tous les côtés. Pour les premiers, on va dire qu'ils nécessitent de la garde Pour les seconds, qu'ils sont vivants. Alors les vignerons restent silencieux ...
par Sebovino
08 févr. 2021 08:57
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Comment un vin peut-il devenir aussi bon après 24h d'ouverture ?
Réponses : 4
Vues : 59

Re: Comment un vin peut-il devenir aussi bon après 24h d'ouverture ?

La question du titre est une punchline incomplète. Beaucoup de causes empêchent le consommateur de déguster certains vins à leur juste valeur, en tout cas dans les premières heures suivant l'ouverture. Je suis d'accord avec toi que certains défauts s'atténuent avec le temps ou procédés mécaniques. L...

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