Webovino - Le forum du vin

Parisy (2013 ?) Bu début juin. A l'ouverture, l'ami à qui je faisais découvrir ce vin me cite "vin de Madère"! :) A l'aération, il se calme et rejoint les impressions de Greg ( qui n'était pas présent). Rien à ajouter au Cr de Greg. Tellement délié qu'il s'apparente à certaines cuvées de ...

Ne me dites pas qu'aucun vigneron n'a fait l'expérience sur 20 ans?!

Aucune filiation avec 3615 ULLA ? Chez Webovino, nous aimons vérifier avant de dire que l'on va se faire niq..r, alors Eric C il va en acheter un et nous rendrons compte de cette technologie. Mais attention, hein, Üllo. Pas de blague! Si aucune différence n'est ressentie alors on sera sévère... Sour...

J'ajoute que dans le cas de cette bottle de Thillardon, il ne s'agit peut être pas de goût de souris, puisque Greg nous dit que le PETIT LU est perçu au nez, beaucoup plus qu'en bouche. Toujours est-il que THILLARDON ça rime avec très bon et qu'on ne peut me taxer du contraire puisque j'ai poussé Gr...

But Ze goût de Mickey est sous représenté dans les CR eu égard à son caractère officiel et reconnaissable en oenologie quand Ze minéralité est totalement sur représenté en raison d'un amalgame aromatique, de saveur et une définition officielle et scientifique quasi inexistante. Pour certains dégusta...

"Le goût de souris" répond aux même nuance que le goût de réduction ou le boisage. L'intensité aromatique en bouche peut aller de 1 à 10 ou de 1 à 100 et sur chaque graduation, la nature de l'arôme peut aller du léger goût de souris ( cake, speculos...) au GROS défaut ( autres arômes vérit...

Eric, Il y a dans les vins dits "natures" des fins de bouches "particulières". Certains y voient des notes de cake/praliné (comme Greg et moi), d'autres, comme toi, associent cette retro à un autre aliment, le speculos en est un autre. Ces arômes en final sont en oenologie un déf...

Salon UGM juin 2018 - Paris Roulot-Meursault: C'est bon mais à aucun moment je me dis que c'est à ce point supérieur d'un autre meursault d'un bon vigneron. Le Bouches-Chères 16 est cependant très dynamique et long en bouche. Chidaine-Montlouis: Baudoin&Bournais 2016 fidèles à eux-mêmes, millés...

Je suis d'accord. Ils se ressemblent. Tout en étant différent. Et c'est à mon sens sur cette différence aussi ténue soit-elle que nous devrions sortir de notre zone de confort pour explorer nos sensations et mots, images, parallèles qui en découlent. Quand je relis nombre de CR (dont les miens), ma ...

1- il y a un rapport entre les brett et le goût de souris.

2- Petit Lu, cake, praliné, speculos = goût de souris ( dans son expression mesurée et non avancée )

3- Cuir et souris n'ont pas été liés dans mon message.

4- Rien d'anormal à trouver un peu de souris dans des vins NATURE très peu sulfités.

Bande d'infâmes nazes , vous êtes au CR ce que la larve est au règne animal, ce que la pomme blète est au vin nature, ce que Jérôme Pé..z est au fou rire, ce que Nono V. est à la cohérence organoleptique. L'immense majorité des CR est une accumulation de 3-4 arômes redondants associée à une déscrip...

(...) Continuant mes expérimentations sur les 100% cinsault,(...)

Alors je t'invite à aller déguster le 100% cinsault du Domaine Rimbert. Cuvée aussi peu chère, que bonne que confidentielle puisque non connue ( invisible sur le site de Rimbert )

Les vins sont très très peu sulfités, donc ce goût de souris en est très certainement la conséquence. Par ailleurs, ce goût n'apparait systématiquement sur chaque bouteille d'une même cuvée et peut faire du va et vient sur une bouteille qui est censée en contenir :) Toujours est-il qu'une petite att...

Retrouves-tu en bouche cette

pointe de petit beurre LU

?

Question qui vise les administrateurs et qui peut concerner tous celles et ceux qui veulent se sentir ciblés ( par pure parano ou esprit d'instrospection ).

Talion 2013 Superbe. Il a perdu son grillé ou presque. Des notes de miel et de coquille d'huitre évoquent les Savennières et Chablis. Expressif mais assez fermé. En bouche, beaucoup ont ressenti de l'abricot. Le citron et les agrumes m'ont semblé plus évident. L'acidité, les quelques amers, le dyna...

Ce Carignan VDF est issu du millésime 2016.

Attention à ne pas confondre la cuvée CARIGNATOR ( étiquette avec un coq ) et la cuvée "Carignan by JMR" ( étiquette lapin orange ).

Les 2 vins n'ont pa grand chose en commun si ce n'est leur grande qualité respective...

Certes, associer "Sebovino" et "conseil avisé" est un pléonasme étudié dans toute bonne université, mais quel a été ce conseil?

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Re: Château des Tours - E. Reynaud- Côtes du Rhône

Re: Stocker ses bouteilles allongées sert-il à quelque chose ?

Re: Soufre, sulfites...

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

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Salon UGM juin 2018 - Paris

Re: Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

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Re: Domaine Monplezy

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

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Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?

Re: Domaine Laougué - Madiran - Pacherenc de Vic Bilh

Re: Domaine Rimbert - Saint Chinian

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