Ce soir le vin est toujours droit, incisif mais semble dévoiler le "mauvais côté de 2017". Une légère acidité verte vient contrarier ce vin épuré. Çà manque un peu de complexité et d'équilibre de saveurs.
En revanche, il s'avère être un beau vin pour la table.
Du coup, on est dans la (ré) éducation du palais. Et en fonction de la gêne de chacun, il faudra trouver un vin répondant à ce qu'il est capable d'accepter.
Si les tanins, l'âpreté dérangent, alors il y a de nombreux vins sans cela...
Austral, Fontenelles 2017 : A noter une déception sur la dernière bouteille bue (...) il n'a pas toutes les qualités que je lui trouve d'habitude, ce grillé intense, ce dynamisme. L'Austral les Fontenelles 2017 (Chenin, parcelle de silex secteur de Fosse-Sèche, 50% jarres / 50% fûts de plusieurs vi...
C'est amusant car si je trouve que vous avez raison tous les deux, la force de mon expérience prouve que vous avez tort à 50/50 :) Le premier vin que j'ai apprécié était un BEAUJOLAIS. Un Côte de Brouilly. Bon point pour Emmane! Mais il n'était absolument pas un vin issu d'un domaine de qualité. Qua...
Jeunes Vignes de Xinomavro 2019 Macération de 10 jours puis un an d’élevage en cuve et en barrique. Géologie: Marnes calcaires, schistes, granites et argiles. 13° A l'ouverture, les tanins sont fins et oscillent entre rusticité des Irancy et virilité taquine des italiens. Le fruité rouge est encore...
Nopera - Muscat sec Nature 2018 14% La robe est celle d'un vin jeune septentrional. Jaune claire avec éventuellement des reflets subtilement rosés. Le nez est ouvert sur le pralin, le fumé, le citron, l'intensité fraîche. Puis sous cette charge dynamique viennent le floral, lemuscaté et l'anisé. Ri...
Ok Mais pourquoi veux-tu arrêter d'aimer les vins sucrés. Il y en a certains avec de redoutables équilibrés ! Quant aux rouges tanniques que tu n'aimes pas, soit tu apprends à les aimer avec des viandes très saignantes en sauce, soit tu les ignores et te concentres sur des rouges plus "délicats...
Et bien je ne sais pas. Pour le moment, ça tient. Les vins hors nature se boivent souvent sans magie et les nature avec des pètes aux casques de tous les côtés. Pour les premiers, on va dire qu'ils nécessitent de la garde Pour les seconds, qu'ils sont vivants. Alors les vignerons restent silencieux ...
La question du titre est une punchline incomplète. Beaucoup de causes empêchent le consommateur de déguster certains vins à leur juste valeur, en tout cas dans les premières heures suivant l'ouverture. Je suis d'accord avec toi que certains défauts s'atténuent avec le temps ou procédés mécaniques. L...