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Le forum qui a du nez

2286 résultats trouvés

par sebovino
17 juin 2018 20:53
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Château des Tours - E. Reynaud- Côtes du Rhône
Réponses : 80
Vues : 3124

Re: Château des Tours - E. Reynaud- Côtes du Rhône

Parisy (2013 ?) Bu début juin. A l'ouverture, l'ami à qui je faisais découvrir ce vin me cite "vin de Madère"! :) A l'aération, il se calme et rejoint les impressions de Greg ( qui n'était pas présent). Rien à ajouter au Cr de Greg. Tellement délié qu'il s'apparente à certaines cuvées de ...
par sebovino
16 juin 2018 21:43
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Stocker ses bouteilles allongées sert-il à quelque chose ?
Réponses : 3
Vues : 20

Re: Stocker ses bouteilles allongées sert-il à quelque chose ?

Ne me dites pas qu'aucun vigneron n'a fait l'expérience sur 20 ans?!
par sebovino
16 juin 2018 21:23
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : Soufre, sulfites...
Réponses : 8
Vues : 273

Re: Soufre, sulfites...

Aucune filiation avec 3615 ULLA ? Chez Webovino, nous aimons vérifier avant de dire que l'on va se faire niq..r, alors Eric C il va en acheter un et nous rendrons compte de cette technologie. Mais attention, hein, Üllo. Pas de blague! Si aucune différence n'est ressentie alors on sera sévère... Sour...
par sebovino
15 juin 2018 09:50
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

J'ajoute que dans le cas de cette bottle de Thillardon, il ne s'agit peut être pas de goût de souris, puisque Greg nous dit que le PETIT LU est perçu au nez, beaucoup plus qu'en bouche. Toujours est-il que THILLARDON ça rime avec très bon et qu'on ne peut me taxer du contraire puisque j'ai poussé Gr...
par sebovino
14 juin 2018 22:15
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

But Ze goût de Mickey est sous représenté dans les CR eu égard à son caractère officiel et reconnaissable en oenologie quand Ze minéralité est totalement sur représenté en raison d'un amalgame aromatique, de saveur et une définition officielle et scientifique quasi inexistante. Pour certains dégusta...
par sebovino
14 juin 2018 20:30
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

"Le goût de souris" répond aux même nuance que le goût de réduction ou le boisage. L'intensité aromatique en bouche peut aller de 1 à 10 ou de 1 à 100 et sur chaque graduation, la nature de l'arôme peut aller du léger goût de souris ( cake, speculos...) au GROS défaut ( autres arômes vérit...
par sebovino
13 juin 2018 22:12
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

Eric, Il y a dans les vins dits "natures" des fins de bouches "particulières". Certains y voient des notes de cake/praliné (comme Greg et moi), d'autres, comme toi, associent cette retro à un autre aliment, le speculos en est un autre. Ces arômes en final sont en oenologie un déf...
par sebovino
13 juin 2018 22:01
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Salon UGM juin 2018 - Paris
Réponses : 1
Vues : 26

Salon UGM juin 2018 - Paris

Salon UGM juin 2018 - Paris Roulot-Meursault: C'est bon mais à aucun moment je me dis que c'est à ce point supérieur d'un autre meursault d'un bon vigneron. Le Bouches-Chères 16 est cependant très dynamique et long en bouche. Chidaine-Montlouis: Baudoin&Bournais 2016 fidèles à eux-mêmes, millés...
par sebovino
13 juin 2018 21:06
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?
Réponses : 9
Vues : 64

Re: Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?

Je suis d'accord. Ils se ressemblent. Tout en étant différent. Et c'est à mon sens sur cette différence aussi ténue soit-elle que nous devrions sortir de notre zone de confort pour explorer nos sensations et mots, images, parallèles qui en découlent. Quand je relis nombre de CR (dont les miens), ma ...
par sebovino
13 juin 2018 15:50
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

1- il y a un rapport entre les brett et le goût de souris.

2- Petit Lu, cake, praliné, speculos = goût de souris ( dans son expression mesurée et non avancée )

3- Cuir et souris n'ont pas été liés dans mon message.

4- Rien d'anormal à trouver un peu de souris dans des vins NATURE très peu sulfités.
par sebovino
12 juin 2018 22:57
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?
Réponses : 9
Vues : 64

Re: Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?

Bande d'infâmes nazes , vous êtes au CR ce que la larve est au règne animal, ce que la pomme blète est au vin nature, ce que Jérôme Pé..z est au fou rire, ce que Nono V. est à la cohérence organoleptique. L'immense majorité des CR est une accumulation de 3-4 arômes redondants associée à une déscrip...
par sebovino
12 juin 2018 22:34
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Monplezy
Réponses : 10
Vues : 37

Re: Domaine Monplezy

(...) Continuant mes expérimentations sur les 100% cinsault,(...)


Alors je t'invite à aller déguster le 100% cinsault du Domaine Rimbert. Cuvée aussi peu chère, que bonne que confidentielle puisque non connue ( invisible sur le site de Rimbert )
par sebovino
12 juin 2018 21:00
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

Les vins sont très très peu sulfités, donc ce goût de souris en est très certainement la conséquence. Par ailleurs, ce goût n'apparait systématiquement sur chaque bouteille d'une même cuvée et peut faire du va et vient sur une bouteille qui est censée en contenir :) Toujours est-il qu'une petite att...
par sebovino
11 juin 2018 08:11
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles
Réponses : 21
Vues : 233

Re: Domaine Thillardon Paul-Henri &Charles

Retrouves-tu en bouche cette

pointe de petit beurre LU
?
par sebovino
10 juin 2018 17:26
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?
Réponses : 9
Vues : 64

Nos CR sont-ils à la hauteur de notre expérience et connaissance?

Question qui vise les administrateurs et qui peut concerner tous celles et ceux qui veulent se sentir ciblés ( par pure parano ou esprit d'instrospection ).
par sebovino
04 juin 2018 22:10
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Domaine Laougué - Madiran - Pacherenc de Vic Bilh
Réponses : 24
Vues : 924

Re: Domaine Laougué - Madiran - Pacherenc de Vic Bilh

Talion 2013 Superbe. Il a perdu son grillé ou presque. Des notes de miel et de coquille d'huitre évoquent les Savennières et Chablis. Expressif mais assez fermé. En bouche, beaucoup ont ressenti de l'abricot. Le citron et les agrumes m'ont semblé plus évident. L'acidité, les quelques amers, le dyna...
par sebovino
03 juin 2018 21:04
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Rimbert - Saint Chinian
Réponses : 19
Vues : 503

Re: Domaine Rimbert - Saint Chinian

Ce Carignan VDF est issu du millésime 2016.
par sebovino
02 juin 2018 23:50
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Rimbert - Saint Chinian
Réponses : 19
Vues : 503

Re: Domaine Rimbert - Saint Chinian

Attention à ne pas confondre la cuvée CARIGNATOR ( étiquette avec un coq ) et la cuvée "Carignan by JMR" ( étiquette lapin orange ).

Les 2 vins n'ont pa grand chose en commun si ce n'est leur grande qualité respective...
par sebovino
01 juin 2018 20:23
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Adeleandre.
Réponses : 5
Vues : 87

Re: Domaine Adeleandre.

Certes, associer "Sebovino" et "conseil avisé" est un pléonasme étudié dans toute bonne université, mais quel a été ce conseil?

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