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Le forum qui a du nez

3644 résultats trouvés

par Sebovino
15 avr. 2024 23:28
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine Guilaume Overnoy
Réponses : 2
Vues : 213

Re: Domaine Guilaume Overnoy

Guillaume Overnoy "pinot noir" 2021 11% d'alcool 10 mois de fûts Non filtré La contre étiquette indiquant "vin de grande garde" vient relayer le propos de Guillaume:"mes rouges, encore plus que mes blancs, doivent être attendus" Et il est vrai que la couleur très clair...
par Sebovino
15 avr. 2024 11:51
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Mirebeau
Réponses : 30
Vues : 12962

Re: Domaine de Mirebeau

Domaine de Mirabeau "Feuillettes" 2021 Ouverte sur des huîtres bretonnes pleine mer et une fondue de poireaux. Très accessible en ce moment, sur une grande fraîcheur citronnée et autres arômes de fruits frais. C'est énergique, plutôt rectiligne avec un petit gras pour arrondir les angles....
par Sebovino
12 avr. 2024 14:45
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Les Menhirs chenin sec 2020 2 verres bus mardi soir 1 verre mercredi midi Le reste mercredi soir Comme prévu, le vin ne s'est qu'amélioré. Bu récemment un Moque Souris 2020 de Mirebeau. de Si les 2 vins sont EXCELLENTS, ils présentent des styles TRÈS DIFFÉRENTS. Moque Souris 2020: Expressif sur un ...
par Sebovino
10 avr. 2024 10:48
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Cornélie - Haut Médoc
Réponses : 19
Vues : 13373

Re: Château Cornélie - Haut Médoc

Cornélie 2010 Une bouteille ouverte jeudi soir dernier et qui en raison de son acidité élevée et de son trop peu d'équilibre a failli partir à l'évier. Je rebouche et laisse en cave naturelle à bonne température (10/15°) Après quelques petites gorgées les jours suivants, je décide de lui laisser sa...
par Sebovino
07 avr. 2024 13:31
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Mirebeau
Réponses : 30
Vues : 12962

Re: Domaine de Mirebeau

Des boires et des bulles 2022 Nous étions 4 dont un couple à la relation au vin très conservatrice, classique. Unanimité sur cette bulle aérée 1h30 au frigo. Trouble, bulle fine, fruits rouges et agrumes, belle longueur et grande buvabilité. Il y a de la mâche, du chien, du nerf et du plaisir. Un v...
par Sebovino
07 avr. 2024 13:12
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine Guilaume Overnoy
Réponses : 2
Vues : 213

Re: Domaine Guilaume Overnoy

Rougissime 2021 Trousseau/Poulsard/Pinot noir 11% Guillaume Overnoy insiste sur le fait que ses rouges ont besoin d'année de garde pour montrer pleinement leurs qualités. En l'état, et comme prévu, ce vin s'intercale dans la catégorie sous représentée des vins "rouge léger ascendant rosé"...
par Sebovino
06 avr. 2024 07:15
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine Guilaume Overnoy
Réponses : 2
Vues : 213

Domaine Guilaume Overnoy

Domaine Guillaume Overnoy
par Sebovino
03 avr. 2024 09:28
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Chenin sec 2018 Petit retour à la volée d'amis qui ont pu découvrir ce vin rare. Dégustateur 1: Bouteille ouverte et bue dans la foulée en 1h. "Vin gras, tendu, complexe, long. Un régal, il a tout" Dégustateur 2: "Ouvert et placé 2h au frigo. Unanimité sur ce vin sans avoir les mots ...
par Sebovino
31 mars 2024 21:15
Forum : Vins d'Allemagne
Sujet : Bastian Beny
Réponses : 2
Vues : 164

Re: Bastian Beny

"a perdu cette petite souris"

Intéressant.

Quelle quantité restait dans la bouteille et comment a-t-elle été conservée?
par Sebovino
31 mars 2024 15:44
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Petit bilan des 3 rouges du domaine. La hiérarchie sur ces millésimes est respecté. Le Grolleau est le plus "facile", immédiat des trois. Le cabernet franc est promis à un grand avenir et s'habille de notes sudistes totalement gérées par une grande fraîcheur et sans aucune note herbacée, t...
par Sebovino
31 mars 2024 09:32
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Les Menhirs - Grolleau 2019 Un rouge qui associe dans un seul vin la concentration, la délicatesse et la fraîcheur. Aucune rusticité, aucun tanin ni sensation d'alcool ou de déséquilibre que ce soit. C'est vraiment remarquable. En terme d'intensité aromatique et de complexité, on sent qu'il en a be...
par Sebovino
18 mars 2024 09:43
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Je l'ai déjà cher ami!
Mais ne le retrouvant pas, j'aimerais connaître les vertus du cabernet franc ligerien mûr issu de vignes centenaires traitées sans chimie.

En parle-t-il ?
Actuellement j'ai une gorge abîmée, une toux et un nez conflictuels.
par Sebovino
17 mars 2024 11:05
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Retour d'une personne ayant bu le vin:

"J'étais dans un certain inconfort au niveau du ventre, avec quelques petites douleurs, le vin est non seulement passé tout seul mais m'a presque soulagé. incroyable"

Les grands vins sont sympas.
par Sebovino
17 mars 2024 09:15
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Menhirs
Réponses : 10
Vues : 591

Re: Domaine des Menhirs

Les Menhirs - Cabernet franc 2020 Le 2017 titrait 12% tout comme les Folies du Noyer Vert 17 de L'R, autre cuvée de cab.F. que j'affectionne. Je ne connais pas la teneur du 2020 mais il est passé en digestion et en effets comme une lettre à la poste !! En concis: ZÉRO côté "variétal pas mûr&qu...
par Sebovino
16 mars 2024 11:21
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Grande Serres
Réponses : 2
Vues : 205

Re: Grande Serres

Qu'entends tu par "léger"?

Sensation faible d'alcool?
Texture?
Couleur?

Il titre combien?

Concernant la comparaison avec Reynaud et sa fraise broyée, on peut aussi parler d'agrumes, d'orange sanguine et pamplemousse rose?
par Sebovino
04 mars 2024 15:14
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Château des Tours - E. Reynaud- Côtes du Rhône
Réponses : 126
Vues : 72712

Re: Château des Tours - E. Reynaud- Côtes du Rhône

Château des Tours 2012 Serait-ce la cave qui n'est pas à 12/14° max constant? Le vin a un petit pète oxydatif du moins bel effet en toute fin de bouche. Pruneaute. Avant ce petit (pour moi, grand pour d'autres) défaut, le vin est sur les notes classiques dites de fraises écrasées/hachées/piétinées ...
par Sebovino
27 févr. 2024 22:29
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Yann Bertrand
Réponses : 3
Vues : 1839

Re: Yann Bertrand

Les Bertrand cuvée OH Beaujolais supérieur 2022 Très très très gros coup de ❤️ Dès l'ouverture le nez est superbe, mais vraiment superbe. Ça agrume comme la cuvée du Chaos mais en plus il y a des fruits rouges épicés hyper lisibles et addictifs. Ici la robe est rouge groseille/grenadine étincelante...
par Sebovino
25 févr. 2024 15:56
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Gregoire Ostermann - Anjou Layon
Réponses : 1
Vues : 392

Re: Domaine Gregoire Ostermann - Anjou Layon

Grégoire Ostermann- Vin de France- chenin sec "Sur le fil" 2022" 12% Vin non filtré, non levuré, vendange main, léger gaz carbonique naturel. Effectivement c'est trouble. Ca sent bon l'autolyse, le popcorn. Pour la plupart des dégustateurs dits " novices" cela sent le cidre...
par Sebovino
25 févr. 2024 15:44
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Gregoire Ostermann - Anjou Layon
Réponses : 1
Vues : 392

Domaine Gregoire Ostermann - Anjou Layon

Grégoire Ostermann

Vins au style dit Nature
par Sebovino
25 févr. 2024 15:10
Forum : Vins du Jura
Sujet : Michel Gahier - Montigny les Arsures
Réponses : 7
Vues : 6384

Re: Michel Gahier - Montigny les Arsures

Dégustation avril 2015 Michel Gahier - La cuvée des amoureuses - (millésime?- acheté sur la grille tarifaire 2011 ) "Vin de paille" confidentiel qui n'a pas reçu l'AOC. 100% chardonnay 12,5° 37,5cl R: Marron-ambré peu brillante, légèrement trouble. N: Sur les fruits secs, le raisin de cor...

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