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Le forum qui a du nez

4074 résultats trouvés

par Greg v
23 avr. 2019 15:12
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Accord avec les ailes de raie
Réponses : 4
Vues : 7

Re: Accord avec les ailes de raie

Je suis d'accord pour le gras, moins pour la nécessité d'avoir de l'acidité si tu n'utilises pas des câpres ou du citron. Un chenin un peu gras fera bien l'affaire.
par Greg v
23 avr. 2019 14:10
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Accord avec les ailes de raie
Réponses : 4
Vues : 7

Re: Accord avec les ailes de raie

Je propose une Manta l'eau




Franchement si tu fais juste revenir sans artifice je pense que tout blanc un peu onctueux, par trop tendu, ira bien. Si le beurre apporte ce côté noisette, un blanc de la côte de Beaune
par Greg v
21 avr. 2019 20:23
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Alice et Olivier de Moor (Chablis)
Réponses : 9
Vues : 562

Re: Alice et Olivier de Moor (Chablis)

De Moor - Vendangeur masqué, chablis 2014 : Nez citron, coriandre, pierre, coquille d'huître Bouche fuselée, tendue, fraîche. Au début le côté chablisien est évident, puis au réchauffement il prend des notes de pomme et de coriandre que je retrouve souvent dans des vins nature du Jura (réussis j'en...
par Greg v
21 avr. 2019 20:19
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Clos Riviéral - Terrasses du Larzac
Réponses : 14
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Re: Clos Riviéral - Terrasses du Larzac

Clos Rivieral Fontanilles blanc 2016 :

Je trouve que ce vin évolue sur un style bourguignon, avec des notes de grillé, d'amande, de fruits blancs, de fleurs blanches

La bouche est ronde, avec du dynamisme, un côté gourmand et une jolie fraîcheur.

Un excellent rapport qualité/prix

15,5+/20
par Greg v
21 avr. 2019 20:16
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Eddie Feraud - Châteauneuf du Pape
Réponses : 3
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Re: Eddie Feraud - Châteauneuf du Pape

Eddie Feraud Châteauneuf-du-Pape tradition 2015 : Nez complexe et charmeur, sur le coulis de fraise, la cerise, laurier, bâton de réglisse, poivre noir. Il y a un lien de parenté avec les vins de Mas Saint Louis Bouche : glycérinée, moelleuse, fraîche, avec une trame tannique serrée, fine. Belle fi...
par Greg v
21 avr. 2019 18:39
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Les Hautes Terres - Limoux
Réponses : 10
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Re: Domaine Les Hautes Terres - Limoux

C’est marrant Emmane ce hasard : je viens justement de boire le Fontanilles blanc de Rivieral ce midi ! Je voulais quelque chose qui ne se fasse pas bouffer par une bisque. Ça a bien marché dans un style presque bourguignon. Mais Céleste c’est une classe au dessus (et deux fois plus cher aussi). Le ...
par Greg v
20 avr. 2019 11:50
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Dominique Laurent / Laurent Père et fils
Réponses : 1
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Re: Dominique Laurent / Laurent Père et fils

Laurent Père et Fils Pommard 1er cru les Rugiens 2017 : Vin ample, volumineux, très souple, avec de la mâche. L'élevage est classe, assez marqué mais fondu. Notes de fruits rouges, de fleurs, d'élevage, d'épices. Asses longue finale puissante, mais non dénuée de fraîcheur. Beau potentiel. A attendr...
par Greg v
20 avr. 2019 11:48
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Dominique Laurent / Laurent Père et fils
Réponses : 1
Vues : 29

Dominique Laurent / Laurent Père et fils

3, place de l'Eglise
21640 FLAGEY-ÉCHÉZEAUX
Tél : 03 80 61 49 94
par Greg v
20 avr. 2019 09:30
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape
Réponses : 12
Vues : 1587

Re: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape

C'est certainement une évolution normale et une phase intermédiaire. J'ai commencé à acheter des C9P avec le millésime 98. Je me souviens que les bouteilles bues au bout de 10 ans m'avaient fait cet effet et que les dernières bues étaient vraiment très belles.
par Greg v
18 avr. 2019 13:12
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Clos Thou - Jurançon
Réponses : 6
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Re: Clos Thou - Jurançon

Cépages:
50% Petit Manseng - 50% Gros Manseng
Rendement : 45 hl/ha environ
Vinification:
Vendangé à bonne maturité début Octobre, pressurage lent en grappes entières, fermentation et élevage sur lies en cuve pendant six mois.
par Greg v
18 avr. 2019 09:07
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Clos Thou - Jurançon
Réponses : 6
Vues : 456

Re: Clos Thou - Jurançon

Délice de Thou jurançon sec 2017 : Le magazine RVF attribue 18/20 à ce vin à 10 balles ... alors il fallait bien goûter. Nez très plaisant, frais et exotique, sur l'ananas, la mangue, chèvrefeuille, citron vert, pierre mouillée Bouche : très léger perlant, droite, vive, à l'avenant du nez, bien sal...
par Greg v
16 avr. 2019 11:21
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Delaporte - Sancerre
Réponses : 4
Vues : 44

Re: Domaine Delaporte - Sancerre

Pour les rosés j'avais aussi trouvé le Pré Semelé plus expressif est charmeur, tandis que le Delaporte a certainement plus de profondeur.
par Greg v
15 avr. 2019 22:41
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape
Réponses : 12
Vues : 1587

Re: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape

Clos Mont Olivet 2009 : Nez puissant, sur les fruits noirs, un peu cuits, pruneau, cerise, épices, truffe Bouche volumineuse, très mûre (trop ?), avec un côté compoté, cuit, mais ce n'est pas mou non plus. La bouche n'est pas chaleureuse, mais l'alcool se ressent légèrement en finale, ainsi que des...
par Greg v
15 avr. 2019 22:34
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Delaporte - Sancerre
Réponses : 4
Vues : 44

Re: Domaine Delaporte - Sancerre

Delaporte Sancerre rosé "Chavignol" 2018 :

Nez très fin, avec des fines notes de fruits rouges, de chèvrefeuille et de craie

Bouche avec pas mal de volume, bien fraîche. Longue finale saline.

16/20
par Greg v
15 avr. 2019 22:32
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Delaporte - Sancerre
Réponses : 4
Vues : 44

Domaine Delaporte - Sancerre

[url]http://www.domaine-delaporte.com/fr/[/url]
DOMAINE DELAPORTE
Chavignol 18300 SANCERRE
02.48.78.03.32
contact@domaine-delaporte.com
par Greg v
14 avr. 2019 14:52
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Les Hautes Terres - Limoux
Réponses : 10
Vues : 401

Re: Domaine Les Hautes Terres - Limoux

Talion
par Greg v
12 avr. 2019 21:15
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Les Hautes Terres - Limoux
Réponses : 10
Vues : 401

Re: Domaine Les Hautes Terres - Limoux

Cher Monsieur Ovino, je me suis permis de modifier le nom de ce thread, car il s'agit des Hautes Terres et non des Terres Hautes ... :roll: :roll: :roll: Quoiqu'il en soit, première ENORME expérience de ce domaine avec : Domaine les Terres Hautes Cuvée Céleste 2016 (100% chenin) : Le nez est assez c...
par Greg v
12 avr. 2019 09:14
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Arnaud Lambert - Domaine de Saint Just - Saumur
Réponses : 7
Vues : 508

Re: Arnaud Lambert - Domaine de Saint Just - Saumur

Arnaud Lambert Clos de Midi Saumur blanc 2018 : Ce vin vient d'être mis en bouteille. A l'ouverture le nez est exubérant, très floral, pierreux. La bouche présente du volume, avec une aromatique très florale, brouillonne. C'est assez puissant, avec une finale pierreuse. Pas très en place et fatigua...
par Greg v
11 avr. 2019 20:03
Forum : Divers
Sujet : Revue de presse
Réponses : 379
Vues : 24082

Re: Revue de presse

par Greg v
09 avr. 2019 22:35
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Léoville Las Cases - Saint Julien
Réponses : 5
Vues : 156

Re: Léoville Las Cases - Saint Julien

Léoville Las Cases 1999 : Nez fin et fondu, sur la framboise, la mûre, l'âtre de cheminée, la fumée, un peu d'épices Bouche au tanins fondus et poudrés, distinguée, avec un corps moyen, un très bel équilibre. Longueur moyenne avec une jolie finale sur la fumée et les fruits rouges et le graphites. ...

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