Webovino - Le forum du vin

C'est la marque de beaucoup de vins non sulfités. Or absence de sulfite n'entraîne pas brett. Donc remarque non fondée.

Brett : poulailler, écurie, cuir marqué, odeur de moisi
Biscuit = odeur agréable sans aucun rapport

Mme V qui a passé sa semaine à chasser des souris, me confirme que ce vin (dont le fond de bouteille est parfait après 36 heures d'ouverture) a des notes marquées de biscuit, mais aucunement de souris

Vin d'envie ... de tutoyer le diable 2018 (50% gamay, 30% mondeuse, 20% pinot) : Vin à double facette. Servi frais il est sur un équilibre redoutable, entre un fruité frais (cassis), agrumes, pas mal d'acidité, de tension et des notes poivrées. La bouche est moelleuse et fraîche, très digeste. Au r...

Chateau de Meursault Beaune 1er cru 2002 : Nez sur le cerise mûre, havane, tabac blond, graphite, fleurs séchées La bouche est confortable, fondue, avec une petite pointe d'acidité derrière un ensemble mûr et rond. Le vin semble sur son plateau de maturité, mais il ne faudra certainement pas attend...

http://www.chateau-meursault.com/

Castera Jurançon sec Tauzy 2017 : Notes d'agrumes, orange, citron, de menthe, de cailloux Bouche au toucher délicat, bourrée d'énergie, tendue, salivante. Finale caillouteuse avec une belle persistance sur les amers. 16,520 [/quote] Nouvelle bouteille de ce vin : Rien à ajouter à mon commentaire si...

Depuis quelques millésimes la fille Grossot prend en main les vinifications. Le domaine passe en bio avec une certification prévue en 2020 Grossot Chablis 2017 Gras, rond, équilibré. Sympa. 14,5/20 Grossot Part des Anges 2017 Ciselé, pur. Finale sur une belle acidité calcaire. 16/20 Grossot Tröemes ...

Bessin Chablis 2018 (bouteille mise récente) : Riche, puissant, minéral, très poivré. Finale sur le poivre blanc. Un village atypique et de haut niveau. 16/20 Bessin Chablis VV 2018 (sur cuve) : Mûr, épicé, impression boisée (alors qu'il n'y a pas de bois). Bouche moelleuse, puissante, tannique et ...

Schaller Petit Chablis 2018 : Nez mûr. Bouche avec un joli volume, du gras et une belle amertume. De l'énergie se dégage en milieu de bouche. Très sympa 15/20 Schaller Chablis 2018 : Nez sur le citron mûr, la pierre. Bouche citronnée, caillouteuse, serrée, fraîche. Encore une belle amertume apporta...

Je crois que j'ai un peu exagéré la note de la bouche. C'est juste en l'état à cause des tanins, mais comme ils vont se fondre ce sera top bientôt

Raveneau Chablis 2014 :

Nez sur le citron jaune, fleurs blanches, pierreux

Bouche assez opulente, grasse, avec un finale qui serre, comme si elle était tannique, dans le style des vins de JC Bessin.

Bien, mais pas plus

15,5/20

Gonon Saint Joseph rouge 2017 : Nez toujours étonnant, puisque malgré sa jeunesse on dirait qu'il est déjà à point. En tout cas très complexe, sur des notes d'olive noire, d'anchois, de fraise, d'épices douces, de violette La bouche, elle, rappelle que le vin est jeune. Attaque soyeuse, fraîche, av...

Domaine de la Noblaie, les blancs manteaux 2016 Nez sur la groseille, poivron rouge, graphite Bouche assez intense, fermée, serrée. Jolis tanins fins, mais encore austères. Aromatique conforme au nez. Un vin qui semble en avoir sous la pédale. En l'état c'est bien, mais il ne prend pas son envol 15...

http://www.lanoblaie.fr/
Domaine de la Noblaie
Le Vau Breton
21, rue des Hautes Cours
37500 LIGRÉ France

contact@lanoblaie.fr
Tél. +33 (0)2 47 93 10 96
Fax+33 (0)2 47 93 26 13

Tu ouvres un autre sujet ... quelle déception d'ouvrir des vins d'auteur à des néophytes qui visiblement les trouvent quelconques ou dérangeants ... J'ai de la chance car Mme V partage la même passion. Et je ne manque pas d'amis qui apprécient. Je plains les amateurs qui n'ont pas cet entourage car ...

Cécillon les Graviers 2018 : Lez nez pète de fruits rouges, avec des nuances florales La bouche est facile, fait penser un peu à une carbo. C'est fruité, agréable, finement épicé. Ca se boit bien facilement avec plaisir. La mise est récente il faudra voir comment ça évolue. Pour le moment je dirais...

C'est clair que c'est un truc d'amateur, à mon avis, que de rechercher de l'acidité.

Tout est question d'équilibre. Je suis étonné qu'un Labet ait dépassé la limite. A revoir sur la seconde bouteille Il y a des domaines dont l'acidité déchausse les dents sans pour autant défoncer l'estomac. Et donc pour mon on ne passe pas la limite. C'est ce que j'appellerais "une belle acidit...

Amateur de champagne je trouve que la mode du zéro dosage et de la malo bloquée a fait aller trop loin les vignerons dans ce sens. Mais c'est un phénomène qui date d'il y a 3-4 ans. A mon avis on est légèrement revenu en arrière pour plus d'équilibre. L'acidité mordante me plaît toujours autant si l...

Le bienheureux VDF rouge numéro 18 (2018 quoi) Nez sur la fraise écrasée, cerise, orange sanguine, poivre noir, légère pointe épicée qui rappelle un peu le cumin Bouche : souple, sans tanins, dotée d’une belle acidité et d’une belle amertume qui créent un équilibre autour de cette aromatique à la Re...

4169 résultats trouvés

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Re: Château de Meursaut

Château de Meursaut

Re: Domaine Castera - Jurançon

Re: Corinne et Jean-Pierre GROSSOT (Chablis)

Re: Jean-Claude Bessin - Chablis

Re: Camille et Laurent Schaller - Chablis

Re: Domaine Pierre Gonon

Re: Domaine François Raveneau - Chablis

Re: Domaine Pierre Gonon

Re: Domaine de la Noblaie - Chinon

Domaine de la Noblaie - Chinon

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Re: Domaine Julien Cecillon

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Re: Domaine du Bienheureux

Recherche

Statistiques / Permissions

Connexion