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19 résultats trouvés

par Assess
01 mai 2018 10:48
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Quelques jours plus tard donc... https://i.goopics.net/qpbn8.jpg Les vins étaient conformes aux attentes, à l'exception du Cahors qui nous a (relativement) déçu: astringence légèrement marquée et sans doute un manque de profondeur. Sur les cidres (voir discussion ici ) la plupart des convives ne les...
par Assess
13 avr. 2018 15:47
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

1- As-tu goûté aux cidres et surtout aux poirés de Bordelet?! Un cidre basque ET un normand lors du même repas? Je tiens à garder de bonnes relations avec ma belle-famille! :) Goûté non, en tout cas pas encore car ils sont dans notre liste de dégustations à venir. 2- Pourquoi ne pas essayer une bul...
par Assess
13 avr. 2018 08:07
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

Il n'y a que le Comté jeune dont l'accord - même s'il nous a plu - est discutable je pense, sinon pour la croûte fleurie ce n'est pas encore choisi exactement - et le Morbier ma foi, j'ai trouvé ça très bien avec un cidre fermier... :s
par Assess
12 avr. 2018 16:21
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

Changement radical d'option sur le fromage suite à deux dégustations plus ou moins mal vécues récemment (dont une avec plusieurs de nos invités): le fameux oxydatif accidentel de Roussanne évoqué plus haut ainsi qu'un vin de l'Etoile - pourtant moins marqué ... Bref, nous avons abandonné le Jura pou...
par Assess
07 mars 2018 09:11
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

Je te conseille ardemment de tester les différentes cuvées de: http://www.vinsrijckaert.com/nos-vins-cote-jura Tu trouveras ton bonheur chez ce domaine à mi-chemin entre Bourgogne et Jura, ouillées ou non. Parfait domaine pour accompagner un vin jaune, qui jeune ou vieux fera l'affaire... La cuvée ...
par Assess
05 mars 2018 12:30
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

Excellente surprise que cet Accident de Roussanne 2005 (servi sur vieux Comté et Morbier): nez étonnant, puissant, miel et pain d'épices, presque entêtant - retour ensuite sur les arômes du vin jaune avec la noix moins marquée sans doute; un peu court et c'est dommage, mais à 12€ la bouteille nous n...
par Assess
05 mars 2018 12:19
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Je ne manquerai pas de venir compléter d'ici quelques semaines après dégustation des Cahors et Rivesaltes, merci à vous.
par Assess
04 mars 2018 09:22
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

Ouverture ce midi d'un Accident de Roussanne 2005 du domaine Rapatel, sur conseils de mon caviste - fin amateur de vins oxydatifs et dithyrambique sur celui-ci: à voir donc!
par Assess
04 mars 2018 09:19
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

L'idéal serait que tu decrives les caractéristiques des cuvées. Le chinon, bois, inox..etc? Style gras, sucre résiduel, sur l'acidité...? Soit mais au risque de fournir une description assez sommaire voir de dire des banalités car je suis limité par d'assez faibles connaissances et capacité à expri...
par Assess
02 mars 2018 08:34
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Mais encore? N'hésitez pas à développer, je ne le prendrai pas mal!
par Assess
01 mars 2018 19:15
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

sebovino a écrit :Aie aie aie, la catastrophe. Mariage flingué


Euh? :-?
par Assess
01 mars 2018 15:05
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Re: Fromages et vins du Jura

Précision utile sur l'assortiment de fromages: il n'est pas encore sûr à 100% car nous sommes soumis pour cela aux approvisionnements du traiteur. Logiquement il se composera de trois fromages: - un Comté ou Beaufort, - un Brie de Melun ou Neufchâtel, - "surprise" entre un chèvre pas trop ...
par Assess
01 mars 2018 13:26
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Fromages et vins du Jura
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Fromages et vins du Jura

Bonjour à toutes et tous, Pour faire suite au débat sur notre repas de mariage, reste la réflexion autour du fromage. Nous proposerons bien un vin jaune mais souhaitons également avoir un autre vin du Jura plus consensuel. Sur le vin jaune: seuls en rayon deux Château-Châlon de la Fruitière Vinicole...
par Assess
01 mars 2018 13:12
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
Réponses : 25
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Bonjour et merci encore pour vos précieuses réponses. Voici la liste des choix pour nous: * Champagne Brut 1er Cru Héritage - Louis Brochet * Chinon blanc Les Chanteaux 2016 - Couly-Dutheil * Mâcon-Verzé 2016 - Nicolas Maillet * Cahors Les Laquets 2005 - Cosse-Maisonneuve * Bourgueil Cuvée spéciale ...
par Assess
11 févr. 2018 19:38
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
Réponses : 25
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

En plus de La Chevalerie sur le canard donc: les Laquets ou le Château du Cèdre? Des lots sont disponibles à la vente sur les millésimes 2009 et 2010. Les Cahors précédemment cités semblent effectivement intéressants mais sur des millésimes plus jeunes et des styles plus atypiques qu'il nous sembler...
par Assess
06 févr. 2018 21:15
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
Réponses : 25
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Bonsoir et merci à tous pour vos avis et suggestions. Nous lisons et réfléchissons bien sûr, alors n'hésitez pas à alimenter la réflexion! En cave d'ici le mariage: un chinon blanc Couly-Dutheil, le Graves (Cérons) & un rosé Ferry Lacombe cuvée Equinoxe (on m'a glissé dans l'oreillette de prévoi...
par Assess
04 févr. 2018 18:51
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
Réponses : 25
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Re: Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Bien noté sur les vins du Mâconnais.
Nous avions également pensé à un Saint-Romain: mauvaise idée?

Maury ou Rivesaltes en complément du champagne, noté également.

Côté budget nous sommes entre 15 et 20€ la bouteille.

Merci à tous les deux ;)
par Assess
04 févr. 2018 11:13
Forum : Divers
Sujet : Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?
Réponses : 25
Vues : 2174

Mariage en petit comité: choix des vins, choix cornélien?

Bonjour à toutes et à tous, Nous sommes ma compagne et moi-même en pleins préparatifs de notre mariage. La réflexion sur le choix des vins m'amène naturellement à solliciter vos conseils et avis - que j'espère nombreux et ouverts! Le repas se déroule à domicile, en petit comité: une vingtaine d'adul...
par Assess
04 févr. 2018 09:51
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 112
Vues : 21687

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Bonjour,

Amateur de vin depuis une quinzaine d'années sans pour autant avoir développé une grande connaissance en la matière, je cherche tout simplement via votre forum à partager avis, sensations, coups de cœur et bonnes adresses.

A très bientôt,
Vincent

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