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Le forum qui a du nez

294 résultats trouvés

par Emmane
14 juin 2019 20:27
Forum : Vins d'Allemagne
Sujet : Wwe Dr Thanisch, Mosel
Réponses : 1
Vues : 441

Re: Wwe Dr Thanisch, Mosel

Dr Thanisch, Berncasteler doctor Riesling Kabinett 2015

Nez discret, les arômes explosent en bouche sur le citron vert et fruits blancs; grande onctuosité vertébrée non seulement par une belle acidité mais aussi un fil de fine amertume; c'est bien sûr très très bon; sehr guter wein! 17/20.
par Emmane
10 juin 2019 14:51
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine Chauvenet-Chopin
Réponses : 0
Vues : 48

Domaine Chauvenet-Chopin

Domaine Chauvenet- Chopin ; Hautes Côtes de Nuits, 2007 A bientôt 12 ans, ce hautes côtes de nuits se tient bien ; robe qui tuile, nez sur le sous-bois, une bouche qui garde une certaine colonne vertébrale acide, les tanins sont fondus ; çà se boit bien même si l'apogée semble passée ; bien (14/20).
par Emmane
09 juin 2019 16:00
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Dureuil-Janthial
Réponses : 13
Vues : 1156

Re: Dureuil-Janthial

Dureuil-Janthial - Rully PC Meix Cadot 2015

Belle aromatique noisettes/anis/fenouil, une bouche classe, élégante et en même temps bien démonstrative, avec du fond. Très bien/excellent (17/20)
par Emmane
09 juin 2019 15:53
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Bellivière
Réponses : 15
Vues : 1394

Re: Domaine de Bellivière

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2011

Malgré sa couleur assez évoluée , jaune d'or, bouteille en tous points comparable à celle dégustée deux ans plus tôt sur le même millésime. Très bon.
par Emmane
05 juin 2019 13:43
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Domaine Etienne Loew , Westhoffen
Réponses : 2
Vues : 874

Re: Domaine Etienne Loew , Westhoffen

Troisième bouteille de ce cru Bruderbach Clos des Frères sur 2015 ; une superbe expression du riesling, où l'aromatique est discrète mais distinguée, et la bouche, sur un lit enveloppant de douceur traversé par une acidité tranchante de haut vol; l'harmonie entre ces deux partitions est parfaite. Tr...
par Emmane
01 juin 2019 20:15
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine les Roques - Jean Marc Boillot
Réponses : 0
Vues : 41

Domaine les Roques - Jean Marc Boillot

Les Roques -Roussanne 2017

C'est un vin qui délivre en l'état surtout des notes anisées ; la bouche est assez puissante, fraîche tout en sentant quand même la chaleur de l'alcool par derrière , toujours avec ces effluves anisées . C'est bon. 14/20.
par Emmane
29 mai 2019 09:42
Forum : Vins d'Espagne
Sujet : Bodega Gotica - Trascampana
Réponses : 0
Vues : 43

Bodega Gotica - Trascampana

Bodega Gotica - Transcampana - Verdejo 2017

Le nez est sur une aromatique de citron vert, pamplemousse, très agrumes ; la bouche est légère, fraiche, déliée ; un vin simple et bon ; (14/20).
par Emmane
24 mai 2019 09:05
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Corbillières
Réponses : 5
Vues : 89

Re: Domaine des Corbillières

J'avais bu aussi un Touraine Sauvignon (cuvée de base) sur 2011 qui m'avait très plu, à une époque où le sauvignon n'était pas vraiment ma tasse de thé (je suis plus ouvert à ce cépage aujourd'hui, et j'en viens même à me demander si ce ne sont pas ces expériences qui m'ont orienté vers la découvert...
par Emmane
23 mai 2019 13:24
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Corbillières
Réponses : 5
Vues : 89

Domaine des Corbillières

J'ouvre un sujet sur ce domaine car il le mérite vraiment je trouve, et aurait largement sa place en dégustation comparée face à des sancerres de très bon niveau (je pense au Pré Semelé, Mathieu Delaporte, Boulay, etc...) Et je recopie un vieux compte-rendu, triste de ne pas trouver ce domaine près ...
par Emmane
22 mai 2019 10:19
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 184

Re: Votre idéal de vin?

Seb, oui, de nombreux vins se sont rapprochés de l'idéal du vin ; mais ce n'est pas vraiment l'idéal de vin que je recherche dans ma quête d'amateur du vin; ce n'est pas l'espoir de trouver le Graal. Ce qui m'anime est plutôt de découvrir des choses nouvelles, d'autres formes d'harmonie, d'autres ré...
par Emmane
20 mai 2019 16:32
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 184

Re: Votre idéal de vin?

Sur ma parcelle magique je planterais du pinot noir ; complexe sur les fleurs, sous-bois, restant fruité, une touche de boisé de haut vol, et une bouche d'une profondeur insondable, saline, acidulée, sans une once de chaleur, d'une longueur interminable. Il n'y a pas plus noble et plus représentatif...
par Emmane
20 mai 2019 09:48
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 184

Re: Votre idéal de vin?

Si la question est : tu pars sur une ile déserte, tu mets toutes tes économies dans un vin, tu as carte blanche, et tu peux prendre une seule bouteille, je partirais clairement avec un bourgogne blanc genre meursault si l'ile est plutot chaude, et un bourgogne rouge type chambolle si l'ile est pluto...
par Emmane
20 mai 2019 09:32
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 184

Re: Votre idéal de vin?

Ah .. la question ultime de tout amateur de vin ; Je vais rester très terre à terre et considérer un facteur important du vin : son prix. Alors certes, des passionnés ont émis l'idée que le prix du vin n'avait aucune importance, quand on est passionné ; je ne suis pas de cet avis. A deux vins égaux ...
par Emmane
19 mai 2019 17:33
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Des arômes de fruits exotiques
Réponses : 7
Vues : 183

Re: Des arômes de fruits exotiques

Beaucoup de facteurs semblent jouer dans la réussite ou non d'un arôme ; outre le goût personnel, l'harmonie entre les arômes, leurs intensités respectives, et leur rapport à l'équilibre général du vin, vont déterminer in fine le plaisir procuré. Concernant l'exotisme, je trouve les jurancons un pet...
par Emmane
19 mai 2019 10:25
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Des arômes de fruits exotiques
Réponses : 7
Vues : 183

Re: Des arômes de fruits exotiques

Ce serait "marrant" ( toutes proportions gardées bien sûr) de créer un top des arômes à la mode, avec au sommet ceux qui vous donnent un vrai plus dans l'appréciation, et à l'autre bout ceux qui desservent la bouteille. Les notes exotiques seraient sans doute plutôt en milieu/fin de tablea...
par Emmane
19 mai 2019 09:58
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Arômes marins "iodés" dans les vins
Réponses : 7
Vues : 143

Re: Arômes marins "iodés" dans les vins

Je pense que tu as raison, d'autant plus que l'on retrouve davantage je pense ces notes marines quand on sait quel vin on boit ( hallucination olfactive ou réel substrat moléculaire, et si oui la ou lesquelles? ), notamment sur chablis.
par Emmane
18 mai 2019 21:02
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Philippe Alliet - Chinon
Réponses : 11
Vues : 1531

Re: Domaine Philippe Alliet - Chinon

Chinon- Philippe Alliet - Coteau de Noire- 2007 Bon, je ne vous le cache pas, sur le papier c'est une grosse grosse quille comme on dit; allez on y va; le nez est expressif et complexe, difficile de s' y retrouver, mais çà envoie dans le genre "vin classe qui a bien vieilli" ; du fruit (ca...
par Emmane
18 mai 2019 19:14
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Des arômes végétaux dans le vin
Réponses : 1
Vues : 59

Des arômes végétaux dans le vin

Dans la banque de données extraordinaire qu'est internet,j'ai trouvé ce résumé de thèse hyper-intéressant sur les ressentis d'arômes végétaux dans le vin ; thèse de Manon Mouly , publiée en 2017 ; morceaux choisis : " Le terme « végétal » est très souvent utilisé dans la description des vins ro...
par Emmane
18 mai 2019 17:15
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Arômes marins "iodés" dans les vins
Réponses : 7
Vues : 143

Re: Arômes marins "iodés" dans les vins

Sincèrement je pense que tu peux reconnaître une casserole qui bout avec du sel dans l'eau, mais soit parce que le sel sera du sel marin et donc contaminé par d'autres arômes que ceux du sel proprement dit, soit parce que tu vas reconnaître le goût salé ; enfin l'expérience peut se tenter ! En tout ...
par Emmane
18 mai 2019 11:20
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Arômes marins "iodés" dans les vins
Réponses : 7
Vues : 143

Re: Arômes marins "iodés" dans les vins

Merci pour le rebond seb! Les odeurs marines se rapportent aux odeurs que l'on sent quand on est au bord de la mer. Elles sont en général appelées odeurs iodées pour évoquer odeurs marines. Or l'iode n'a pas d'odeur, mais qui n'a pas entendu ses parents, en humant la bonne odeur de la mer , s' écrie...

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