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Le forum qui a du nez

306 résultats trouvés

par Emmane
04 juil. 2019 15:19
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?
Réponses : 9
Vues : 183

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Heureusement ma femme partage mes goûts !! Sinon cette passion serait terriblement difficile à vivre !
par Emmane
04 juil. 2019 09:51
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?
Réponses : 9
Vues : 183

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Fort joli message Seb ; je confie ma tristesse d'ouvrir des super bouteilles bien salines, bien tendues, et de constater que les néophytes ne partagent pas ma vision, mon goût, tout simplement. Et pour ma part le problème c'est que je partage bien plus souvent mes bouteilles avec des néophytes qu'av...
par Emmane
04 juil. 2019 09:33
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 117
Vues : 25968

Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Bienvenue sur ce forum ! Au plaisir de lire tes interventions !
par Emmane
02 juil. 2019 20:53
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine des Belles Pierres
Réponses : 1
Vues : 426

Re: Domaine des Belles Pierres

Domaine des Belles Pierres - Clauzes de Jo 2015

nez sur fruits jaunes (pêche, anis) d'intensité modérée ; la bouche est enveloppante, dominée par son onctuosité, pointe d'alcool ressentie, acidité présente mais en retrait ; c'est plus large que long ; assez bien/bien 13/20.
par Emmane
01 juil. 2019 15:23
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?
Réponses : 9
Vues : 183

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Je me pose la question aussi de l' "accoutumance" à l'acidité de nous autres amateurs de vins blancs ; je faisais gouter un chenin ( les Rosiers 2011, quand même pas mal comme vin) à mon frère, qui n'a pas l'habitude de boire du vin blanc, et il l'a trouvé trop acide alors que pour moi on ...
par Emmane
01 juil. 2019 11:43
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?
Réponses : 9
Vues : 183

Re: La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

Salut Greg ; moi aussi je suis fan du bien sec , chenin et riesling sont parmi mes cépages préférés, mais là on était à la frontière du trop ; sur ce Labet, j'ai lu par la suite que certains conseillaient de le boire pas trop frais ; sans doute pour pas relever encore la sensation acide ? J'ai une s...
par Emmane
01 juil. 2019 09:10
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?
Réponses : 9
Vues : 183

La recherche de tension/acidité ne va-t-elle pas trop loin ?

J'ouvre ce post un peu provocateur, suite à des dégustations récentes qui me font poser cette question ; personnellement j'adore les vins ciselés, tendus, acidulés, tranchants, bref. J'ai l'impression cependant que parfois cette acidité va trop loin, rendant l'équilibre global du vin précaire , par ...
par Emmane
30 juin 2019 20:32
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine Labet
Réponses : 69
Vues : 11197

Re: Domaine Labet

Domaine Labet - Les Varrons 2016 Le nez est discret, verveine, noix (loin d'un jura oxydatif, mais petite pointe de noix quand même) ; la bouche c'est un rasoir ; c'est hyper tranchant, tendu, acidulé ; l'acidité sous toutes ses formes ; du coup l'équilibre est porté sur l'acidité, avec une bonne l...
par Emmane
27 juin 2019 15:16
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Rosé de Canicule - Entre deux mers
Réponses : 3
Vues : 159

Re: Rosé de Canicule - Entre deux mers

Salut ; à combien touches-tu ton Rosé de Canicule à lidl ?
par Emmane
25 juin 2019 19:51
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Frantz Chagnoleau (Mâcon, Pouilly, Saint-Véran ...)
Réponses : 20
Vues : 2495

Re: Frantz Chagnoleau (Mâcon, Pouilly, Saint-Véran ...)

Frantz Chagnoleau - Saint Véran Prélude 2017 Ce vin il envoie sec !! derrière un nez élégant sur les agrumes (citron/pamplemousse), le fenouil, les fleurs et la vanille, c'est une bouche ultra-tendue, acidulée, qui s'offre à nous, bien contre-balancée par une certaine rondeur, une certaine profondeu...
par Emmane
23 juin 2019 12:28
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Chateau Guery
Réponses : 0
Vues : 58

Chateau Guery

Propriété située dans le minervois, j'ai dégusté hier au Vert d'O, très bon restaurant à Saint Gildas de Rhuys, un chardonnay sur 2017 : Serre de Guery, La Force Chardonnay 2017 : un nez sur les fleurs blanches et boisé, une bouche sans grande concentration mais bien équilibrée, très agréable ; je t...
par Emmane
18 juin 2019 08:55
Forum : Vins d'Allemagne
Sujet : Weingut Clemens Busch
Réponses : 6
Vues : 952

Re: Weingut Clemens Busch

Clemens Busch - Riesling Marienburg GL Felsterrasse 2011 Robe presque ambrée ; aromatique sur les fleurs blanches, très discrètement terpénique ; la bouche est pour moi trop puissante, on sent un peu trop l'alcool, çà déséquilibre le tout ; grosse densité de matière pourtant mais peine à trouver l'...
par Emmane
14 juin 2019 20:27
Forum : Vins d'Allemagne
Sujet : Wwe Dr Thanisch, Mosel
Réponses : 1
Vues : 526

Re: Wwe Dr Thanisch, Mosel

Dr Thanisch, Berncasteler doctor Riesling Kabinett 2015

Nez discret, les arômes explosent en bouche sur le citron vert et fruits blancs; grande onctuosité vertébrée non seulement par une belle acidité mais aussi un fil de fine amertume; c'est bien sûr très très bon; sehr guter wein! 17/20.
par Emmane
10 juin 2019 14:51
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine Chauvenet-Chopin
Réponses : 0
Vues : 152

Domaine Chauvenet-Chopin

Domaine Chauvenet- Chopin ; Hautes Côtes de Nuits, 2007 A bientôt 12 ans, ce hautes côtes de nuits se tient bien ; robe qui tuile, nez sur le sous-bois, une bouche qui garde une certaine colonne vertébrale acide, les tanins sont fondus ; çà se boit bien même si l'apogée semble passée ; bien (14/20).
par Emmane
09 juin 2019 16:00
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Dureuil-Janthial
Réponses : 14
Vues : 1399

Re: Dureuil-Janthial

Dureuil-Janthial - Rully PC Meix Cadot 2015

Belle aromatique noisettes/anis/fenouil, une bouche classe, élégante et en même temps bien démonstrative, avec du fond. Très bien/excellent (17/20)
par Emmane
09 juin 2019 15:53
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Bellivière
Réponses : 15
Vues : 1616

Re: Domaine de Bellivière

Domaine de Bellivière - Les Rosiers 2011

Malgré sa couleur assez évoluée , jaune d'or, bouteille en tous points comparable à celle dégustée deux ans plus tôt sur le même millésime. Très bon.
par Emmane
05 juin 2019 13:43
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Domaine Etienne Loew , Westhoffen
Réponses : 2
Vues : 1184

Re: Domaine Etienne Loew , Westhoffen

Troisième bouteille de ce cru Bruderbach Clos des Frères sur 2015 ; une superbe expression du riesling, où l'aromatique est discrète mais distinguée, et la bouche, sur un lit enveloppant de douceur traversé par une acidité tranchante de haut vol; l'harmonie entre ces deux partitions est parfaite. Tr...
par Emmane
01 juin 2019 20:15
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine les Roques - Jean Marc Boillot
Réponses : 0
Vues : 93

Domaine les Roques - Jean Marc Boillot

Les Roques -Roussanne 2017

C'est un vin qui délivre en l'état surtout des notes anisées ; la bouche est assez puissante, fraîche tout en sentant quand même la chaleur de l'alcool par derrière , toujours avec ces effluves anisées . C'est bon. 14/20.
par Emmane
29 mai 2019 09:42
Forum : Vins d'Espagne
Sujet : Bodega Gotica - Trascampana
Réponses : 0
Vues : 110

Bodega Gotica - Trascampana

Bodega Gotica - Transcampana - Verdejo 2017

Le nez est sur une aromatique de citron vert, pamplemousse, très agrumes ; la bouche est légère, fraiche, déliée ; un vin simple et bon ; (14/20).
par Emmane
24 mai 2019 09:05
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Corbillières
Réponses : 5
Vues : 245

Re: Domaine des Corbillières

J'avais bu aussi un Touraine Sauvignon (cuvée de base) sur 2011 qui m'avait très plu, à une époque où le sauvignon n'était pas vraiment ma tasse de thé (je suis plus ouvert à ce cépage aujourd'hui, et j'en viens même à me demander si ce ne sont pas ces expériences qui m'ont orienté vers la découvert...

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