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Le forum qui a du nez

389 résultats trouvés

par Emmane
11 nov. 2019 12:39
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Domaine Agapé, Riquewihr
Réponses : 5
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Re: Domaine Agapé, Riquewihr

Domaine Agape - Riesling GC Osterberg 2014 .

Nez sur la pêche, foin, agrumes, de bonne intensité ; la bouche est bien équilibrée grâce à une amertume qui vient seconder une acidité qui aurait du mal, seule, à contrecarrer l'onctuosité certaine. Au total c'est bien agréable (15,5/20).
par Emmane
09 nov. 2019 14:58
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : A propos du "secouage" énergique des vins
Réponses : 13
Vues : 63

Re: A propos du "secouage" énergique des vins

Ah d'accord oui, pour accélérer l'oxygénation ! J'essaierai à l'occasion !
par Emmane
09 nov. 2019 13:08
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : A propos du "secouage" énergique des vins
Réponses : 13
Vues : 63

Re: A propos du "secouage" énergique des vins

Mais quels autres intérêts y a t il à secouer le vin, à part pour enlever du CO2 ? Je veux dire pourquoi secouer un vin jeune sans CO2 ? Ou autrement dit, tous les vins jeunes auraient du CO2 ?
par Emmane
07 nov. 2019 15:59
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Brégeon, Muscadet
Réponses : 0
Vues : 94

Domaine Brégeon, Muscadet

Domaine Brégeon , Muscadet Clisson La Molette 2014 Le nez est discret sur les agrumes et une pointe exotique ; c'est en bouche que le vin s'apprécie le plus, avec une texture presque crémeuse, onctueuse (et pourtant totalement sec, mais quelle matière !), enrobée d'une belle acidité diffuse et d'un...
par Emmane
01 nov. 2019 11:11
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine JosephVoillot, Volnay
Réponses : 1
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Re: Domaine JosephVoillot, Volnay

Joseph Voillot - Pommard Premier Cru Les Rugiens 2007 La robe est très belle, claire, commençant à tuiler. Le nez est expressif sur le cassis, sous-bois, végétal noble, pointe boisée distinguée. La bouche donne cette impression d'etre déliée, mais pourtant est concentrée, fraîche; on oublie la puiss...
par Emmane
29 oct. 2019 19:52
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Saint Sylvestre
Réponses : 7
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Re: Domaine Saint Sylvestre

Saint Sylvestre rouge - 2016

Le nez assez expressif est sur le grillé/caramel, fruits rouges, menthol; la bouche apparaît fluide, de bon volume cependant, plutôt sur la rondeur, sans accroc, avec des tanins très fins. C'est bon (15/20).
par Emmane
29 oct. 2019 13:11
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Château de Fosse-Sèche - Saumur
Réponses : 5
Vues : 1023

Re: Château de Fosse-Sèche - Saumur

Chateau de Fosse sèche - Tris de la chapelle 2010

Sur un mode moelleux, j'ai été déçu par ce vin, aux arômes un peu simples sur le raisin de corinthe, et à la bouche trop puissante, manquant de fraîcheur, et où l'alcool ressort un peu trop. Problème de bouteille ou vin pas fait pour moi?
par Emmane
24 oct. 2019 19:38
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Les vins du Leman - Dominique Lucas
Réponses : 0
Vues : 223

Les vins du Leman - Dominique Lucas

Les vins du Leman - Dominique Lucas - 100% Chasselas Quintessence 2017 Une bouteille au arômes assez discrets qui me rappellent le foin, le bonbon anglais, peut être un côté floral. La bouche est très souple, déliée, sertie quand même d'une bonne acidité ;équilibre sur la fraicheur donc . Un vin agr...
par Emmane
19 oct. 2019 20:42
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Peyre Rose
Réponses : 5
Vues : 793

Re: Domaine Peyre Rose

Domaine Peyre Rose – Clos des Cistes 1998 ; nez expressif sur notes tertiaires ; petite sucrosité en bouche, qui reste bien équilibrée et de belle longueur ; pointe astringente en finale 16.5/20
par Emmane
19 oct. 2019 20:41
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Jean-Baptiste Sénat - Minervois
Réponses : 3
Vues : 503

Re: Jean-Baptiste Sénat - Minervois

Sénat, Bois des Merveilles, Minervois 2007 ; dur dur de passer après Guilhem Gaucelm sur 2014 ; nez discret, bouche fraiche mais un poil trop astringente ; trop de puissance mal contenue ; 14/20 quand même pour le joli nom.
par Emmane
19 oct. 2019 20:40
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Ermitage du Pic Saint Loup
Réponses : 14
Vues : 1890

Re: Ermitage du Pic Saint Loup

Ermitage du Pic Saint Loup 2014 (ouvert la veille parait-il) : sans conteste pour moi la découverte et le coup de coeur de la soirée en rouge ; d’abord un nez expressif hyperdélicat et finement nuancé, qui part dans tous les sens, fruits rouges, sanguin, réglisse, animal, végétal noble.. c’est supe...
par Emmane
19 oct. 2019 20:38
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Mas Jullien
Réponses : 30
Vues : 4029

Re: Mas Jullien

Mas Jullien 2004 : Beau nez de cuir, lardé, boisé intégré , assez expressif ; bouche qui parait en demi-corps, équilibre frais, petite astringence en finale pas gênante. 15,5/20
par Emmane
19 oct. 2019 20:37
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Mas Jullien
Réponses : 30
Vues : 4029

Re: Mas Jullien

Mas Jullien 2011 :

nez assez discret, encore avec un nez un peu trop sur l’élevage (si il y en a) ; équilibre que je trouve un peu alcooleux assez bien 14/20
par Emmane
19 oct. 2019 20:36
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Mas de la Seranne
Réponses : 9
Vues : 786

Re: Mas de la Seranne

Mas de la Seranne Bonnaventura 2011 : nez un peu trop caramel et/ou boisé à mon goût (trop jeune ?) , un peu brouillon ; bouche un peu stricte ; mauvaise phase ? 13/20 en l’état à mon goût.
par Emmane
19 oct. 2019 20:36
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Mas de la Seranne
Réponses : 9
Vues : 786

Re: Mas de la Seranne

Mas de la Seranne Antonin et Louis 2008 :

Nez de fruits rouges et noirs, épice et cuir/fumé ; bouche bien sapide, fraiche, pointe d’amertume qui tient bien le vin ; bien très bien 15,5/20
par Emmane
19 oct. 2019 20:35
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Pierre Vaïsse
Réponses : 27
Vues : 3858

Re: Domaine Pierre Vaïsse

Domaine Vaïsse – Galibaou du Russe 2013 :

nez de garrigue, fruits noirs, sensation boisée, côté sanguin ; un beau nez. En bouche le côté épicé ressort, note de graphite, bel équilibre , frais et sans sensation alcooleuse aucune ; très bien 16/20
par Emmane
19 oct. 2019 20:34
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : La Terrasse d'Elise - IGP du Pays d'Hérault
Réponses : 35
Vues : 4731

Re: La Terrasse d'Elise - IGP du Pays d'Hérault

Domaine La Terrasse d’Elise , Les Hauts de Carol’s 2014 ;

nez assez typique de Cinsault sur les fruits rouges type cerise, côté fraise à la reynaud ; bouche souple bien équilibrée ; très bien 16/20.
par Emmane
19 oct. 2019 20:33
Forum : Vins d'Italie
Sujet : Donnafugata (Sicile)
Réponses : 2
Vues : 592

Re: Donnafugata (Sicile)

Domaine Donnafugata , AOC Passito di Pantelleria, cuvée Ben Ryé 2011 : waw quel nez expressif de verveine, rhubarbe, litchi, abricot, agrumes ; magnifique ; la bouche est aussi hyper digeste, se boit comme du petit lait ; 17,5/20.
par Emmane
19 oct. 2019 20:30
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Domaine de l'Alliance - Sauternes
Réponses : 0
Vues : 43

Domaine de l'Alliance - Sauternes

Domaine Alliance Sauternes 2015 :

jamais j’aurais parié sur un sauternes ; un très beau nez de mirabelle, prune, fruits exotiques ; c’est frais et digeste, çà passe très très bien 16,5/20
par Emmane
19 oct. 2019 20:29
Forum : Vins du Jura
Sujet : Domaine Overnoy
Réponses : 0
Vues : 43

Domaine Overnoy

Domaine Overnoy Savagnin 2004 (non ouillé ?? j’y crois toujours pas) : la claque en blanc sec pour moi sur cette dégustation : un nez envoutant, complexe, le genre du nez où tu finis par trouver tout ce que tu y cherches ; c’est lacté, grillé, fruité… un bonheur ; la bouche est ample, ciselée, d’un...

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