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Le forum qui a du nez

177 résultats trouvés

par Emmane
18 déc. 2018 20:01
Forum : Divers
Sujet : Vous souhaitez vous présenter ?
Réponses : 109
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Re: Vous souhaitez vous présenter ?

Bienvenue stéphane sur ce forum sympathique et respectueux que j'ai pris en affection ! N'hésite pas à nous faire partager tes découvertes futures !
par Emmane
17 déc. 2018 19:23
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Je n'ai pas goûté ces domaines que tu cites, et donc j'ai du mal à me rendre compte ; la curiosité m'amenera peut être à ce genre d'achat un jour? Ma barrière psychologique est trop forte pour le moment.
par Emmane
17 déc. 2018 15:41
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
Réponses : 26
Vues : 115

Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Je te comprends Seb, mais j'ai l'impression qu'on ne parle pas exactement de la même chose; je parle surtout du prix des vins, tu parles de "grands" vins . Qu'est-ce qu'un grand vin? En tout cas de mon expérience, les quelques vins goûtés valant plus de 50 euros ont très souvent été très b...
par Emmane
17 déc. 2018 08:43
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Greg, effectivement Colin doit être plus cher, flambée des bourgognes oblige. Vous m'avez furieusement intrigué avec ce concept de Grande Côte Rôtie. Quels noms que je voie ça ? Seb ta vision se défend, mais sur la notion de Graal : pour moi le Graal c'est pas la meilleure bouteille du monde; c'est ...
par Emmane
16 déc. 2018 15:46
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Sinon sérieusement je balance un nom : Chassagne PC Caillerets 2010 Colin ; trentaine d'euros propriété à l'achat. Je suis prêt à une dégust du côté de Versailles à l'aveugle pour défendre mon poulain face à de "Grands" puligny ou chassagne, si vous l'osez !
par Emmane
16 déc. 2018 15:36
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Je pense qu'il faudrait déguster tout çà à l'aveugle , faire des battles de vins à 35 ou moins versus ceux de plus de 50 euros ; RV troisième sous sol de là où vous savez, chacun ses cartouches, tour de passe passe et dégustation aveugle complet. Un exemple pour moi ; le domaine Pin des Marguerites,...
par Emmane
16 déc. 2018 10:35
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Concernant les côtes rôties, il n'y a pas de grand saint joseph pouvant rivaliser avec les grandes côtes rôties? La question est sincère, même si une réponse positive me laisserait dubitatif. Ça mériterait bien un sujet à part entière ! Concernant les bordeaux, j'ai vu passer des histoires de dégust...
par Emmane
16 déc. 2018 09:56
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Oui mais qu'appelles-tu "grand "vin? Si un grand vin c'est une belle étiquette qu'on ne trouve qu'à partir de 50 euros, oui il est impossible de rivaliser pour un vin à 15 euros, à priori. L'expérience des dégustations à l'aveugle montre que bien des bouteilles de plus de 50 euros ne sont ...
par Emmane
15 déc. 2018 20:43
Forum : Vins d'Autriche
Sujet : Weingut Alzinger
Réponses : 0
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Weingut Alzinger

Weingut Alzinger, Wachau, Durnstein, Riesling federspiel 2017, C'est un vin à la robe très claire; le nez est sur le citron, floral, et herbacé (à l'aveugle je partirais direct sur un muscadet) ; la bouche est finement acidulée, de demi-corps, plutôt large que longue, et d'une certaine rondeur sur u...
par Emmane
15 déc. 2018 13:35
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
Réponses : 26
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Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

C'est cela même seb! Il m'est arrivé de déguster des vins de plus de 50 euros et je me suis jamais dit que je pourrais pas prendre autant de plaisir avec moins cher sur une autre bouteille. De Reynaud je connais pour l'instant que le vdp, le côtes du Rhône et le rosé. J'attends qu'on me prouve qu'un...
par Emmane
14 déc. 2018 18:15
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
Réponses : 26
Vues : 115

Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Comme mrim, j'adore le côté découverte, sans forcément aller dans le prestige, mais par contre j'irais volontiers vers des vins dont j'ai entendu du bien... pour voir si je confirme, étiquette ou pas.. J'irais beaucoup moins taper au hasard complet. Après seb, je suis bien d'accord avec toi, il y a ...
par Emmane
14 déc. 2018 17:54
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Vin blanc et multiples poissons et fromages
Réponses : 4
Vues : 29

Re: Vin blanc et multiples poissons et fromages

Ah ouai mais t'as dit un vin une cuvée alors hein ! Perso j'adore les sucres résiduels quand ils sont bien intégrés, par exemple sur les rieslings ; j'ai beaucoup plus de mal avec les blancs sudistes, où le ressenti alcooleux peut vite gacher à mon gout la finesse du poisson/crustacés ou du fromage ...
par Emmane
13 déc. 2018 10:53
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Vin blanc et multiples poissons et fromages
Réponses : 4
Vues : 29

Re: Vin blanc et multiples poissons et fromages

Bah un maconnais genre pouilly fuissé genre morat genre bélemnites genre 2012 à 2016 ? Ou direction cote chalonnaise avec un rully genre dureuil janthial genre maizières sur les mêmes années ? En tout cas plutôt un chardonnay bourguignon ou jura ouillé et pas trop boisé ; Il faut de la fraicheur, du...
par Emmane
12 déc. 2018 12:13
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Guiberteau (Saumur)
Réponses : 20
Vues : 437

Re: Domaine Guiberteau (Saumur)

çà je l'ignore !! Tu penses qu'elle a vieilli prématurément ?
par Emmane
12 déc. 2018 12:10
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?
Réponses : 26
Vues : 115

Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Salut seb ; La recherche du ou des vin(s) parfait(s) à son goût est ce qui guide à mon avis l'amateur de vin ; et la déception est indispensable dans la recherche de ce vin qu'on trouve parfait ; si on s'extasiait sur la moindre bouteille on arrêterait de suite les recherches et on se contenterait d...
par Emmane
09 déc. 2018 18:24
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Guiberteau (Saumur)
Réponses : 20
Vues : 437

Re: Domaine Guiberteau (Saumur)

Du végétal, oui, mais de l'agréable, type menthol; aucune verdeur dans le mauvais sens du terme, et les tanins passaient très bien pour moi qui ai souvent du mal dès que çà accroche un peu. Donc non, franchement, très bon.
par Emmane
08 déc. 2018 18:48
Forum : Vins d'Italie
Sujet : Domaine Luigi Baudana
Réponses : 0
Vues : 9

Domaine Luigi Baudana

Domaine Luigi Baudana, Barolo Baudana 2007 Me voilà réconcilié avec les rouges italiens sur cette bouteille, après une série de déconvenues ; merci Bernard ! Le nez est expressif sur le cuir avec un côté sanguin , la réglisse , note végétale noble ; la bouche présente une belle matière, de puissanc...
par Emmane
08 déc. 2018 18:39
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Thierry Allemand
Réponses : 0
Vues : 8

Domaine Thierry Allemand

Domaine Thierry Allemand, Cornas Reynard 2004 Le nez est complexe sur les fruits rouges (groseille) , notes de cuir, sanguin, boisé ; pas mal ! La bouche montre une matière profonde concentrée mais sans chaleur ni puissance : c'est distingué, élégant, d'une équilibre parfait. Je cherche et lui trou...
par Emmane
08 déc. 2018 18:32
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine Guiberteau (Saumur)
Réponses : 20
Vues : 437

Re: Domaine Guiberteau (Saumur)

Saumur rouge Les Arboises Brézé 2005 Le nez se présente sur les fruits rouges, note mentholée, fin boisé ; la bouche est de bonne concentration tout en restant très élégante, fraiche, avec des tanins polis, bien élevés ; à l'aveugle je partais sur du très bon bordeaux ; raté, c'est du très bon cabe...
par Emmane
08 déc. 2018 18:22
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine Chantal Lescure
Réponses : 0
Vues : 61

Domaine Chantal Lescure

Domaine Chantal Lescure , Cotes de Beaune Clos des Topes Bizot blanc 2015 Je connaissais bien les rouges du domaine qui ne m'ont jamais déçu, et notamment le Clos des Topes Bizot en rouge ; l'aromatique est très expressive, sur une dominante briochée, un boisé très classe, de l'anis ; grosse matièr...

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