Webovino - Le forum du vin

caroeri a écrit :Hello je vais faire court mais :
Le meilleur vin de ma cave est un magnifique Bordeaux millésime 2010.

Salut Caro,

Quelle cuvée ? Quelle domaine ?

Chinon domaine 2016

Un très très joli cabernet à la fois sérieux, harmonieux et flatteur.

Un nez intense assez complexe donne vraiment envie d'y mettre la bouche.
Le léger variétal n'est en rien négatif. C'est juteux, fumé, ouvert.

Vraiment très bon.

Il y avait le Chinon de Baudry, le Beaulieu de la Selve, un Grec ambitieux, des blancs et des champagnes... ...et 2 bouteilles de ce Ghuilem Gaulcem 2013 prévues pour le feu d'artifice. Et prout. la mèche mouillée. 1 ère bouteille bouchonnée 2 ème bouteille trop souple à l'acidité déséquilibrée. Ins...

Silva Daskalaki, Instinct 2015 (Syrah, Kotsifali) 14% Nez très intense sur un réduit/fumé où ressortent des fruits confits rouges compotés. Clairement, la grosse cavalerie est de sortie! On imagine bien un boisé envahissant dans sa prime jeunesse. En bouche, le vin offre un peu tout de ce qu'on pou...

Savate Sauvage 2021 13% Du carignan et du perlant. Beaucoup de perlant. J'ai secoué et arrosé ma cuisine, ma chaudière, mon four. Pas fais gaffe. J'ai secoué longtemps dans la sdb du coup. Et Ô miracle, le perlant.. n'est pas parti. Enfin si, parti à 98%. Il en résulte un très joli vin nature sur l...

Très beau ou immense rapport Q/P pour ce vin à 14€?

Un homme de goût comme vous, cher Loic, ne peut que donner la bonne réponse...

La réponse me satisfait pleinement. Merci.

Sebovino puisque ne portant pas de sabot.

Bonjour Lauranne,

Bienvenue sur ce forum de passionné•e•s.

Petite question : pourquoi prends-tu le parti de citer Amazon comme site de vente en ligne?

Des boires et des bulles 2022 chenin Joli nez expressif sur la pomme, la poire rehaussé d'agrumes. Bouche vive à la bulle fine. L'attaque est salivante sur les fruits blancs citronnés portant un matière pleine, souple et harmonieuse vers une belle persistance sur les levures pâtissière. Un vin qui a...

2011/2012 A l'ouverture, très grosse acidité et tanins fin serré agressif. Voilà une entrée en matière qui, chez les impatients, aurait fini à l'évier en 5 min. Apres 30 min et un secouage/carafage, le vin est en place, salivant, au boisé fondu, aux aromes complexes, avec du fond, de l'énergie, du ...

Pinot noir F 2018 Dans une séquence à 3 pinot noir, il a été mis à mal par les saveurs très fraîches des 2 premiers. Son boisé très bourguignon est ressorti avec force tandis que son fruité et sa patine soyeuse se sont soit éteint soit durcit. Il reste bon, dans une biodynamie cadré avec de la long...

Une "petite pensée" pour Jacky Blot croisé pour la dernière fois au jardin Labouré dans le 7eme arrondissement de Paris. Il savait où se promener et où planter!

Il me reste des 99 je crois. Bon, ils n'ont plus le style que tu dépeins.

Peux-tu me dire dans quelles conditions de conservation provient cette bouteille?

Intéressante ta comparaison.

Premier questionnement réflexe de ma part:

Comment un 2022 peut-il être identique à un 2021 tant les caractéristiques de ces millésimes sont à l'opposé.

Deuxième réflexe, je regarde naïvement le travail du domaine:

55hectares et culture raisonnée.

...

Le Mont sec 2014 La subtilité des chenins théoriquement cristallins des Huet méritent certainement une cave de conservation impeccable. Apres 10ans dans une cave propice au débat, le vin se montre bon, certes, voire très bon avec un bouquet complexe de coing, de miel, de fruits mûrs acidulés. La tex...

Toujours intéressant d'avoir des infos sur des cidreries de qualité!

As-tu dégusté la cuvée RUZ qui semble la grande cuvée d'amateur?

As-tu un point de comparaison avec les cidres Bordelet?

Et enfin, sais-tu s'ils font ou vont faire un Poiré de gastronomie ?

Beaucoup de questions.

Loic,

As-tu dégusté la cuvée Morgon Centenaire qui, d'après la fiche technique, est un hymne au plaisir?

Bienvenue et merci Loic pour ce post d'un domaine dont j'étais certain d'avoir déjà croisé les vins. Petit détour sur le site de Pizay: Cette cuvée spéciale est élevée pendant douze mois dans six foudres de chêne de 2 500 litres, les six barriques… Mais Sybarite est d’abord une référence à ces disci...

Ribeyrenc 2020 Première fois que j'ouvre une bouteille de cette cuvée qui perle. Je suis surpris, je secoue à mort. Ça part à 98%. A l'aveugle, ma conjointe estime que c'est le meilleur vin bu des vacances. On a bu de belles choses quand même... Comme toujours et surtout en jeunesse, le ribeyrenc a...

Des Bulles et des Boires 2020 Rosé naturellement pétillant titrant 10,5% à base de grolleau et cabernet franc. Que dire si ce n'est ce répéter? Entre 11 et 13€. Pas de chimie, peu ou pas de sulfite. Des bulles fines et vives. Un acidité rafraîchissante. Un fruit rouge mûr et des notes discrètes pât...

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