Webovino - Le forum du vin

Une grosse machine sicilienne, apparemment ...
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Mettre 1171 ml dans une bouteille de 750, en effet, c'est balèze !

Le palmarès des vins d'Hermitage par la RVF, établi en 2014 : Hermitage, premier classement d'une colline inspirée

Delas Frères, maison fondée en 1835, a été rachetée en 1977 par les champagnes Deutz, à leur tour rachetés par Roederer en 1993. Jacques Grange en est le directeur technique depuis 1997, rejoint en 2010 par Claire Darnaud-McKerrow. Ces dernières années la maison a réorienté sa stratégie vers un aut...

Sinon : Achat direct : 500 vins de Bourgogne comme on les aime, à partir de 11€

Ah, ça, c'est une bonne question. J'ai récemment explosé mon plafond habituel avec deux Gevrey, mais ça ne va pas m'arriver souvent. Les Bourgognes blancs représentent 15% de ma cave. Les rouges ... moins de 4% Il va falloir aller faire un tour dans la région, tout simplement, et goûter autre chose ...

En tout cas c'est pas gagné, parce que même au sein du "camp naturiste" (désolé), ça semble compliqué d'aboutir à un consensus, comme le montre l'article Faut-il officialiser les vins naturels ? de la RVF : L’AVN (Association des Vins Naturels) a accouché d’une charte : "Le vin nature...

Domaine Saumaize-Michelin - Pouilly-Fuissé Ampelopsis - 2011 Le nez est initialement un peu timide, mais se révèle doucement, légèrement brioché, assez typé "chardonnay mûr du sud Bourgogne" (bon, ok, c'est plus facile à dire quand on sait ce qu'on boit, mais quand même). La bouche est am...

Le domaine est géré par Roger Saumaize et sa femme Christine (née Michelin). Parti de 4 hectares en métayage reçus du père de Roger à la fin des années 1970, le domaine s'étend aujourd'hui sur 9.5 hectares, situés à Vergisson. Les vignes sont cultivées depuis 2005 selon les principes de la biodynami...

Lise et Bertrand Jousset, vigneron(ne)s rigoureux et talentueux: "Notre approche, Chez nous c’est bio depuis le début et c’est pas près de changer. Respecter la nature qui nous fait vivre nous paraît juste fondamental ! Mais au-delà de cet aspect «philosophique», il y a aussi des convictions d...

Ah oui, lu trop vite

L'article est intéressant en effet, mais à mon sens incorrect dans ce passage : Certains types de vinification rendent obligatoire la vinification de grappes entières. C’est le cas de ce qu’on appelle la macération semi-carbonique (ou carbonique) très courante – mais pas obligatoire – dans le Beaujo...

Le meilleur cuisinier du monde ne pourra jamais sortir un grand plat à partir d’œuf en poudre ou de cubes congelés de volaille industrielle.

Pourtant dans Top Chef ils disent le contraire

François Pinon, interviewé (in english, sorry) sur le site Louis Dressner : What's your take on the whole natural wine debate? This term has become popular because of an excess of chemical use and cellar manipulation. I think the original point of defining these wines as "natural" was to p...

Vin Nature : qui es-tu ? sur le blog midi-vin Souvent lorsque j’ai entendu les gens parler de vins natures, ou naturels, ils expliquaient simplement « c’est un vin sans soufre ». Même si cet aspect est une des règles observées par les producteurs de ce type de produits, je leur dirai qu’ils ont tor...

Le vin naturel, c’est quoi ? par Lilian Bauchet, sur Rue 89 (11/2012) : « Certains disent que leur vin est naturel parce qu’ils l’ont vinifié sans sulfite, d’autres parce que leur vin n’a pas été levuré, d’autres estiment qu’un vin naturel doit être libre de tout intrant œnologique et n’avoir subi ...

L'expression même de vin nature, ou vin naturel, a du apparaître au début de la décennie, mais il n'en existe toujours pas de définition juridique. D'où l'idée de constituer ici un petit recueil des interprétations du concept par les principaux protagonistes ...

Michel Chapoutier débarque en Provence ( idealwine , 18/01/2016) Michel Chapoutier ne contient plus ses ambitions géographiques. Après des investissements dans le Beaujolais, en Champagne, en Alsace et même en Australie, c’est la Provence qui a séduit la maison. Elle vient de faire l’acquisition du...

Roc d'Anglade - VDP du Gard - Blanc - 2009
95% Chenin - 5% Grenache blanc

Nez mutique, puis qui évolue mais sur des notes peu flatteuses de vernis à ongle, un peu d'iode mais le tout manque de pureté. Bel équilibre. Bouche puissante, belle longueur
Bien

Rémy Pédréno, 48 ans (en 2015), est un ancien ingénieur informaticien, reconverti dans la vigne en 1999. Le domaine est situé à Langlade, dans le Gard, et s'étend aujourd'hui sur 10 hectares. Le vignoble est certifié en agriculture biologique. Trois cuvées sont proposées, une de chaque couleur. Le b...

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Donnafugata (Sicile)

Re: Pourrez vous battre ce record ?

Re: Le vignoble d'Hermitage

Maison Delas Frères

Re: Bourgogne : Que reste-t-il pour les amateurs ?

Re: Bourgogne : Que reste-t-il pour les amateurs ?

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Re: Domaine Saumaize-Michelin

Domaine Saumaize-Michelin

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Re: Vendange entière, ou pas. Levures sélectionnées, ou pas

Re: Vendange entière, ou pas. Levures sélectionnées, ou pas

Re: Vendange entière, ou pas. Levures sélectionnées, ou pas

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

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Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

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Re: Roc d'Anglade (Vin de Pays du Gard)

Roc d'Anglade (Vin de Pays du Gard)

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