Webovino - Le forum du vin

Dans le lot de conneries monumentales tu as fait une bonne déduction

Bouteille commandée au resto qui nous est servie dans des gros verres à Bourgogne rouge. Je ne sais pas décrire la robe, mais ce vin a clairement un disque qui est très légèrement translucide sur les bords et qui peut prendre une teinte très très légèrement orangée. De belles larmes coulent le long ...

Je n'ai pas posé ces questions. Ce sera pour l'année prochaine

Passage au domaine pour goûter les Boisson 2014 denses, mûrs. Pour la 3e année les notes de grillé/pétard sont plus ou moins absentes. Selon Bernard Boisson, le bois n'explique pas du tout ce ressenti, il s'agit seulement d'un élevage moins réducteur qu'avant. Auparavant la réduction était assez pou...

Droin Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014 : Nez : très coquille d'huître, minéral. Citron et menthe en appoint. Bouche : vraiment structurée, limite tannique. Qui se resserre en finale pour laisser cette empreinte en bouche. Joli tension salivante. Un vin en devenir qu'il laisser reposer à mon ...

sebovino a écrit :Néanmoins, le refus du passage au bio-D-N relève de raisons économiques

Et le fait de passer au Bio ne serait il pas de nature à faire mieux vendre ?

sebovino a écrit :D'ailleurs, nos pays occidentaux ont établi comme quasi dogme et sainteté, avec une évangélisation chimique, des entreprises comme Monsanto

Tu raconterais pas un peu n'importe quoi Monsieur Ovino ?

C'est un peu le contraire, non ?

Pourquoi ne pas piocher définitivement chez ceux qui exploitent petit, qui ont une démarche avant tout écologique et qui d'autre part ont prouvé qu'ils savent faire de grands vins? Parce que je ne vois pas pourquoi se passer de vins tels Coche, Krug, Bollinger, Rayas, etc ... Ca n'empêche pas que m...

Pas mal ces accords Nicolas. Sur les coquilles St Jacques c'est vrai que le riesling doit être parfait, mais je deviens dubitatif si on y ajoute de l'ail et du persil.

Super papier de Bettane pour introduire le riesling : LIEN Ce cépage a toutes les exigences de sol, de pente, d’exposition, de températures. Pourtant, il a trouvé son expression partout dans le monde. Et il fait bien tout ce qu’on lui demande, du sec au liquoreux. étrange, le riesling Le chardonnay ...

Tout à fait, ce caveau est intéressant et c'est l'occasion d'aller se promener dans le très joli village de gigondas et d'aller manger à l'Oustalet.

Dans les bons domaines de Gigondas j'ajouterais :

- Longues Toques
- domaine le Péage
- Domaine la Garrigue (qui fait plus de Vacqueyras)

Quel ordre de prix ?

EricC a écrit :C'est clair que le culte du vieillissement, sur mon Hermitage 96 de Faurie, il a surtout un goût de TCA.

A priori le TCA n'apparaît pas au vieillissement.

J'ai pris une bouteille à portée de main au débotté. Ce n'est pas un crime de l'avoir ouverte, mais elle sera meilleure dans un ou deux ans et ça tiendra quelques temps.

Labet, La Reine, CDJ 2014 : Nez sur la pomme mûre, un peu de citron, encaustique, fumée, tourbe Bouche alliant gras et jolie acidité. Le milieu est dense et puissant. Cette puissance pourrait être à la limite du déséquilibre, limite qu'on ne franchit pas. Le vin est doté d'une belle énergie et est ...

Château des Coccinelles CDR 2015 A l'ouverture, température ambiante, verre open up CS : Nez sur la cerise, les épices Bouche : dense, moelleuse, épicée. Agréable, simple, avec une finale qui chauffe toutefois un peu. La matière est en tout cas très jolie. 14,5/20 J+1, après une journée au frigo, t...

http://www.chateau-coccinelles.com/fr/content/1-presentation

TEL : 04 66 57 03 07
Email : domcoccinelles@aol.com.
Coordonnées GPS : N43 55M 43.712 - E 4 38M 55.313
LAT : 43.928809 - LONG : 4.648698

Boutique en ligne

https://www.francebleu.fr/infos/climat-environnement/au-chateau-montrose-dans-le-medoc-vinifie-pour-la-premiere-fois-en-bio-1476350830 Le Château Montrose situé à Saint-Estèphe dans le Médoc ouvre cette année ses cuves au bio. Une tendance à la hausse chez les grands crus classés, dix sont déjà pas...

Montrose 2004

Très classique, tannins abondants et fins. Notes de cassis, de framboise, de cuir. Commence à atteindre son plateau de maturité. 16,5/20

http://www.chateau-montrose.com/

Adresse : 33180 Saint-Estèphe
Téléphone : 05 56 59 30 12

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