Kaleidoscopique, partant dans tous les sens d'un point de vue aromatique (pomme au four, tourbe, fumée, épices), la bouche a un gros volume et une grosse longueur. Energie en prime.
Jaune d'une grande finesse, s'exprimant surtout sur la floralité et un côté noisette, plus qu'un côté noix. En dentelle, mais grosse présence en bouche et superbe longueur.
Coche Dury Meursault 2018 : Bu à l'aveugle je reconnais de suite Coche, mais avec peut être un biais vu la personne qui a choisi la bouteille. Le fait est que sur ce millésime le domaine n'a pas totalement perdu son style finement grillé Nez : joli grillé, chèvreveuille, noisette Bouche : très élég...
Nez sur les fruits jaunes et les agrumes Bouche avec un léger gras, belle matière caressante, très bien équilibré en tout. Il aurait été top avec un soupçon d'acidité en plus (on est loin de 2021), mais c'est frais tout de même.
Tristan Hyest Vallée brut : Un BSA qui devient l'entrée de gamme. Un meunier censé être fruité et facile. Tel est le cas, on est sur les fruits jaunes et les agrumes. Bouche assez gourmande, bulle relativement fine, dosage sûrement important mais intégré. Equilibre OK. Un champagne convivial, qui n...
Combier Clos des Grives 2020 : Encore un Clos des Grives très jeune, que je qualifierais de bombe et qui se boit finalement sans commettre d'infanticide ! Nez classique, mais super avenant, de lard fumé, fruits rouges, fleurs Bouche soyeuse, délicate, très digeste, dans un style bourguignon. Comple...
Savart Ephémère Grand Cru 018 2018 74% chardo et 26% pinot noir Dosage 3 gr Champagne réalisé par Savart sur sélection de raison de la famille Brémont Nez élégant sur les fruits rouges et noirs, fleurs blanches, pierre, agrumes Bouche très élégante, bulle fine, de grosse intensité. Relativement vin...
Clos du Roi Bourgogne tradition réserve 2022 : Nez qui pète de fruits rouges (cerise surtout), avec un léger boisé Bouche ronde, mûre, gourmande, avec un boisé assez présent mais intégré. Ensemble simple mais gourmand, avec une finale un peu rustique. N'empêche, pour 12 euros prix caviste on est pa...
Ostertag Riesling Heissenberg 2011 Merveilleux riesling qui a tout et a atteint son firmament, en terme de complexité Nez envoûtant de fruits blancs et jaunes, d'agrumes qui vire sur la bergamote et le cédrat, de pierre et de pétrole Bouche douce, assez enrobée, qui ne souffre d'aucun déficit de fr...
Jean Collet Chablis 2022 ; Beau représentant de Chablis, mûr, pur, net. B+ Jean Collet Montmains 2022 : Minéral, intense, pur. TB Jean Collet Vaillons 2022 : Plus gras en attaque. L'ensemble reste minéral, intense et chablisien. TB- Jean Collet Montée de tonnerre 2022 : Belle matière. De l'ampleur....