Webovino - Le forum du vin

Oui Eric, sur un Saint Nectaire un vin rouge sera top. Mais peut on multiplier les exemples ? Non c'est à peu près tout. Je ne trouve pas ça si catastrophique sur certaines tommes pas trop salées, sur des reblochons, pourquoi pas des camemberts (mais c'est un fromage que je ne mange jamais, sauf év...

Trop simple la réponse ! On peut trouver des trucs sympas en supermarché, selon les approvisionnements parfois locaux, la volonté de travail du chef de rayon, etc ... (Pis tu viens de dire toi-même hier que Guigal c'était bien, et du Guigal y'en a partout en super/hyper :)) Pour moi, la principale r...

Réponse courte : parce que ça tend à "flinguer les papilles", réduisant ainsi la capacité à apprécier les vins suivants. Remarque vraie avec la plupart des alcools forts, y compris (sans doute le pire d'entre eux), le Pastis (et autres boissons anisées). Mais bon, ça m'empêchera pas, en pl...

Disons que c'est une catastrophe intersidérale si on a envie de surinterpréter le fait que, dans la majorité des cas , il semblerait en effet que l'accord avec les blancs fonctionne mieux :) Objectif n.1 : lutter contre les préjugés culturels de la plupart des gens (français ? est-ce très différent ...

Allez, un embryon de réponse sur-polémique : peut-être parce que le client lui-même n'en a pas grand chose à foutre du vin ?
David Farge vient d'ailleurs de pondre un bon billet sur le sujet : Le parent pauvre de la gastronomie ?
(il parle du vin bien sûr)

Merdalors, un caviste en ligne dont je n'avais jamais entendu parler !

Quels sont les 5 restaurants parisiens que vous avez préférés en considérant à la fois la carte des mets/le menu, la carte des vins, le service, le lieu et les tarifs? 1-Ze Kitchen Gallery : excellent, précis, coloré, mélange de saveurs délicat. http://www.zekitchengalerie.fr/ Vi, belle expérience ...

Le Petit Sommelier n'est pas vraiment un bar à vin, c'est une brasserie avec une très belle carte de vins

Tout à fait : c'est purement idéologique

Et Guigal, j'attends toujours que la masse des petits vignerons propose aussi bon que son simple CDR à 6 euros 50 Comme Arnaud j'ai une propension (pas forcément rationnelle) à privilégier ceux qui "font tout", donc plutôt ceux qui bossent à petite échelle ... en plus ça favorise la diver...

Dans un autre sujet, ArnaudV écrivait : Le vin se fait à la vigne et non au chai. Le vigneron n'est qu'un accompagnateur dans la vinification. La matière première c'est le plus important. Dans l'esprit, je suis plutôt d'accord. Il faut des vins sains, à maturité (phénolique et physiologique), pour p...

Le blog de Bertrand Celce , photographe freelance français (j'aime bien les allitérations en "f"), mais qui écrit (bien) sur le vin en anglais Wine Terroirs : Wine discovery, wine tasting and vineyards in France De nombreuses visites chez les vignerons, abondamment commentées et illustrées.

Ce que je trouve gênant c'est de faire une activité de négoce. Quand on fait ça on perds tout lien avec le terroir. Raccourci rapide amha. Certains négociants travaillent très étroitement avec les viticulteurs à qui ils achètent les raisins, et si le boulot à la vigne est bien fait, je ne vois pas ...

Attends, le CR arrive !

A quoi ressemble le vigneron qui me plait ? C'est celui qui a les mains marquées par le travail, le visage creusé par l'effort. On voit vite le vigneron, VRP et celui qui fait le vin. Pour moi, c'est essentiel. Je peux tout goûter. Je peux tout analyser. Mais mes valeurs sont celles-ci. Celle de l'...

greg v a écrit :Ici la dégustation

C'est quoi ce barême ?

Lidl lance le vin du mois A l'instar de Leclerc, d'Aldi et de Cora-Match, Lidl lance mercredi prochain un nouveau concept baptisé "Le vin du mois". La première référence est un côtes de Gascogne du domaine d'Esplavis vendu à 2,79 € la bouteille. Voilà une excellente nouvelle pour les amat...

Pleins feux sur Petrus, le mythe de Pomerol

Pétrus, comment naît un mythe

Petrus vaut-il son prix ?

Les deux ont une image à défendre. Dom P est une des icônes du groupe LVMH, je ne pense pas que grand monde vienne demander à Richard Geoffroy de faire "un peu moins bon/un peu plus de volume".

Quand je dis technique c'est par opposition à traditionnel/artisanal. François Villard a suivi un Brevet Professionnel en œnologie. Un BP c'est quand même assez loin d'un diplôme national en oenologie il me semble. Et il y a plein de diplômés (univ.) d'oenologie qui ont ensuite viré leur cuti pour ...

2208 résultats trouvés

Re: Pourquoi l'accord vin rouge et fromage est une catastrophe intersidérale?

Re: Pourquoi les supermarchés sont des endroits à proscrire pour les non connaisseurs?

Re: Pour quelle raison boire un apéritif sucré en début de repas entraine le suicide des amateurs avertis?

Re: Pourquoi l'accord vin rouge et fromage est une catastrophe intersidérale?

Re: Pourquoi la restauration française ne respecte souvent ni le vin ni le client?

Re: Patrice Vins Sélection

Re: Votre TOP 5 des restaurants à Paris

Re: Les bonnes adresses de bars à vin à Paris (75)

Re: Savez-vous différencier un bon vin d'un mauvais ?

Re: Savez-vous différencier un bon vin d'un mauvais ?

L'origine des levures

Re: Les blogs et sites spécialisés à suivre

Re: Savez-vous différencier un bon vin d'un mauvais ?

Re: Petrus - Pomerol

Re: Savez-vous différencier un bon vin d'un mauvais ?

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Re: Revue de presse

Petrus - Pomerol

Re: Savez-vous différencier un bon vin d'un mauvais ?

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