Je dois vérifier mes cours de PH mais 2,99 est un tx extrêmement faible pour un vin. Si le tx de sucre avait été de 2g, tes chicos tu aurais perdu... A l'inverse, tu remontes le PH à 3,8 et abaisses le sucre à 6g et le vin paraitra sucré, lourd pour certains... Donc le PH est un marqueur ESSENTIEL. ...
C'est votre côté "conventionnel du vin" :) C'est marrant, j'ai toujours trouvé certains vins particulièrement "texturés" au nez. Prenons l'exemple de Mas Laval et des vins d'autres domaines de la même régions et même encépagement. J'ai souvent remarqué un nez gras, rond, enrobé, ...
Ça en fait parti. Mais tu peux ne pas te projeter et rester concentrer sur des sensations purement nasales; qu'elles soient aromatique ou liées au toucher. Le gras que tu vas ressentir au nez ne sera pas forcement le meme quu se developpera en bouche, ni à l'oeil d'ailleurs...
1- un arôme n'est pas un marqueur de plaisir. Tout juste peut il évoquer un marqueur de maturité, indiquer un défaut de vinification ou une origine. 2- Écrire " ce nez est grand car il est complexe avec ses notes de cassis, cèdre, tabac, bois" me semble totalement stérile. Si ce n'est que ...
Pourquoi la description du nez d'un vin est-elle souvent sans intérêt? Nous avons l'habitude, parfois, souvent, tout le temps, bibi-moi compris, de décrire le nez d'un vin par le spectre des arômes. Nous les énumérons à la chaine. Réglisse, fruits rouges, cassis, bois, fumé... Malheureusement, ...
Domaine NEIGE - Québec - Hemmingford Entreprise familiale qui a inventé il y a 20 ans le fameux cidre de glace à base de POMME Inspiré du procédé de fabrication des vins de glace et du climat unique du Québec, le Cidre de Glace est né du terroir québécois. Des températures hivernales extrêmes sont ...
Lous Grezes est plus qu'intéressant, ce domaine est tout simplement excellent à plus d'un titre. Il produit de nombreuses cuvées, toutes ne sortent pas chaque année. La qualité phénolique de chaque cépage va conditionner le choix des cuvées. Certaines comme Alibi, un 100% vieux grenache, ne sont pr...
Salut Urdli, Tu dois le savoir mais je préfère répéter les évidences: Si ces bouteilles ont été conservé à 12°, elles auront une chance d'être buvables. Si elles ont subi de grosses variations et des températures chaudes à plus de 20°, les chances seront bien moindre... - Domaine de la Vignonerie - ...
Il y a un autre signe qui est une question. Ce vin me fatigue-t-il? Se la poser c'est déjà y répondre par l'affirmative, amha. J'ai eu cette remise en cause avec le VDP rouge 2011 de Reynaud, il y a qlq jours. Très intense, aromatique folle. A un moment j'ai eu envie de lui dire:" c'est bon c'e...
1) Schaller - Petit Chablis - 2015 (Bourgogne) 100% Chardonnay -Robe claire, jeune -Nez gras, beurré, typé bâtonnage, finale aromatique de la mer, coquillages&crustacés. -Bouche au fin perlant, assez végétale, stricte, tendue, peu ouverte en rétro. Peu de plaisir en l'état. Chablis village - Cha...
Par humilité, devoir de réserve et solidarité envers l'IMMENSE majorité des participant(e)s, et face à la vive et non cicatrisée demande de Greg V, je me refuse également à donner mon score. Tt juste, puis-je éventuellement dire, sur la pointe des doigts des ièps, que je suis arrivé DEUXIÈME. Allez,...
Rapide tour des stands, faute de temps. Un salon clairement tourné BioD ascendance hyper Nature. -Blanc à macération -Fermentation malo partielle en bouteille -Zéro soufre ajouté -Domaine issu de l'association Renaissance des Appellations - Ca part dans tous les sens, du plus borderline au plus préc...