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Le forum qui a du nez

3633 résultats trouvés

par Sebovino
09 nov. 2023 20:51
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage
Réponses : 45
Vues : 25374

Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage

Cuvée L 2022 Cuvée Domaine 2022 Franchement, je ne le répéterai jamais assez et suis toujours surpris à chaque nouvelle dégustation: qui fait aussi bon et à ces tarifs, sans chimie et juste après la mise? Chapeau pour ces syrah, bien aidé par le millésime, ultra séductrices, aromatiques, bien charn...
par Sebovino
07 nov. 2023 12:59
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Quels sont les meilleurs domaines du Rhône à boire sur la jeunesse?
Réponses : 2
Vues : 372

Re: Quels sont les meilleurs domaines du Rhône à boire sur la jeunesse?

J'ai envie d'apporter ma modeste contribution, mais non moins brillante, en citant un domaine qui m'a fait très très bonne impression malgré des biais qui me sont propres et qui auraient pu me faire dire des conneries. Le Lirac 2021 du domaine Lafond. Les deux jeunes frères évoquent le sérieux, la p...
par Sebovino
07 nov. 2023 09:34
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Quels sont les meilleurs domaines du Rhône à boire sur la jeunesse?
Réponses : 2
Vues : 372

Quels sont les meilleurs domaines du Rhône à boire sur la jeunesse?

Peut-on hiérarchiser les domaines qui se présentent le mieux en jeunesse? Alors qu'est-ce que la jeunesse pour des vins qui peuvent/doivent vieillir 7/15/30 ans avant d'exprimer une patine et une expression rares? Bien qu'incluant les entrées de gamme "sur le fruit" comme aiment à le dire ...
par Sebovino
04 nov. 2023 18:53
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Jacky Blot - D. de la Taille aux Loups et D. de la Butte
Réponses : 80
Vues : 46579

Re: Jacky Blot - D. de la Taille aux Loups et D. de la Butte

Perrière 2010 J'ai toujours aimé cette parcelle, y compris chez Catherine Breton. Je lui trouve un équilibre et une race constants, sûrement par le biais cognitif qui m'envoie sur Meursault... Bref, ce 2010 a énormément d'acidité à l'ouverture. 30 à 60 min d'aération bouteille auront re harmonisé l...
par Sebovino
02 nov. 2023 21:21
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Quel est le meilleur vin de votre médiocre cave?
Réponses : 23
Vues : 12879

Re: Quel est le meilleur vin de votre médiocre cave?

SALUT Lola,

J'imagine que tu conserves ces beaux vins pour une belle occasion comme un divorce, un licenciement ou encore une planche à charcuterie/fromage ?!

Mis à part ces grands vins, as-tu 2/3 cuvées à moins de 30€ que tu adores?

Seb
par Sebovino
30 oct. 2023 20:52
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Jacky Blot - D. de la Taille aux Loups et D. de la Butte
Réponses : 80
Vues : 46579

Re: Jacky Blot - D. de la Taille aux Loups et D. de la Butte

Remus 2012 Ce qui est bien avec les blancs de Blot c'est que la qualité de la cave de conservation n'a que peu de conséquences sur la qualité du vin en bouche. Après une petite réduction poussiéreuse et classique, le vin claque par son acidité plein de peps et sa retro légèrement beurrée et coquill...
par Sebovino
27 oct. 2023 12:20
Forum : Vins d'Alsace
Sujet : Maison Charles Frey
Réponses : 8
Vues : 5095

Re: Maison Charles Frey

Frey - Riesling Grand Cru Frankstein 2019 Belle robe jaune intense. On s'attend à de la vivacité et du corps. Le nez est un beau mélange d'agrumes, de pétrole et de coquille d'huitre. C'est intense, complexe et avenant. La bouche est sèche, avec une sensation de macération apporté par une noble ame...
par Sebovino
23 oct. 2023 22:11
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Domaine Toinet-Fombrauge - Saint Émilion
Réponses : 1
Vues : 389

Re: Domaine Toinet-Fombrauge - Saint Émilion

Toinet- Fombrauge 2006 Saint Émilion Grand Cru 13,5% 17 ans et quasi pas une ride. Le vin offre une patine poudrée, les tanins gras sont fondus et ne présentent aucune amertume ou astringence. L'alcool est intégré et enrobe une structure profonde, racée et fraîche. La finale est persistante. L'arôm...
par Sebovino
23 oct. 2023 22:06
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Domaine Toinet-Fombrauge - Saint Émilion
Réponses : 1
Vues : 389

Domaine Toinet-Fombrauge - Saint Émilion

Domaine Toinet-Fombrauge

Fombrauge et Toinet Fombrauge était d'un seul tenant. Puis vint la scission.

Propriété de la même famille depuis 1894, ce cru de 8,15 ha a été détaché du vignoble de Château Fombrauge. Laurent Sierra a pris la relève de ses parents en 2010.
par Sebovino
22 oct. 2023 13:55
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Berthaut-Gerbet - Fixin
Réponses : 1
Vues : 334

Re: Berthaut-Gerbet - Fixin

Domaine Berthaut-Gerbet [color=#BF0000]Gevrey-Chambertin "Clos des Chezeaux" 1997 En cette année, Vincent et Denis Berthaut dirigeaient le domaine. En cette année, "les vins rouges présentent tous une robe de belle intensité. Leur nez se caractérise par des arômes de fruits bien mûrs...
par Sebovino
22 oct. 2023 13:50
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Berthaut-Gerbet - Fixin
Réponses : 1
Vues : 334

Berthaut-Gerbet - Fixin

Domaine Berthaut-Gerbet Le Domaine Berthaut est une exploitation viticole familiale depuis au moins 7 générations. L’histoire commence à la fin du XVIIIème siècle avec le père de François Berthaut et quelques hectares de vignes à Fixin, au 9 Rue Noisot. Puis viendra Firmin Berthaut (1845-1920), et ...
par Sebovino
21 oct. 2023 11:48
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Clément Baraut
Réponses : 3
Vues : 972

Re: Clément Baraut

Lemaura a écrit :Clément Baraut Le Pitrouillet 2022

Vin doux, bio, avec un très bon goût. J'ai particulièrement un coup de cœur sur ce vin du producteur.


Hello Lemaura,

Quand tu dis "doux" c'est qu'il a beaucoup de sucre résiduel ? C'est un demi-sec ?
par Sebovino
21 oct. 2023 11:43
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Thierry Navarre
Réponses : 57
Vues : 30146

Re: Domaine Thierry Navarre

Ribeyrenc 2020 12% 6 mois après ma dernière dégustation, le vin ne perle plus. Il est déjà bien ouvert avec son aromatique mûre et fraîche à la fois. Ce fameux parfum d'agrume orange, de fruits rouges finement épicés à la "Ribeyrenc de Navarre". Une aération en bouteille épaulée de 2/3h a...
par Sebovino
14 oct. 2023 11:54
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Castel Vieilh la Salle
Réponses : 12
Vues : 4189

Re: Château Castel Vieilh la Salle

2014 "Le rouge de notre terre" sans sulfite ajouté. Un camarade le boit et me fait son retour très positif. Je décide d'apporter une bouteille lors d'une soirée à 15 adultes. La bouteille n'a pas fait un pli. Ouverte 36h avant. Un délice de tanins mûrs, poudrés, gras. Une grande fraîcheur...
par Sebovino
08 oct. 2023 05:07
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Salut les amis, qui a déjà goûté un Bordeaux qu'on doit absolument tester?
Réponses : 1
Vues : 481

Re: Salut les amis, qui a déjà goûté un Bordeaux qu'on doit absolument tester?

Salut Julien,

Il y en a beaucoup. Difficile de répondre à cette question sans un supplément d'informations.

Que cherches tu dans un Bordeaux ?
par Sebovino
01 oct. 2023 00:16
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de Mirebeau
Réponses : 28
Vues : 12644

Re: Domaine de Mirebeau

P'tit Clou 2022 12,5% Ouvert hier soir, le vin était réduit avec une aromatique sur les fruits rouges balsamiques. 1h après, les fruits étaient encore assez discret tandis que l'architecture tournait autour d'un ensemble souple aux tanins très très fins avec une ampleur assez solaire. Décevant pour...
par Sebovino
29 sept. 2023 15:51
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Tout d'habord Bien le bonsoir!
Réponses : 2
Vues : 529

Re: Tout d'habord Bien le bonsoir!

Assez d'accord avec Loïc, ça serait une bonne stratégie.

Au plaisir!
par Sebovino
24 sept. 2023 18:24
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de la Folie Lucé - Saumur
Réponses : 33
Vues : 14611

Re: Domaine de la Folie Lucé - Saumur

Salut Loic,

Peux-tu m'expliquer ce que tu entends par:

Beau saumur blanc qui se minéralise entre 1h et 4h d'ouverture
?

En gros quelles sont les sensations nouvelles après 4h qui définissent cette minéralisation ?
par Sebovino
22 sept. 2023 14:20
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de l'R - Chinon
Réponses : 48
Vues : 25147

Re: Domaine de l'R - Chinon

Les Mains (ancienne Les Mains sales) 2018 12,5% Une dose minimal de So2. Net à l'ouverture. Voilà un superbe vin qu'il faut savoir recevoir. A l'ouverture, le vin est bon. Son architecture, sa finesse impriment immédiatement un respect et une visibilité du futur "grand" vin. L'aromatique ...
par Sebovino
15 sept. 2023 18:41
Forum : Vins du Roussillon
Sujet : Clos Massotte
Réponses : 7
Vues : 7609

Re: Clos Massotte

Zeste Machine 2021 grenache blanc en macération/vin orange rendement 12hl/ha Quel combat mes amis ! Mais à vaincre sans péril, on oublie parfois la dégustation. A l'ouverture, du gaz. Un geyser islandais qui a défoncer mon évier. J'ai rien laché à bord de mon canoë. Doté d'arme de dissuasion, je pa...

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