Webovino - Le forum du vin

Mas des Chimeres - Nuit Grave 2013 Le nez de ce vin est assez mutique à l'ouverture ; peut être entre deux phases; la bouche par contre est d'une classe absolue : fraîcheur acidulée , concentration sur le graphite et empyreumatique/chocolat, et surtout des tanins poudreux d'une qualité impressionnan...

Comme quoi les êtres humains sont des joueurs, avec les armes du moment à leur disposition ! Sûrement aussi que le fait de rajouter de l'eau dans le vin, ou de le sucrer, etc... doit être ancestral.

Waw !! très fort ce Greg ! La prochaine fois quand même évitez d'aller faire vos courses ensemble chez le caviste ..

Salut seb ; il est sûr tu as raison que certaines cuvées peuvent être top après des années ; mais dans l'idée du sans sulfite la garde parait plus compliquée, les sulfites étant là pour conserver le vin. Je pense qu'on peut féliciter chaudement les vignerons du sans sulfite qui arrivent à de telles ...

Ah oui dommage qu'un caviste soit enfermé dans un style de vins, surtout si t'en as pas beaucoup autour de chez toi ! Nous en Bretagne on n'a pas ce problème il y a quasiment plus de cavistes que d'habitants !

Pour les premox je pense qu'il écrit justement que l'acidité protège de l'oxydation,mais que le pendant de l'acidité est une matière moindre. Je ne suis pas d'accord avec tout ce qu'il dit mais je trouve cela intéressant, surtout son parallèle entre mode de la tension/minéralité et hygiénisme/écolog...

Salut salut; pour moi le vin naturel est du vin qui évolue sans sulfite ajouté et n'est donc pas destiné à être gardé, sous peine d'avoir des déconvenues aromatiques.. qui peuvent plaire ! Si on n'aime pas, on boit pas, mais je pense vraiment qu'il faut laisser tranquilles les vignerons qui s' y att...

En plein dans mes réflexions bios du moment, initiées par le futur salon de la dive bouteille, je constate n'avoir jamais acheté de vin en fonction de son mode d'élaboration. Mais quand je retourne la bouteille, une fois sur deux il y a marqué vin bio. Qu'elles qu'en soient les raisons, il se trouve...

Domaine Tissot, Patchwork 2013 Le nez est assez intense, sur une note hydrocarbure/fumée, noisette, anis, beurré. La bouche est bien faite, équilibre plutôt porté sur la fraicheur. Je note une certaine longueur, et la concentration est pas mal du tout. Bref, derrière ce nom qui met pas trop l'eau à ...

Bonjour; je me pose cette question depuis un petit moment : On oppose souvent au bio le terme de "conventionnel" ; cela laisse croire que le conventionnel à toujours existé, est la normalité, et que le bio est un truc nouveau au départ porté par les "bobos" entre autres. Mais cet...

Intéressant , merci pour cet article. Donc selon lui les vignerons vendangent plus tôt non seulement par goût mais aussi pour éviter l'oxydation prématurée ? Dans ce dernier cas je doute que ce soit une grande réussite sur les dernières expériences de vins de plus 8 ans que j'ai goûté. Ceci étant di...

Moi aussi ; c'est pas gagné mais c'est sacrément tentant..! .. C'est pas réservé aux professionnels ?

Ahh Gérald oustric (le mazel) , philippe Valette. .. que de souvenirs de bouteilles jamais retrouvées dans la distribution. ? On peut acheter ou c'est juste dégustation?

Sipp-Mack Rosacker 2010

Bu hier soir, oui je confirme ce vin paraît à son apogée, à la frontière entre ce qu'il peut offrir et le début d'un lent déclin ; ma dernière bouteille ; pour mémoire donc vin à boire jusqu'à 7 à 9 ans d'âge (expérience sur au moins deux bouteilles).

Merci seb pour ton retour ; effectivement Les vignes du Maynes çà pique !(peut-être est-ce très tendu ! ) il parait qu'il semble y avoir une dichotomie entre les Macon "villages" et les Macon "avec un nom de village" ; le fait d'apposer le nom du village semble vraiment donner un...

Des mâcon villages bien plus chers? ( édit : je séparais dans cette remarque le mâcon villages de tous les mâcon-verze, mâcon-chaintre, etc..que j'ai pu voir pour le coup à des prix plus élevés, comme Valette par exemple) Pour moi c'est une première mais suis curieux d'apprendre les domaines proposa...

Mâcon villages Clos Saint Pancras 2016 Nez expressif sur un beau boisé, beurré, anisé, amandes. La bouche est onctueuse et bien fraîche, bel équilibre, très pur. C'est très bon, au-dessus du niveau de l'appellation sur ce que j'ai goûté, mais le prix est aussi au-dessus (déjà..) . Très bien 16/20.

Dr Burklin-Wolf Riesling Deidesheimer 2014

Le nez est sur le foin, les fleurs blanches, tirant vers les fruits exotiques ; la bouche est fraiche, saline, pas très concentrée, misant sur la vivacité, et c'est très réussi. Bien/Très bien (15/20).

Seb je serais curieux quand même de savoir si tu n'as effectivement jamais eu de bouteille oxydée chez huet ? Tu parles bien de vins secs ? Après tout est question d'interprétation mais je suis assez sensible aux notes de noix. Peut-être que je range facilement dans la catégorie "oxydée" d...

Merci pour vos retours ; j'ai pas conservé dans une cave de 10 à 14 degrés mais humidité top, obscurité, et 10à 18 degrés plutot au plus fort de l'été ; si ces quatre degrés sont de trop, je vais arrêter de conserver les blancs plus de 7 ans.. !

562 résultats trouvés

Re: Mas des Chimères

Re: Agriculture "conventionnelle" : d'où ce vocable sort-il?

Re: Sibylline n°7

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Re: Revue de presse

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Re: Pesticides, Naturels, Bio, Conventionnels: Vos convictions dirigent-elles vos achats?

Re: Domaine Stéphane Tissot

Agriculture "conventionnelle" : d'où ce vocable sort-il?

Re: Revue de presse

Re: 20e salon de la Dive bouteille - 3 et 4 février 2019 à Saumur

Re: 20e salon de la Dive bouteille - 3 et 4 février 2019 à Saumur

Re: Domaine Sipp-Mack , Hunawihr

Re: Frantz Chagnoleau (Mâcon, Pouilly, Saint-Véran ...)

Re: Frantz Chagnoleau (Mâcon, Pouilly, Saint-Véran ...)

Re: Frantz Chagnoleau (Mâcon, Pouilly, Saint-Véran ...)

Re: Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Wachenheim

Re: De l'oxydation des vins blancs

Re: De l'oxydation des vins blancs

Recherche

Statistiques / Permissions

Connexion