Webovino - Le forum du vin

Bonjour et bonne année ! J'ai eu des déconvenues récentes sur des vins blancs d'à peine 10 ans qui se sont révélées oxydées ( par exemple sur 3 bouteilles de clos bourg sec 2010 bues en 2018 , 2 étaient oxydées) . D'où mes questions : peut on garder sereinement un blanc de bonne facture plus de 6/7 ...

Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr 2016 Spatlese Le nez est expressif sur un mélange de notes exotiques, agrumes, et pétrole, le tout en grande harmonie; la bouche est concentrée et magnifiquement équilibrée , en demi-sec, ça tapisse la bouche tout en la réveillant d'une acidité salivante, et c'...

Trousseau Singulier 2016

Le nez est expressif sur le cuir, fruits rouges, épice (poivre) ; en bouche le vin est gouleyant comme on dit, fluide et digeste ; les tanins sont discrets ; c'est très bon ; très bien (16/20)

J'ai été très agréablement surpris pour ma part par ce volnay PC 2004 ; le trait vert discret était tout à fait intégré et servait même l'équilibre du vin, donc pour moi aucun souci c'était très bon ; vin peut-être à son apogée.

Les pierres fendues ; Roussillon, vin biologique ; 2012 Le nez est pour ainsi dire mutique, peut-être du fruit ; la bouche est assez ronde, tanins agréables, mais encore une fois une aromatique assez floue et discrète sur les fruits ; en l'état cela manque singulièrement d'originalité, mais la bouch...

Nicolas Potel, Volnay Premier Cru 2004

Une belle robe tuilée, des arômes sur le sou-bois, fruits rouges ; la bouche est élégante, avec une touche végétale bien venue apportant de la structure, tanins complètement fondus ; c'est très bon. Très bien.

Paul Ginglinger - Riesling GC Pfersigberg (Ortel) 2016 C'est un beau nez sur les fruits blancs, agrumes, pointe de pétrole très discrète ; en bouche le vin s' avère frais, avec une certaine concentration, tendue, s' y ajoutant une amertume pamplemousse qui ajoute à la fraîcheur mais dessert un peu l...

Je n'ai pas goûté ces domaines que tu cites, et donc j'ai du mal à me rendre compte ; la curiosité m'amenera peut être à ce genre d'achat un jour? Ma barrière psychologique est trop forte pour le moment.

Je te comprends Seb, mais j'ai l'impression qu'on ne parle pas exactement de la même chose; je parle surtout du prix des vins, tu parles de "grands" vins . Qu'est-ce qu'un grand vin? En tout cas de mon expérience, les quelques vins goûtés valant plus de 50 euros ont très souvent été très b...

Greg, effectivement Colin doit être plus cher, flambée des bourgognes oblige. Vous m'avez furieusement intrigué avec ce concept de Grande Côte Rôtie. Quels noms que je voie ça ? Seb ta vision se défend, mais sur la notion de Graal : pour moi le Graal c'est pas la meilleure bouteille du monde; c'est ...

Sinon sérieusement je balance un nom : Chassagne PC Caillerets 2010 Colin ; trentaine d'euros propriété à l'achat. Je suis prêt à une dégust du côté de Versailles à l'aveugle pour défendre mon poulain face à de "Grands" puligny ou chassagne, si vous l'osez !

Je pense qu'il faudrait déguster tout çà à l'aveugle , faire des battles de vins à 35 ou moins versus ceux de plus de 50 euros ; RV troisième sous sol de là où vous savez, chacun ses cartouches, tour de passe passe et dégustation aveugle complet. Un exemple pour moi ; le domaine Pin des Marguerites,...

Concernant les côtes rôties, il n'y a pas de grand saint joseph pouvant rivaliser avec les grandes côtes rôties? La question est sincère, même si une réponse positive me laisserait dubitatif. Ça mériterait bien un sujet à part entière ! Concernant les bordeaux, j'ai vu passer des histoires de dégust...

Oui mais qu'appelles-tu "grand "vin? Si un grand vin c'est une belle étiquette qu'on ne trouve qu'à partir de 50 euros, oui il est impossible de rivaliser pour un vin à 15 euros, à priori. L'expérience des dégustations à l'aveugle montre que bien des bouteilles de plus de 50 euros ne sont ...

Weingut Alzinger, Wachau, Durnstein, Riesling federspiel 2017, C'est un vin à la robe très claire; le nez est sur le citron, floral, et herbacé (à l'aveugle je partirais direct sur un muscadet) ; la bouche est finement acidulée, de demi-corps, plutôt large que longue, et d'une certaine rondeur sur u...

C'est cela même seb! Il m'est arrivé de déguster des vins de plus de 50 euros et je me suis jamais dit que je pourrais pas prendre autant de plaisir avec moins cher sur une autre bouteille. De Reynaud je connais pour l'instant que le vdp, le côtes du Rhône et le rosé. J'attends qu'on me prouve qu'un...

Comme mrim, j'adore le côté découverte, sans forcément aller dans le prestige, mais par contre j'irais volontiers vers des vins dont j'ai entendu du bien... pour voir si je confirme, étiquette ou pas.. J'irais beaucoup moins taper au hasard complet. Après seb, je suis bien d'accord avec toi, il y a ...

Ah ouai mais t'as dit un vin une cuvée alors hein ! Perso j'adore les sucres résiduels quand ils sont bien intégrés, par exemple sur les rieslings ; j'ai beaucoup plus de mal avec les blancs sudistes, où le ressenti alcooleux peut vite gacher à mon gout la finesse du poisson/crustacés ou du fromage ...

Bah un maconnais genre pouilly fuissé genre morat genre bélemnites genre 2012 à 2016 ? Ou direction cote chalonnaise avec un rully genre dureuil janthial genre maizières sur les mêmes années ? En tout cas plutôt un chardonnay bourguignon ou jura ouillé et pas trop boisé ; Il faut de la fraicheur, du...

çà je l'ignore !! Tu penses qu'elle a vieilli prématurément ?

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De l'oxydation des vins blancs

Re: Weingut Fritz Haag, Mosel

Re: Domaine Stéphane Tissot

Re: Nicolas Potel

Les Pierres Fendues - Bernard Magrez

Nicolas Potel

domaine Paul Ginglinger

Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

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Weingut Alzinger

Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Re: Pourquoi les amateurs passionnés boivent-ils autant de vins peu à leur goût?

Re: Vin blanc et multiples poissons et fromages

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Re: Domaine Guiberteau (Saumur)

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