Webovino

Sébastien Poly
Domaine U Stiliccionu,
Stiliccione 20140 Serra di Ferro
Tél : 04 95 22 41 19
E-mail : contact@domainestiliccionu.com
http://www.domaineustiliccionu.com/

Domaine U Stiliccionu - Ajaccio - Cuvée "Sottu Scala" - 2010

Très joli nez, quoique marqué par l'élevage. Fruits noirs, cuir, viande séchée. Bouche élégante, mûre. Poivre en finale qui donne un accent rhodanien. Grande buvabilité.
Bien +

EricC a écrit :marqué par l'élevage

A ce stade l'élevage est encore très présent, mais c'est la cuvée de garde du domaine. Il n'aurait pas du être ouvert si jeune. C'est de ma faute .

Il y a la cuvée Kalliste qui se goûte mieux dans la jeunesse. D'après le vigneron, les 2 cuvées sont élevées de la même manière. Pour autant, l'élevage me semble moins présent dans Kalliste ouvert au même âge.

Pour avoir ouvert tout récemment un Kalliste de 2011, il était plein de fruits rouges, après un passage en carafe d'au moins deux heures.

U Stiliccionu Sottu Scala 2013 :


Nez complexe, sur les fruits rouges, pruneaux, fleurs séchées, épices

Bouche aux tanins fins et abondants, bien fraîche. On retrouve la complexité du nez. Belle intensité.

S'en est sorti face à un couscous

17/20