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Olivier Poussier vante la capacité de vieillissement des vins corses

Posté : 04 mars 2016 18:51
par Greg v
http://www.corsematin.com/article/derni ... 70559.html

À l'occasion du dernier salon Vinisud il y a quelques semaines à Montpellier, le sommelier Olivier Poussier a vanté le potentiel de garde des vins corses, qui est selon lui sous-estimé.

"Le problème est que peu de vignerons corses gardent leurs vins pour les faire vieillir et montrer leur potentiel, notamment le vermentino", a déclaré le sommelier dans des propos rapportés par la publication anglophone The Drinks Business.

"Le profil aromatique des vins blancs corses change énormément après plusieurs années", souligne-t-il. Toutefois, le sommelier s'est montré plus réservé concernant le potentiel de garde des vins rouges de l'île.

Re: Olivier Poussier vante la capacité de vieillissement des vins corses

Posté : 05 mars 2016 07:42
par Sebovino
Voici le texte original:

thedrinksbusiness-Poussier

J'attends quelques arguments d'Olivier Poussier, en ce qui concerne la faible capacité de garde (relative?) des rouges...