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Greg v
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Re: Ermitage du Pic Saint Loup

Messagepar Greg v » 01 janv. 2021 19:06

ESL Guilhem Gaulcem 2016

Nez sur l'orange sanguine, fraise écrasée, épices, fleurs séchées, balsamique

Bouche sans tanins, avec une belle acidité, d'une grande délicatesse. Des notes de balsamique font penser à de l'acidité volatile. Ce n'est pas net mais ça participe à la complexité.

De la bombe dans 3/4 ans

16,5+/20


A noter un léger perlant, j'ai procédé à un secouage



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Sebovino
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Re: Ermitage du Pic Saint Loup

Messagepar Sebovino » 01 janv. 2021 21:20

Je ne sais plus quand j'ai vu passer cette information mais ton Cr tendrait à confirmer le passage au quasi/sans sulfites.

Je suis très méfiant avec les notes balsamiques d'acidité de piètre vinaigre de supermarché.




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