Cher Monsieur Ovino, je me suis permis de modifier le nom de ce thread, car il s'agit des Hautes Terres et non des Terres Hautes ...
Quoiqu'il en soit, première ENORME expérience de ce domaine avec :
Domaine les Terres Hautes Cuvée Céleste 2016 (100% chenin) :
Le nez est assez complexe et plein de personnalité. Très fumé, citronné, pierre à fusil, il évolue ensuite sur les herbes fraîches, la coriandre en graine et le citron vert, toujours accompagné de ce côté fumé/pierre à fusil
La Bouche est rectiligne, fine, avec du volume. Grosse fraîcheur, grosse sapidité. Longueur très intéressante, avec un final frais sur le citron vert, les herbes fraîches et un côté pierreux. Le tout est supporté par un noble amertume.
Très grosse découverte ! A encaver impérativement
17+/20