Messagepar Sebovino » 16 déc. 2015 14:22
Puech Lazert - VDP de l'Hérault - 2007
Dégustation Février 2014
14,5°
bouteille ouverte la veille, carafée lors du service
A l'ouverture, le vin est d'un rouge profond, encore jeune.
Le nez est assez discret.
La bouche est serrée, tannique, dense, peu aromatique, structurée, saline, porté par une acidité rafraichissante.
Beau vin que je décide d'aérer lentement en bouteille pour le lendemain.
J+1
Le vin s'est clairement ouvert délivrant un nez assez complexe sur les fruits noirs, la viande, des épices douces.
La bouche est racée, pleine, longue. Très belle fraîcheur. L'équilibre entre l'alcool, le gras, l'acidité est respecté. Unanimité de la table pour ce grand Languedoc.
J+2
Superbe nez, hyper complexe sur le cacao amer, la viande, la confiture de fraise, la cerise, prune, pointe de cannelle. Le nez ne fait pas le vin, mais il est grand ce soir.
La bouche est tout aussi agréable, avec des tanins intégrés qui taquinent la fin de bouche. Le milieu est salivant, pleins de saveurs, la finale est d'une belle longueur/persistance avec une retro olfaction offrant de la gourmandise à ce superbe vin!!
17+/20
De la dimension d'une Grange des pères, Ermitage PSL, Castel Viel 2001 de Pré Lasses. Un très grand Languedoc que certains ont placé en Châteauneuf-du-Pape.