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Cora
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Domaine Clos Centeilles

Messagepar Cora » 09 avr. 2016 09:56

Image

A la tête du Clos Centeilles, domaine situé sur la commune de Siran, au cœur de l'appellation AOC Minervois la Livinière (première appellation village classée dès 1997), on retrouve Patricia Boyer-Domergue, propriétaire des lieux depuis 1990.

Le Clos Centeilles s'étend sur 13 hectares. Patricia y a privilégié ces dernières années le retour de cépages endémiques oubliés : le Ribeyrinc, Piquepoul Noir, L'Oeillade...
Lu dans le Figaro Vin:
A côté des traditionnels cépages déjà présents lors de notre arrivée et dans le souci de sauvegarder notre patrimoine viticole, nous avons réussi à ré-acclimater des cépages du XVIII° siècle abandonnés et oubliés, tels le Picpoul N. et le Riveyrenc B., N. et G. Notre travail de vigneron est simple car il se résume en l'accompagnement d'une matière première que nous aurons choyée tout au long de l'année afin que s'exprime dans chaque bouteille toutes les qualités d'un vin de terroir.

Elle y conduit la vigne selon les principes de l'agriculture raisonnée, les rendements y sont maîtrisés et les vendanges manuelles.

Chemin de Centeilles
34210 Siran
Tél : 04 68 91 52 18

http://www.closcenteilles.com/



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Cora
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Cora » 09 avr. 2016 10:02

Clos Centeilles 2010

Nez sur les fruits noirs, la fumée avec des notes métalliques.
Toucher de bouche délicat, c'est souple, soyeux, élégant. Belle matière. Beaucoup de fruits, noirs, des épices. Légère sucrosité, contrebalancée par ce qu'il faut de fraîcheur.
C'est très bon !



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ArnaudV
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar ArnaudV » 09 avr. 2016 10:10

Dégusté en novembre 2015.
Clos Centeilles – Capitelle de Centeilles – 2000
100% Cinsault
Nez sur les fruits à l’eau de vie avec un côté madérisé.
La bouche est un peu décharnée, le vin a pris une tournure de vin doux naturel. A mon avis, ce vin a déjà entamé son déclin depuis plusieurs années.
Certaines personnes autour de la table l'ont apprécié malgré tout.
Déclin



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Greg v
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Greg v » 06 août 2017 22:47

Visite au domaine Clos Centeilles


Situé à Siran le Clos Centeilles se fait discret puisque, contrairement à nombre d'autres domaines de l'appellation il n'y a pas de grands panneaux le signalisant et il faut se perdre dans les collines, à l'écart du village, dans la garrigue, les vignes, les cyprès et les oliviers qui rappellent vaguement la Toscane, pour le retrouver. Le seul véritable repère est l'église de Notre Dame de Centeilles, datant du XIIIe siècle, qui jouxte le domaine.

Image

Le Clos Centeilles qui est situé sur d'anciens étangs ne craint pas la sécheresse. Acquis en 1990 par Patricia Boyer-Domergue, il s'étend sur 13 hectares sur lesquels sont plantés ... pas moins de 23 cépages ! Outre des carignans de plus de 100 ans, des cinsaults de 70 ans et de la syrah d'environ 30 ans, Patricia Boyer-Domergue a replanté de nombreux cépages anciens et autochtones parmi lesquels : le piquepoul noir, l'oeillade, le pinot noir fin, le riveyrenc, le morastel noir à jus blanc, l'araignan blanc, le riveyrenc gris et blanc, terret gris, piquepoul gris ...

Sans être en bio le clos Ceinteilles est classé Haute Valeur Environnementale, au plus haut niveau.

Les vins ne voient quasiment pas le bois : cuves inox pour les blanc et cuves acier pour les rouges. Seul le Clos Centeille voit un peu de fûts bourguignons usagés pour respecter le cahier des charges de l'appellation La Livinière.

Image

Beaucoup de soutirage sont réalisés pour aérer les tanins. L'égrappage est total. Pas de levures ajoutées, peu de soufre.

Plusieurs cuvées vieillissement longuement en bouteille avant d'être commercialisées.

Le domaine vient de se doter d'une nouvelle cave qui préserve mieux les vins de grosses variations de température. Un caveau de dégustation moderne et agréable vient également de voir le jour

Image

Côté vins, le Clos Centeilles propose des vins originaux, sans concessions, assez loin des standards sudistes car marqués par de belles acidités, presque de la tension même, et de beaux amers.

La dégustation :

Clos Centeilles blanc mosaïque 2015
Assemblage de cépages anciens dont grenache gris, rose, terret pris, piquepoul gris, etc ...
Vin à la bouche puissante, assez vive et droite, avec une belle amertume, florale, expressive. Persistance sur de beaux amers. Très intéressant.
15,5/20


C de Centeilles blanc 2015 :
Ribeyrenc gris et blanc, grenache gris :
Plus incisif encore que le précédent, il est droit, tendu, sur des notes originales de rose et de fumée. Salivant.
16/20


Clos de Centeilles La part des anges 2015 :
Claret du Languedoc macéré une nuit avec assemblage de vin rouge :
Marqué par les pruneaux et les épices, ce vin est marqué par une acidité importante.
14/20

Carignanissime 2014 :
100% carignan, macération carbo
Nez frais sur les fruits noirs, le cuir
Bouche avec un gros caractère, de beaux tanins saillants, de la tension et une finale sur de beaux amers.
15,5+/20

Campagne de Centeilles 2012 :
cinsault et syrah.
Pruneau, cerise, épices
Bouche avec un joli toucher, de la fraîcheur. Notes de clou de girofle. Bel équilibre. assez simple dans l'expression.
15/20

C de Centeilles 2011 :
Cépages oubliés
Vin sur les fruits rouges, les épices. Il se montre fin, tendu, assez incisif.
15,5/20

Clos Centeilles 2011
AOC Minervois La Livinière
Notes de fruits rouges mûrs, de chocolat.
Soyeux en bouche, épicé, il offre des notes de chocolat, un belle acidité. Assez long sur de beaux amers.
16/20

Capitelle de Centeilles 2007
Vieux Cinsault, passage en barriques
Vin suave et sauvage à la fois. Très belle texture. Long, minéral, avec encore une belle amertume en finale
16,5/20

Ermes de Centeilles 2012
Grenache gris passerillé, vendangé en décembre
Notes de miel, de poire, d'épices.
Bouche grasse, jolie liqueur, épicée. Beaux amers et acidité bienvenue.
16,5/20. Très bon, mais pas donné (28 euros les 50cl)

Ermes de Centeilles 2004 :
champignon frais, raisin de corinthes, fruits rôtis, épices. Beaux amers. Moins d'acidité que sur le précédent.
16-/20



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EricC
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar EricC » 15 août 2017 22:41

Sympa le CR, dommage pour la photo non redressée ...



mrim
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar mrim » 16 août 2017 14:43

Clos Centeilles – Campagne de Centeilles – 2010

Robe rubis

Nez entêtant sur la framboise, la cerise noire, la rose et un peu de poivre

La bouche est soyeuse et fraiche presque tendue, sur un fruité très pur (myrtille, framboise) et une fine rétro épicée. Un vin dont on ne lasse pas tout en délicatesse et qui à mon avis a encore un bel avenir devant lui.
J'aime beaucoup et de plus en plus j'aime le cinsault.

Note : 16,5/20



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Greg v
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Greg v » 15 févr. 2019 22:33

Capitelle de Centeilles (100% cinsault) 2007 :

Nez très complexe, assez sauvage, sur des notes de cuir, de quetsche, un peu de volatile, balsamique, cannelle

Bouche : ronde, glycérinée, avec du volume en milieu de bouche, notes de cuir, de garrigue, d'épices. Belle fraîcheur.

Vraiment beaucoup de plaisir sur un cinsault qui a un profil bien différent de ceux que je connais.

16,5/20



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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Sebovino » 16 févr. 2019 22:21

Capiteille de Centeilles est-elle la "grande cuvée" ambitieuse du domaine?

La vigneronne m'avait parlé d'une cuvée qui allait à l'encontre des cinsaults habituels sur le fruit, souple et frais. Une de ses cuvées, issue de vieilles vignes était poussée à "l'extrême" pour "voir" jusqu'où peut aller ce cépage... Souvenir d'une gamme séduisante.



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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Greg v » 17 févr. 2019 08:24

Oui c’est la grosse cuvée et je confirme que ça n’est pas un’cinsault classique, léger. Je l’ai placé sur un assemblage dominé par le mourvèdre



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Greg v
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Greg v » 27 mars 2021 12:20

Greg v a écrit :Visite au domaine Clos Centeilles



Carignanissime 2014 :
100% carignan, macération carbo
Nez frais sur les fruits noirs, le cuir
Bouche avec un gros caractère, de beaux tanins saillants, de la tension et une finale sur de beaux amers.
15,5+/20


4 ans après je bois cette bouteille achetée au domaine. C'est très très bon :

On retrouve les fruits noirs (prune) avec un petit côté végétal noble (cassis, fougère) et du cuir
La bouche n'est plus comme je l'ai décrite, elle est délicate et fraîche. Les tanins demeurent, mais fondus et fins. L'aromatique sauvage du cuir tranche avec la délicatesse du toucher.

Gros plaisir, grosse torchabilité

16+/20



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Greg v
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Re: Domaine Clos Centeilles

Messagepar Greg v » 28 févr. 2023 22:39

Clos Centeilles Carignanissime 2019 :

notes résineuses, framboise, fumée, pointe volatile. Bouche fine, en dentelle, digeste, avec un côté sauvage du fait d'une aromatique en second plan sur le cuir et la garrigue. J'adore.
16+/20

C de Centeilles 2016 :
Cuir, olive noire, sarrasin. Bouche fraîche, intense, fine. Intéressant. 15,5/20

Campagne de Centeilles 2018 :
Agrumes, framboise. Bouche tendue, juteuse, intense, aux tanins abondants mais fins. Finale longue, serrée. Ensemble digeste. 16/20

Le Clos de Centeilles 2016 :
Fruits rouges compotés, épices, truffe, fruits jaunes. Bouche ample, soyeuse, tanins serrés mais fins. Longue finale minérale. Encore très digeste. Grosse bouteille. 17/20




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