Webovino

Taille aux Loups, Rémus 2014, bu au restaurant.

Joli nez, fruits blancs, notes fraîches de menthe, pierreux, avec un côté exotique, agrumes, quand le vin se réchauffe.
Bouche : d'un bel équilibre, assez mûre. Finale saline.

Très bon vin. 16/20

Taille aux Loups 2014 Rémus Plus :


Nez intense, de poire, de coing, de chèvrefeuille et de pierre
Bouche également intense, mûre, avec un léger gras et un élevage vanillé bien intégré. C'est assez puissant et demande à s'assagir.

Pour l'instant, légère préférence pour Rémus et Bretonnière 2014, mais le temps lui fera du bien.

16-/20

Domaine de la Taille aux Loups - Les Caburoches 2014 - Vin de France ( Vouvray en réalité )

12,5°

Dégusté sur 2 jours. Mise au frigo avec son bouchon.

Il est loin le temps où la réduction pétaradait. Ce n'est plus le même vin acheté au domaine.

Son aromatique est plus Ch'nin. Avec de la pomme, du coingue, quelques fleurs, un zest de fumé/pierreux très subtil.

La bouche présente un beau jus d'ch'nin entre acidité traçante, quelques sucres résiduels (à peine) et une texture suffisamment grasse et dense pour apporter confort et contrepoids à la tension qui est la colonne vertebrale. Quelques amers sur la finale, les palais peu sensibles à cette amertume ne la percevront pas.

Je préfère ce Caburoche à J+2. Plus ouvert, généreux et long en bouche.

Très belle entrée de gamme! Beau vin tout simplement.

Une tuerie sur des encornets confits au pineau des charentes/oignon/tomates/ail

Remus 2014

Dégustation juillet 2016

Protocole de préparation:

Ouvert à midi pour le soir. l'ouvrir la veille aurait été préférable à mon sens.
Passage en carafe 30 min avant le service. Plusieurs heures de carafe auraient été pertinent.
Température de service fraîche, très fraîche, ce qui permet de ne pas louper la fenêtre idoine de dégustation.

Bref, le vin est resté à mon palais en semi-fermeture (ou semi-ouverture selon si l'on est négatif ou positif).

Le nez est agréable mais peu expressif, la bouche est soyeuse, assez dynamique avec une acidité présente. L'ensemble est assez long. En revanche, aucune note de grillée de réduction. Peu de bois, peu de fruits. Un vin de saveurs. Fermé je vous dis

Les 3 autres convives l'ont trouvé très bon, expressif, avec un peu de vanille, de fruits, de grillé. Comme quoi...

Domaine de Butte - Le haut de la butte – 2010
Robe peu intense pour un Cabernet Franc.
Au nez, on a tout de suite le cassis, le poivron et un côté terreux.
En bouche, c’est équilibré et digeste, les tanins sont fondus. La longueur est moyenne.
14,5/20

Jacky Blot à Montlouis/Loire, par docadn

Moi j'aime bien La Taille aux Loups, la moustache y est bien portée, je m'arrête régulièrement l'écouter et acheter ses vins. La gamme est étoffée, de qualité. Les tarifs sont encore courtois.

Après, les 5 étoiles Bettane...pourquoi pas. Si c'est en relation à l'appellation et la région, je les comprends, quoi que. Si c'est en comparaison à tous les autres domaines de France qui produisent du blanc ( ce qui est le cas chez B&D ), je les comprends moins sans pour autant les remettre en cause.

Chidaine 3 * ( bulles largement à la hauteur, tout comme les secs)
Huet 4* ( sucrés à mon sens plus qualitatifs, secs différents mais pas moins bons )
Clos Naudin 3* ( comme Huet )
Gérard Boulay 3* ( ma dernière dégustation m'avait enthousisamé, moi le contrarié du sauvignon)
Baudouin 3* ( un rouge d école, des blancs toujours très bons )
Château Soucherie 2* ( différentiel de 3*? Sévère...)
Domaine de Juchepie 2* ( plus que sévère vu les sucrés qui frise le sommet )
Domaine Delesvaux 3* ( comme Juchepie )
Albert Boxler 4* ( pas 5*, non? )
Buisson Charles 2* ( hmmm )
Vincent Girardin 3* ( hhmmouai..., pourquoi pas )

En quoi ces domaines ne mériterait-il pas 4 ou 5* également? Je m'interroge, c'est tout.

A la RVF, c'est l'inverse

Clos Naudin, Huet, Chidaine reçoivent la plus haute distinction: 3*

Tandis que la Taille aux Loups, Ganevat, Labet, Bott-Geyl (...) plafonnent à 2*. Pourquoi donc?

Domaine de la Taille aux Loups Caburoche 2014 :

Pas de prise de note, mais quel beau vin d'entrée de gamme. Joli fruité : ananas, exotique, notes crayeuses, notes florales, une petite sucrosité qui s'intègre dans un équilibre général irréprochable. La bouche présente un volume assez intéressant.

Pour le prix, c'est bluffant.

Dégustation octobre 2016

Remus plus 2009

Aucune aération préalable

La robe est or prononcé.
Pas toute jeune

Le nez est admirable de complexité sur des notes de champigon frais, de pierre, de miel discret et d'élevage. D'intensité au dessus de la moyenne, il est frais, précis, ne s'éparpille pas et est mûr sans excès.

La.bouche aurait mérité certainement une bonne aération. On sent qu'il se retient malgré toutes les saveurs et retro qu'il offre. Des amers, un texture élégante et ce qu'il faut de moelleux. Longueur, puissance et persistance satisfaisantes mais qui laissent un peu sur notre faim tant on ressent ce beau potentiel d'ici...3-4 ans?

Beau vin qui a fait l'unanimité

Domaine de la Taille aux Loups - Venise - 2014

Nez expressif, fin, minéral, poivre blanc, coing, citron, réduit.
La bouche est toute en dentelle, très fine, avec une superbe longueur et une finale saline.
En l'état c'est déjà très très bon. Et çà le sera sans doute encore plus dans quelques années.

17/20

Le style du Venise 2014 m'a fait pensé au style Saumaize-Michelin. Un style très pur, minéral et énergique.

Domaine de la Taille aux Loups - Clos Michet - 2011 (Montlouis-sur-Loire)

Nez assez peu expressif sur des arômes crayeux avec une impression de manque de maturité.
La bouche manque d'un peu de tout, volume, longueur. C'est assez moyen. J'ai eu la mauvaise idée de l'ouvrir sur une fondue savoyarde. Très mauvais accord je ne recommencerai plus.

14,5/20

J'espère que tu en as gardé pour la re gouter dans 1 ou 2 jours. Rare d'avoir sur ce domaine une aussi grande déception.

Je suis également déçu des 2011 blancs, moins équilibrés que de coutume.

Regouté à J+1, le vin est transformé et on retrouve la patte du domaine. L'équilibre est revenu. Le vin est plus en place. On a de fines notes oxydatives et une bouche dynamique et une finale saline comme savent l'être les vins du domaine. A J+1 on peut rajouter 1,5pts à la note de la veille.

Encore un petit Rémus 2014 bu ce week end.

Ce vin est franchement bon, avec un nez sur la poire et des notes fraîches (florales, menthe).

La bouche est souple, juteuse, avec une belle acidité et un côté salivant.

16/20

Taille aux loups Clos Michet 2015 :

Joli nez expressif, frais et net, sur les fruits blancs, des notes fraîches florales de chèvrefeuille et de menthe, puis des notes de tuffeau en arrière plan

Bouche bien définie, nette, avec un milieu de bouche très tendu et frais. Ca claque littéralement sur le palais. Finale crayeuse.

16/20

Domaine de la Taille aux Loups, Venise 2015 :


Ouvert très tôt. Trop tôt. Il se présente un peu brouillon, rond, suave, avec de belle notes de menthe, de craie et surtout un boisé ambitieux qui devra être digéré.

A revoir dans pas mal de temps. Je crois tout de même que ce sera très bon, mais ce n'était pas extra hier.

Clos Michet 2012

Nez très expressif, sur la pomme mûre, la pâte de coing, les fruits jaunes mûrs, minéral, tuffeaux
En bouche, c'est riche, mûr, gras, puissant, beurré, un peu évolué, sur les fruits jaunes mûrs, avec un belle longueur. Il me manque quelque chose cependant, peut être ce côté vibrant que j'aime habituellement sur ce domaine et que je ne trouve pas sur cette bouteille.
C'est bon, mais j'en voulais plus.

Domaine de la Butte mi pente 2010 :

Quel beau cabernet franc ! Racé, plutôt mûr, mais surtout élégant, sur des notes de cèdre, d'humus, de cassis. Bouche déliée aux tannins fins. Equilibre parfait. Vraiment à un beau stade, mais il vieillira encore très bien.

16,5/20