Webovino

Château-Chalon "en Beaumont" 1999:

Nez : intense, sur la noix fraiche, le beurre, floral, safran, cardamome

Bouche : souple et intense, avec une longueur impressionnante qui évolue aromatiquement. Grande tension saline.

Accord idéal sur un comté et sur des gambas, mangue, lait de coco, curry

Comparable aux productions des vignerons plus réputés de jaune.

17/20

Domaine Grand Savagnin 2007 :

Rien à redire, un très beau savagnin oxydatif, très floral, avec une acidité laser qui rend le vin net. Registre oxydatif habituel (noix verte, foin coupé, curry). C'est long, vif, élancé.

Un très beau vin pour moi. C'est vraiment un domaine qui ne me déçoit jamais et dont on ne parle jamais non plus.

15,5+/20

Effectivement, jamais entendu parler. Heureusement que Webovino est là

Dégustation décembre 2018

Domaine Grand - Savagnin 2007
oxydatif
13°

Quelques années après une superbe rencontre avec ce 2007 ( plein, long, salivant...16,5/17), le vin est différent. Si l'aromatique est l'archétype du vin non ouillé avec essentiellement des arômes de noix ( ni floral ni fruit frais ), la structure et les saveurs ont perdu de l'éclat.

Moins dense, moins énergique, il apparait même un brin "fluet" et moins long. Il en demeure pas moins digeste, élégant et évidemment intense aromatiquement.

15/20