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mrim
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Clos les Mets d'Ames

Messagepar mrim » 11 déc. 2017 11:47

Clos les mets d'Âmes
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mrim
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Re: Clos les Mets d'Ames

Messagepar mrim » 11 déc. 2017 11:58

Clos les Mets d'Ames - Pacherenc du Vic-Bilh sec - 2016

Cépages: petit Courbu (60 %), petit Manseng (20 %), gros Manseng (20%)
Vin élevé en cuve Ovoïde

Nez discret et délicat plutôt typé chenin sur les fruits blancs : pomme, poire, mais aussi une pointe de citron.

Une attaque assez large avec du volume, la bouche est tendue, vive et fraiche avec un fin perlant, c'est très salivant tout en gardant un toucher délicat, longue finale légèrement saline. L'expression arômatique comme au nez est assez discrète mais quelle qualité de bouche, il y a pour moi tout l'équilibre d'un grand vin blanc.
J'ai rarement pris autant de plaisir sur un Pacherenc.

Note : 17/20



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Greg v
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Re: Clos les Mets d'Ames

Messagepar Greg v » 17 déc. 2017 10:34

Bu également cette cuvée L'OVE du Clos les mets d'âmes 2016.

J'ai trouvé le nez assez pierreux et exotique, sans être exubérant

La bouche a un assez beau toucher, un bon équilibre et un côté salin. Je lui reprocherais quand même un manque de longueur et de tension ou de rebond pour qualifier ce vin d'excellent.

Disons que par comparaison les meilleurs jurançons secs me semblent avoir plus de classe et de profondeur.

Mais on reste sur du très bon, ce qui est donc une excellente surprise pour un domaine que je ne connaissais absolument pas.




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