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Greg v
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Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Greg v » 11 févr. 2016 22:08

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Site du domaine

Domaine CAUHAPÉ 64360 MONEIN
Téléphone: +33 (0)5 59 21 33 02
Télécopie: +33 (0)5 59 21 41 82
Adresse mail: contact@cauhape.com


Henri Ramonteu, exploite à Monein un domaine de 43 hectares avec un terroir à dominante d’argile. Les vignes sont escarpées et plantées à flancs de collines, plantées de Petit Manseng, de Gros Manseng, de Courbu et de cépages anciens : le Camaralet et le Lauzet.

Les vendanges sont manuelles et se font par tris successifs, en cagettes. Le domaine se dit "proche" de l'agriculture biologique et n'a pas de certification.

Le chai dispose de pressoirs pneumatiques et d'une cuverie inox. 80% de la récolte est vinifiée en barriques de chêne. Certaines cuvées bénéficient de fûts neufs. Les élevages varient de 6 mois à 2 ans.


https://www.youtube.com/watch?v=QVzN7TBtpcM



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Greg v
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Greg v » 11 févr. 2016 22:09

Cauhapé - Sève d'automne 2006 :

Nez sur l'orange amère, l'abricot, fruits exotiques, mangue, pierres frottées

En bouche le vin attaque avec une belle densité, sur les notes fruitées perçues en bouche, relayée en milieu de bouche par de l'amertume et des notes minérales. La finale est assez longue, toujours sur de beaux amers et une note beurrée qui rappelle l'élevage, parfaitement fondu à ce stade.

Très joli vin à qui il ne manque qu'un peu d'acidité, à mon goût, pour apporter un supplément de tension.

Bon sur des calamars au poivrons confits et chorizo, très bon sur du fromage.

15,5/20



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Greg v
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Greg v » 11 févr. 2016 22:12

Cauhapé La canopée 2010 :

Dégustation 1:

Nez sur la mangue, l'abricot, le coing, la crème anglaise, la menthe, des notes minérales

Bouche superbe de complexité, avec de la fraîcheur. Très joli boisé séducteur. Vin qui s'étire longuement sur des notes minérales et de beaux amers

Dégustation 2 :

Nez : intense, sur la mangue, l'abricot, les agrumes, menthe poivrée, truffe blanche

Bouche : puissante, glycérinée, sur les fruits exotiques et les agrumes en attaque, puis se prolonge sur des notes plus austères de truffe blanche, de pierre, avec de beaux , fins et longs amers.

16,5/20



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Greg v
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Re: Domaine Cauhapé - Jurançon

Messagepar Greg v » 21 févr. 2016 17:59

Cauhapé - Symphonie de novembre 2005 :

Nez sur la truffe blanche, l'abricot confit, le marron confit

Bouche : grasse, confite. L'acidité est semble t-il atténuée par l'âge. C'est bon et équilibré, mais je préfère un surplus de nervosité. Longueur moyenne.

15,5/20




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