Mis en bouteille par Jacques et Christophe Lindenlaub
Dégustation juillet 2017
Non aéré
Verre acheté chez Leclerc (hélas, tant ils sont peu chers et efficaces pour tous les vins, impossible d'en retrouver)
Matin Fou - 201412,5
Sucres résiduels: O,5g/l
Non filtré - Non sulfité A l'ouverture le nez est assez simple et évoque un vin de matière septentrional. Sans aération, l'aromatique et les premières mises en bouche font partir un pote amateur sur le Muscadet, le Chablis. Pas con le bestiaux!
A l'aération, le vin prend une autre dimension tant horizontale que verticale avec une aromatique qui plaira aux amateurs du style réduit/grillé, non sans rappeler des domaines bourguignons de la Côte de Beaune. Bon courage pour identifier l'Alsace à l'aveugle et encore plus le Sylvaner...
L'ensemble est plein, texturé, sec, long. TRÈS TRÈS TRÈS loin des Sylvaner rencontrés ici ou là (même chez les bons); ça sent le petit rendement et les vieilles vignes (?) ou le vigneron qui sait travailler!
Hélas, ce vin sans soufre ajouté aurait mérité une longue aération pour déployer toutes ses nombreuses qualités.
4 adultes consentants enchantés.
Prix "rikiki"