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Janisson-Baradon GRAND CRU 2005 (100% ch)

Nez sur la pomme au four, les fruits jaunes, le foin.
Bouche : bulle fine, ensemble gourmand, avec des notes confites et une bonne tension, relevée par de la salinité
15,5/20

Janisson Baradon Non dosé, base 2005-2006 :
Nez discret, fruits blancs
Bouche : fruits blancs, bien équilibrée. Finale minérale avec une touche mentholée et légèrement poivrée : 14,5/20

Janisson Baradon TOULETTES 2005 : 100% ch, malo non faite. Vignes de 47 :
Nez : beurré, pomme, poire
Bouche charnue, poire, menthe, ananas, beurrée. Finale crayeuse. Très élégant, j'adore ce style : 16,5/20

Janisson Baradon TUE BOEUF 2005 : 100%PN, sans malo
Nez : vineux, fruité, confit
Bouche : très gourmande, avec des notes de crème anglaise, fruits exotique, joli boisé épicé. Très bel ensemble équilibré. Excellent : 17/20

Janisson Baradon Cuvée Georges Baradon 1999 en magnum

Sans prise de note, un superbe champagne plein, complexe, assez vineux et d'un équilibre parfait. Je me souviens de notes miellées, gourmandes, de fraise confite, avec une tension minérale.

En grande forme ! 17,5/20

Janisson Baradon Toulettes 2008 :

Nez sur les fruits blancs, la pomme, la verveine
Bouche nette, équilibrée, tendue et crayeuse. Bulle légère.

16,5/20

Janisson Baradon Toulettes 2006 :

Sur la crème anglaise, boisé assez ambitieux, poire, menthe, kaki, mangue.

16/20 si on n’est pas gêné par un boisé assez prononcé, mais de belle qualité

Janisson Baradon Conges 2006 :

Hyper gourmand ! fruits jaunes, exotique, crémeux, patissier, avec de la fraicheur !

17/20

Janisson Baradon Tue Bœuf 2006 :

Vineux, fruits noirs, fruits jaunes. Ample, avec un joli toucher de bouche. Tendu.

16,5/20

Janisson-Baradon extra brut base (2010/2011), 50ch/50pn, dosage 2g/l, 30% fûts 228 litres

Champagne très apéritif, avec une bulle fine. Doté d'un bon équilibre et salivant.
14,5/20

Janisson-Baradon rosé - 16% de meunier rouge de Cumières, 42%PN/42%ch, base 2012/2013

Fraise des bois, cerise, assez riche avec une belle acidité.
16/20

Janisson-Baradon Toulette 2008 -100% chardonnay muscaté d'Epernay, vigne de 1947

Nez : poire, menthe, eau de vie
Bouche mûre, léger grillé, intense en milieu de bouche, salin.
16,5+/20

Janisson-Baradon Conges 2012 (non commercialisé encore, dégorgé pour la dégustation) - 100% meunier, FA en fûts de 228 litres et oeuf béton

Nez : fruits jaunes, exotique, vanille, menthe
Bouche exotique, tendue, bulle très fin. Finale hyoer salivante qui réveille les papilles.
16,5+/20

Janisson Baradon TOULETTES 2005 : 100% ch, malo non faite. Vignes de 47 :

Nez : poire, menthe, beurre fondu, safran, fruits jaunes

Bouche onctueuse, avec un boisé parfaitement fondu et maîtrisé. Bulle crémeuse. Jolie acidité derrière ces notes gourmandes. Parfait sur de la pata negra !

16,5+/20

Janisson Baradon non dosé :

Finement et légèrement oxydatif. Bulle fine. Ensemble fin et frais. C'est bon ! 15,5/20

Janisson Baradon Toulette 2008 :

Nez exotique, poire, noisette, crémeux
Bouche : bulle fine, mûre, crémeuse, avec une finale salivante et minérale. Excellent ! 17/20