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Champagne Laherte Frères

Messagepar EricC » 26 févr. 2017 15:35

Maison fondée en 1889, aujourd'hui tenue par Thierry et Christian Laherte, épaulés depuis 2004 par Aurélien (fils de Thierry). Leurs 10 hectares sont éparpillés sur 72 parcelles, qui sont conduites dans une approche inspirée de la biodynamie, mais (à confirmer ?) sans certification à ce jour.

Coordonnées
Champagne LAHERTE Frères
3, rue des Jardins
51530 CHAVOT
Tél. +33 (0)3 26 54 32 09
contact@champagne-laherte.com
http://www.champagne-laherte.com/



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Re: Champagne Laherte Frères

Messagepar EricC » 04 mars 2017 12:49

La solera en version champenoise (voir aussi ici)
Aurélien Laherte à Chavot a lui lancé une réserve perpétuelle en 2005 avec son père pour valoriser une parcelle particulière de 40 ares complantés avec sept cépages champenois. Leur cuvée « Les 7 », se compose d’au moins 50 % des vins de l’année de la parcelle et près de 50 % de réserve perpétuelle. « L’idée est de gommer l’aspect du millésime pour mettre en valeur la complexité de l’assemblage variétal. » La réserve vieillit dans des barriques de 3 à 30 ans, « avec juste un peu de lies fines pour gérer l’oxydation » et est rafraîchie avec environ 50 % de vin de l’année, plus ou moins suivant sa qualité. « Actuellement, il doit rester de l’ordre de 2 % de 2005. Avec de si petits volumes, on ne pourrait pas gérer chaque millésime séparément, ou alors en dame-jeanne, ce qui est beaucoup plus lourd. La réserve perpétuelle nous facilite le travail. »




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