Messagepar Greg v » 06 déc. 2015 19:37
Joseph Perrier 1985 :
Je m'attendais à boire bon avec cette bouteille, mais pas d'atteindre un tel niveau d'excellence !
Le nez est complexe et très plaisant, sur des notes de thé, de citrus, de chèvrefeuille, de praline, de fruits légèrement confits
En bouche la bulle presque totalement présente, très légèrement atténuée, ce qui donne une effervescence fine, parfaite. L'équilibre est somptueux, entre des notes gourmandes, florales, et légèrement confites, qui sont parfaitement soutenues par une fraicheur d'ensemble parfaite. Finale sur des notes légèrement salines et amères. Persistance moyenne.
Quel plaisir, notamment sur des fromages tels l'Etivaz ou l'abondance !
17,5/20