Webovino

Je n'ai pas encore beaucoup d'infos sur le domaine, si ce n'est que c'est l'épouse d'Alexandre Chartogne qui en a la charge, que la production est petite (environ 15000 bouteilles) et que les vinifications sont partiellement sous bois.

Pierre Baillette "Le village" base 2017 (25% futs) :

Grillé, poire, citron. C'est frais, gourmand, crayeux, avec de la rondeur. 16+/20


Pierre Baillette Coeur de l'Histoire (60% ch 2015 / 40% PN 2016) :

Citron jaune, notes gourmandes de brioche, noisette.
Bulle très fine, ensemble très harmonieux entre caractère gourmand et grosse profondeur minérale. C'est long avec une finale très équilibrée. Coup de coeur. 17/20

Pierre Baillette Coeur de craie "Trois Puits" 2015 (Pinot noir) :

Assez serré, intense, droit, vineux. 16+/20 mais certainement excellent dans 3/4 ans

Pierre Baillette Coeur de Craie "Verzenay"

Citron, fruits noirs. Très fin, ciselé, très salivant. Finale assez tendue. 17/20

Champagne Pierre Baillette le Village base 2020 :
Nez chèvrefeuille, noisette, agrumes, craie
Bouche élégante, en dentelle, avec un peu de rondeur pour la gourmandise. Equilibre parfait. Belle finale saline. Une grande réussite !
17/20

Champagne Pierre Baillette Mont Ferré 2019
Nez grillé, fruits blancs, floral
Bouche à la bulle fine, élégante. Très minérale, profonde, subtile. Belle longueur, sur la pierre.
17,5/20

Champagne Pierre Baillette Coeur de craie 2018
Fruits jaunes, nougat, fleurs
Bouche : bulle fine, large, bien fruitée. Grande élégance.
17,5/20