Messagepar Greg v » 03 janv. 2016 12:21
HENRIOT – CUVEE DES ENCHANTELEURS 1989 :
Nez très puissant sur la frangipane, les sous-bois
Bouche d’une grande ampleur, onctueuse et puissante, avec ces mêmes notes d’évolution. Le vin est changeant et montre de multiples facettes selon le réchauffement et l’aération. On termine notamment sur des notes oxydatives plaisantes sur la morille à la crème, la noix, puis des notes beurrées. Plus tard je trouve des fruits confits. Le tout est soutenu par une jolie acidité encore présente et une longueur sans faille.
L’accord est impossible sur un mets assez fin (mille feuille tourteau/avocat), car trop de puissance, mais réussi sur un Mérou au beurre blanc et un risotto au goût prononcé réalisé avec un fumet (mérou/tourteau)
17,5/20