sebovino a écrit :En revanche, ce qui pourrait être sympa comme graphique serait de prendre l'année 2016 et avec des petites colonettes colorées comme tu sais si bien faire, établir le stock de rouge/blanc, les achats en volume, les bus. Ca ferait 3 colonnes par couleur.
Ci-dessous un graphique reprenant le stock à fin 2016, avec la quantité acheté en blanc et en rouge (excluant doux, demi-sec, VDN, etc ...) et bouteille ouverte.
EricC a écrit :Je t'ai pourtant posé une question (bon, ok, c'était une exclamation mais contenant implicitement une interrogation) un peu plus haut :
- à ton rythme moyen de conso depuis 3 ans (inférieur à 60 btls/an), tu en as actuellement pour 30 ans de stock.
- à ton rythme d'achat depuis 1 an (à vue de nez entre 550 et 600 btls), si tu continues sur la même lancée dans 1 an tu auras quasiment 40 ans de stock. Donc d'ici 2 ans ton stock te permettra de tenir jusqu'à la fin de tes jours, sur une hypothèse d'espérance de vie dans la moyenne.
Penses-tu arrêter d'acheter du vin dans 2 ans ?
Cette consommation n'est pas la conso cible. Et je la déplore. Je m'en plains suffisamment souvent à vous pour que vous en soyez informé. Cette faible conso actuelle et bien plus faible qu'en 2013 par exemple est due à plusieurs raisons :
1) Arrivée d'un bébé.
2) Passage en libéral de ma femme (ce qui a une forte incidence sur la vie courante).
3) Un club de dégustation très peu dispo - seulement 6 dégustation / an (une honte !)
4) Moins le temps d'organiser des dégustations comme je le faisais auparavant.
5) J'avoue avoir une certaine réticence à ouvrir des bouteilles que je considère trop jeunes.
Effectivement j'envisage stabiliser ma cave. Ma capacité de stockage doit se situer entre 1800 et 2000 bouteilles. Mon objectif serait de stabiliser entre 1500 et 1600 bouteilles.
Donc pour répondre à Eric non je n'envisage pas d'arrêter d'acheter du vin dans 2 ans. Si une bouteille de Raveneau se présente à moi à 40€ je pense que je l'achèterai même si j'ai 1600 bouteilles en cave. Tout est une question d'opportunité.