Webovino
Le forum qui a du nez
Vins démonstratifs
Avatar de l’utilisateur
EricC
Membre averti
Membre averti
Messages : 2208
Enregistré le : 31 oct. 2015 00:01

Azienda Ca' Nova (Piémont)

Messagepar EricC » 15 mars 2016 19:32

Un domaine pas spécialement connu du Haut-Piémont, situé à quelques kilomètres du Lac Majeur, créé en 1996.
Je ne l'ai découvert que pour avoir bu un de leurs vins à La Cappuccina.

Image
(comme on peut le voir, on peut aussi y dormir pour un prix raisonnable :) )


Coordonnées
Azienda Agricola Codecasa Giada
Via San Isidoro, 1
28010 - Bogogno (NO)
Tel. +39 0322 863406
http://www.cascinacanova.it/



Avatar de l’utilisateur
EricC
Membre averti
Membre averti
Messages : 2208
Enregistré le : 31 oct. 2015 00:01

Re: Azienda Ca' Nova (Piémont)

Messagepar EricC » 15 mars 2016 21:36

Un des gros points forts de la Cappuccina, c'est que le maître des lieux vend également les vins qu'il propose à table, et ce à des tarifs très proches des prix domaines (entre 2 et 4€ de surcoût selon les cuvées). Une bonne partie des vins à sa carte viennent du Piémont, et en particulier du Haut-Piémont puisqu'il s'y trouve. C'est ainsi que de notre séjour sur place en août 2015 j'étais revenu avec entre autres 2 bouteilles de ce ...

Ca' Nova - Melchior - 2005
(bu en mars 2016)

Image
Cette cuvée est un assemblage à forte dominante de nebbiolo (95%), avec une petite touche de merlot. Le vin est en appellation Colline Novaresi, qui est une DOC (l'équivalent de nos AOC) depuis 1994.

La robe n'est pas surprenante pour un nebbiolo d'une dizaine d'années, avec à la fois une teinte sombre mais une intensité colorante modérée.
Il aura fallu 2 bonnes heures d'ouverture en bouteille (non carafée) pour que le vin s'ouvre complètement. Le nez est élégant, fumé, cendre froide, je retrouvele côté pot-pourri identifié sur l'Antoniolo ouvert la semaine dernière. En bouche l'acidité est soutenue à l'ouverture (à la limite du gênant pour mon palais plutôt sudiste), mais l'aération l'aide considérablement. Sans être demi-corps ce n'est pas un monstre de constitution, la bouche s'ouvre plutôt en largeur sur une perception acidulée (groseille presque, même si les 10 ans enrobent ça d'une patine évidente). La longueur est comparativement en retrait. Les tannins se mélangent à l'acidité pour taquiner encore un peu les papilles, mais sont bien fondus.
Un bon vin, pas grand, mais à 11€ (donc moins de 10 au domaine) c'est un rapport q/p assez exceptionnel parce qu'il y a une complexité (aromatique, surtout) qu'on trouve rarement dans cette gamme de prix.
15.5/20



Loïc V
Messages : 65
Enregistré le : 06 mai 2023 11:41

Re: Azienda Ca' Nova (Piémont)

Messagepar Loïc V » 07 mai 2023 13:45

Alors ce midi dégustation du Barbaresco 2016 après 12h d'ouverture sur un onglet d'une maturité exceptionnelle et une sauce échalote et Barbaresco ...

Robe rouge grenat dense.
Nez sur les fruits rouges (cerise, framboise et groseille) sur un fond très légèrement réglissé et un côté ronce végétal mais sans bien intégré.
Attaque fine et douce
Bouche élégante et fraîche sur une matière aux tanins encore présents.
Finale longue et fraîche sur le côté végétal plutôt que fruité avec des tanins toujours pas fondus.

16/20




Retourner vers « Vins d'Italie »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 2 invités

cron

Recherche


Recherche avancée

Connexion