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Greg v
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Des bières vieillies en fût de whisky ou de vin

Messagepar Greg v » 22 mars 2016 20:45

Des bières vieillies en fût de whisky ou de vin, tendance chez les brasseurs

Paris - Faire vieillir la bière dans des fûts en bois ayant contenu du whisky, du calvados ou du vin: de plus en plus de brasseurs expérimentent cette technique, qui séduit les amateurs en quête de nouveaux arômes.

Si les volumes ainsi produits sont encore anecdotiques, "c'est une tendance très présente depuis quelques mois", estime Philippe Jugé, co-organisateur du salon Planète Bière, qui s'est tenu jusqu'à lundi à Paris. Une dizaine des 80 exposants présentaient une bière vieillie en fût, contre zéro l'année précédente.

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Nicolas SF
Messages : 29
Enregistré le : 21 janv. 2016 13:07

Re: Des bières vieillies en fût de whisky ou de vin

Messagepar Nicolas SF » 04 avr. 2016 13:16

Cela me semble une opération éminemment marketing. La bière ne connait pas un "élevage" comme celui du vin, on peut y faire infuser des fruits, épices, et surtout du houblon.
Tout proche de chez nous, Volcelest en Vallée de Chevreuse propose une bière de cette sorte. A goûter ?




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