Re: Galette des Rois
Posté : 13 janv. 2016 16:35
Je n'y crois pas trop parce que le sucre c'est quand même un exhausteur de goût mais effectivement ça se tente ! Je suis intéressé par le résultat !
Greg v a écrit :Oui mais le sucre de la galette va mettre en exergue l'acidité du champagne et la rendre dérangeante. Ca ne me dérange pas qu'on essaye sur un des (nombreux) champagnes de ta cave
le vin évidemment sera blanc, et suffisamment sucré pour épouser la douceur du dessert.
Je choisirai donc sans hésiter un champagne demi-sec, de préférence celui qu'élabore Taittinger qui me paraît parfaitement équilibré.