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Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grands Augustins
75006 Paris
M° Saint-Michel / Odéon
Tél. 01 44 32 00 32
Ouvert du lundi au vendredi,
de 12h à 14h15
et de 19h15 à 22h30
Fermé le samedi et le dimanche
Service Voiturier
Très beau repas hier dans cet excellent établissement.
Bien placé, près de l'île de la cité, l'un des rares défauts du restaurant est d'être un peu bouillonnant et bruyant. Le nombre de serveurs et de cuisiniers est impressionnant, mais cela crée un bal incessant qui donne le tournis.
La cuisine est clairement d'influence asiatique. De ce point de vue, il me fait penser au SA.QUA.NA à Honfleur ou à l'Astrance. C'est une cuisine inventive, qui mêle de nombreux produits et qui peut nous perdre, puisque certaines saveurs sont parfois inconnues de la cuisine européenne. Je regrette d'ailleurs l'énoncé des plats qui est trop rapide et qui se perd dans le brouhaha ambiant, car je n'ai pas pu cerner tout ce que j'ai mangé.
Mais l'essentiel n'est pas là, car les assiettes sont belles et diablement bonnes. Avec une puissance aromatique sur certains plats qui impressionne.
Côté prix, nous avons pris le menu en 8 plats imposés à 98 euros. Dans la mesure où la carte des vins est maline et à prix très raisonnable (coefficient 2,5), j'estime qu'on tient là le meilleur rapport qualité prix gastronomique, à ma connaissance, sur Paris. Je place ce restaurant au niveau d'un deux étoiles, sans problème. Donc vu le quartier, le standing, le nombre de plats, le nombre de salariés, rien à redire ... je me demande même comment ils gagnent de l'argent !
Ci dessous la carte des vins blancs.
Il n'y a pas 50 pages mais c'est bien ciblé et à bon prix. Nous avons opté pour l'insolite 2013 de T. Germain : très bon !
Bon choix de vins au verre. Un peu plus cher cependant. Nous avons pris un verre de Santenay rouge Gravières de Girardin 2014 : pour 16,50 euros tout de même.
Maintenant les plats :
Daurade marinée, raifort, gingembre
Cochon, bouillon thaï
Linguine, boeuf wagyu, condiment blackbean : quel plat ! gourmandise absolue ! addictif.
Barbue
Encornet
Caille