1.
Osteria Francescana, Modène, Italie
2.
El Celler de Can Roca, Girona, Espagne
3.
Eleven Madison Park, New York, États – Unis
4.
Central, Lima, Pérou
5.
Noma, Copenhague, Danemark
6.
Mirazur , Menton, France
7.
Mugaritz , San Sebastian, Espagne
8.
Narisawa , Tokyo, Japon
9.
Steirereck , Vienne, Autriche
10.
Asador Etxebarri , Atxondo, Espagne
11.
DOM , Sao Paulo, Brésil
12.
Quintonil , Mexico, Mexique
13.
Maido , Lima, Pérou
14.
The Ledbury , Londres, Royaume – Uni
15.
Alinea , Chicago, États – Unis
16.
Azurmendi , Larrabetzu, Espagne
17.
Piazza Duomo , Alba, Italie
18.
White Rabbit , Moscou, Russie
19.
L’Arpège , Paris, France
20.
Ambre , Hong Kong, Chine
21.
Arzak , San Sebastian, Espagne
22.
Le test Kitchen , Cape Town, Afrique du Sud
23.
Gaggan , Bangkok, Thaïlande
24.
Le Bernardin , New York, États – Unis
25.
Pujol , Mexico, Mexique
26.
Clove club , Londres, Angleterre
27.
Saison , San Francisco, États-Unis
28.
Geranium , Copenhague, Danemark
29.
Billets , Barcelone, Espagne
30.
Astrid y Gaston , Lima, Pérou
31.
Nihonryori Ryugin , Tokyo, Japon
32.
Restaurant Andre , Singapour
33.
Attica , Melbourne, Australie
34.
Restaurant Tim Raue , Berlin, Allemagne
35.
Vendôme , Bergisch Gladbach, Allemagne
36.
Borago , Santiago, Chili
37.
Nahm , Bangkok, Thaïlande
38.
De Librije , Zwolle, Pays – Bas
39.
Le Calandre , Rubano, Italie
40.
Relae , Copenhague, Danemark
41.
Fäviken , Järpen, Suède
42.
Ultraviolet , Shanghai, Chine
43.
Biko , Mexico, Mexique
44.
Estela – New York
45.
Dîner , Londres, Royaume – Uni
46.
Combal Zéro
47.
Schloss Schauenstein , Furstenau, Suisse
48.
Blue Hill at Stone Barns , Pocanto Hills, États – Unis
49.
Quique Dacosta , Dénia, Espagne
50.
Septime , Paris, France