Webovino

DISZNÓKŐ- TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS

De couleur ambré, la couleur annonce richesse, liqueur, mâche, complexité.

Son nez est très complexe et d'une intensité aromatique remarquable. Il dégage aussi beaucoup de fraîcheur, voire de volatile. Cette dernière apporte un peps évident à des notes de confit, d'agrumes, de fruits secs, de doux miel, de caramel. Chacun y verra ce qu'il pourra ressentir et c'est très bien ainsi. Un nez de classe.

Passons à la bouche. La liqueur entre 120 et 150g de sucre se fait sentir. Le jus, 22 ans déjà, est épai sans être sirupeux. Voilà. Ah non, j'allais oublié un détail.

Ce vin offre une acidité et une amertume noble assez inouïes. Le moelleux n'est pas en retrait, il ne se boit pas demi-sec, soyons clair! En revanche, l'acidité, très rapidement après la mise en bouche, arrive pour ne plus jamais s'effacer. Sa verticalité, précision et intensité sont exceptionnelles. Et que dire de cette amertume en fin de bouche. La finale est longue, le vin n'a aucun creux et fait montre d'un équilibre d'école que l'on aimerait rencontrer plus souvent dans l'ouest de la France...

Un grand vin, acheté 36 euros en 2015, dont le millésime 1993 est considéré comme légendaire.

Son style évoque certains vins de paille jurassien bien nés, mais avec plus d'acidité.

Le domaine, sur son site internet que je vous pousse à aller consulter, évoque la possibilité de le conserver au moins 7 jours au réfrigérateur, sans altération.

http://disznoko.hu/fr/wines/tokaji-aszu-5-puttonyos/

La finale est longue, le vin n'a aucun creux et fait montre d'un équilibre d'école que l'on aimerait rencontrer plus souvent dans l'ouest de la France...

Oulah tu cherches la polémique toi ! Que veux tu dire par là ?

Je dis que ces grands vins hongrois, comme ceux d'Allemagne, proposent des acidités monstres, des liqueurs aériennes et incisives que l'on rencontre peut être moins ailleurs. Je dis surtout qu'à ces tarifs et cet âge avancé, la comparaison avec certains vins français huppés ne serait pas forcément favorable à ces derniers. Evidemment, il y a de très beaux Sauternes à l'acidité certaine. Autant, je n'ai pas encore rencontré...

Ok, tu parles de Sauternes. Comme à l'ouest il y a aussi Jurançon et Loire, je trouvais la critique injuste.

Disznoko - Tokaj aszu 5 puttonyos 1993


Super nez charmeur, sur l'abricot, la muscade, le coca sherry, le raisin sec, le graphite

Bouche superbe, à la texture grasse, caressante, mais incisive, portée par une très belle tension. C'est assez long, finissant sur une note minérale et de gros amers.

18/20


L'accord avec un stilton est tout simplement démoniaque

Disznoko - Tokaj aszu 5 puttonyos 1993

Bu à l'aveugle ( mais avec un gros biais ). Je savais que Greg allait la sortir sous peu tant je lui ai mis la pression. Je voulais son avis sur ce vin qui m'avait ému aux larmes (non j'déconne, je ne suis pas prêt de chialer pour un vin).

La robe m'a fait penser à un vin de paille ( ou à un très très vieux Sauternes ou Loire ).
Le nez est très agréable, complexe, frais, texturé.

La bouche a ceci d'acidité que j'ai du mal à imaginer un sauternes aussi évolué de robe avec une telle tension.

Evidemment, je pense à ce Tokaj bien que ma première dégustation m'avait offert plus d'acidité, de nervosité.

Enfin bon, c'est remarquable, savoureux, plein, équilibré, avec de hauts équilibres!!

J'adore.

Disznoko - Tokaj aszu 5 puttonyos 1993

Bouteille dégustée à J+10, moitié pleine mise au frigo.

Compte rendu d'un ami:


De 1 à 10:
Acidité 3
Fraîcheur 5
Sucré 8
Arôme : rhum, noix.
Couleur chatoyante, d’un or profond. Vite à l’orange.
Note sur 20 : 16. Pour un vin de 93, c’est vraiment remarquable.
Je viens de le boire assez frais, vers 13 degrés, c’était idéal.