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http://www.domainedechevalier.com/grand ... -de-graves
Le Blog du domaine

102 chemin Mignoy - 33850 Léognan - FRANCE
Tél : +33 (0)5 56 64 16 16 - Fax : +33 (0)5 56 64 18 18
olivierbernard@domainedechevalier.com

Excellent domaine de Graves, qui produit un rouge classique et élégant, tandis que les blancs sont certainement parmi les meilleurs de Bordeaux.


https://www.youtube.com/watch?v=VQSt7DsCAi4

Domaine de Chevalier blanc 2006 :

Nez minéral avec quelques traces épicées d'élevage
Bouche de belle tenue, avec une très belle architecture. Toucher moelleux. Gros rebond en milieu de bouche, très minéral et finale très longue, vibrante. Un des plus beaux Pessac blancs jamais bu : 17,5

Le 2013 du domaine de Chevalier est d'après James Suckling un des blancs les plus réussis dans le Bordelais.
Bordeaux's 2013 Exceptional Whites - Domaine de Chevalier

Ci-dessous une vidéo d'Adrien Bernard, qui travaille désormais à plein temps au domaine avec son père Olivier :
https://www.youtube.com/watch?v=r4DMuX3VSBA

Domaine de Chevalier blanc 2012 :

Nez fruits blancs, mangue, cassis, vanille/bois
Bouche : moelleuse, bien mûre, équilibrée. La touche boisée doit se fondre, mais c'est très bon. 16/20

Domaine de la solitude 2012 :

Nez sur les fruits noirs, boîte à cigare, cèdre
Bouche : beaux tanins civilisés, bien équilibré et classique. 15,5/20


Domaine de Chevalier rouge 1996 :

Nez : cassis, cuir, goudron, graphite
Bouche : très moelleuse, avec de beaux tanins fins et frais. Belle trame acide. Très classique. Long et finale minérale (mine de crayon). 17/20

Dégustation mai 2013

Chevalier 2009

Superbe nez fait d'épices complexes, de fruits juteux, de bois séducteur. Bouche évidemment encore jeune et tannique mais le grain est fin, l'équilibre est là. C'est long, frais, large, droit avec un supplément de race qu'on ne trouve que rarement sur des vins aussi jeunes. Splendide.

18/20

2000 rouge

Robe encore jeune mais avec des traces d'évolution nettes.

Nez de sous bois, de cuir, d'épices, de fruits confits.

Bouche que j'estime être d'un grand classicisme, d'une grande élégance. De la race, de la fraîcheur, un grain très fin, du cassis et d'autres notes qui vous poussent vers le grand Bordeaux.

17,5/20

Dégustation octobre 2011


Pessac L. blanc 2009:

Le nez est prenant avec des effluves de cassis, de vanille, de boisé. C'est "caricatural" mais très séducteur.

La bouche se développe sur une belle acidité, une matière enrobée, soyeuse et une grande longueur. Un sauvignon ( 60%) du sud, qui joue plus sur l'opulence et le boisé que sur la minéralité que peuvent avoir certains Sancerre.
L'ensemble procure beaucoup de plaisir.
Pour les amateurs du style exubérant et à n'en pas douter, un grand blanc de Bordeaux.

Pessac L. rouge 1999:

Un nez élégant (et une aromatique moins complexe que le Léoville las Cases 99 bu conjointement) qui donne envie de plonger ses lèvres.
Une bouche fondue et ample avec de petits tanins fins qui donnent du peps. Très beau vin !

Pessac L. rouge 2009:

Naturellement plus fermé que le 99. Mais un supplément de matière, de densité. Les tanins sont très présents mais de grand qualité (pas agressifs, simplement très présents).
Fruit mûr.
Grand potentiel, s'il fallait le préciser.

Un des meilleurs Pessac-Léognan ! Le millésime 2019 sera exceptionnel: https://vins-pessac-leognan.com/les-mei ... gnan-2019/ en blanc, comme en rouge. Par ailleurs, le second vin l'Esprit de Chevalier offre un rapport qualité/prix imbattable.