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Greg v
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Domaine Pinson - Chablis

Messagepar Greg v » 22 févr. 2017 19:13

http://www.domaine-pinson.com/domaine.php


Domaine Pinson Frères
5, Quai Voltaire 89800 Chablis
Tél. : 03 86 42 10 26 - Fax : 03 86 42 49 94
contact@domaine-pinson.com




Domaine familial dont les origines remontent à 1640. La propriété s'étend aujourd'hui sur 12 ha en production répartis comme suit : 2ha94 de Chablis AOC, 7ha02 de Chablis Premier Cru (La Forêt, Montmain, Vaugiraut, Vaillons, Fourchaume et Mont de Milieu) et 2ha57 de Chablis Grand Cru (Les Clos).



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Re: Domaine Pinson - Chablis

Messagepar Greg v » 22 févr. 2017 19:28

Dégustation du millésime 2015 au domaine Pinson :

Domaine Pinson Petit Chablis 2015 :

Nez sur le citron, la coquille d'huître
Bouche avec une belle maturité, de l'amertume noble et une longueur correcte.

On est sur un petit chablis d'un assez haut niveau. 14,5+/20

Domaine Pinson Chablis 2015 :

Chablis simple dans son expression, mais très net, avec une jolie matière en bouche. Là encore il est porté par de l'amertume qui lui apporte de la noblesse. 14,5+-15/20

Domaine Pinson Chablis 1er cru Forêt 2015

Très mûr, avec une jolie acidité sous jacente. Belle matière moelleuse. Du bois qui doit encore se fondre. 16/20

Domaine Pinson Chablis 1er cru Montmain 2015

Citron, craie, floral.
Une jolie matière délicate, moelleuse. De la fraîcheur et une finale sur les amers. 16-/20


Domaine Pinson Chablis 1er cru Mont de Milieu 2014

Avec ce millésime on revient sur des standards plus chablisiens : coquille d'huître, citron, noisette.
La bouche est moelleuse, avec une belle matière et bien plus de tension que sur les 2015. La finale offre une belle acidité salivante, sur des notes de coquille d'huître et très discrètes de miel. Très bon ! 16,5/20


Domaine Pinson Chablis GC Les Clos 2015

Nez assez exotique, expressif, boisé
Bouche : très minérale, intense, mais également assez boisée. Ce n'est pas en place s'agissant de l'élevage, mais il faut lui donner du temps. Long en bouche, il montre qu'il a du potentiel. 16,5/20



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Re: Domaine Pinson - Chablis

Messagepar Greg v » 03 juin 2017 09:34

Domaine Pinson Chablis 1er cru Forêt 2015 :

Décidément ce millésime est vraiment solaire, mais même si ce n'est pas mon style j'y trouve parfois mon compte.

Nez : floral, fruits jaunes mûrs, amande, coquille d'huître

Bouche : mûre, assez puissante, fruitée et florale, avec un joli boisé qui se fond et une grosse trame minérale qui rafraîchit cet ensemble puissant.


Je pense que dans 5 à 10 ans ça devrait être très beau, si le caractère minéral reprend le dessus.

16/20



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Re: Domaine Pinson - Chablis

Messagepar Greg v » 20 janv. 2018 08:02

Domaine PINSON chablis 1er cru Mont de Milieu 2014 :

Nez sur le citron jaune, le caillou, la coquille d'huître, les fruits secs à coque, chèvrefeuille

Bouche au départ caillouteuse et tendue comme un arc. Déjà très agréable mais prend de la plénitude au réchauffement, plus de matière, plus de gras et une aromatique de fruits secs qui contrebalance bien cette très belle tension. Longueur honorable avec une finale caillouteuse.

16,5/20



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Re: Domaine Pinson - Chablis

Messagepar mrim » 20 janv. 2018 16:08

Domaine Pinson - Chablis - 2016

Nez expressif et très chablisien, sur la coquille d'huître, le citron, le foin coupé et le mousseron

Bouche assez souple avec une bonne trame acide qui maintient bien le vin en milieu de bouche, l'aromatique balance entre citron et caractère minéral,une fine amertume ressort en finale. Un bon Chablis à qui on peut juste reprocher un petit manque de persistance.

Note: 15,5/20



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Re: Domaine Pinson - Chablis

Messagepar Greg v » 13 août 2018 11:14

Domaine Pinson Montmains Chablis 1er cru 2014 :


Un vin qui est vraiment d'un grand classicisme chablisien. Exactement ce qu'on attend de lui :

Nez coquille d'huître, noisette, citron, fleurs blanches

Bouche ciselée, notes de coquille d'huître et de fruits secs, jolie vivacité. Tout en équilibre.

16/20



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Re: Domaine Pinson - Chablis

Messagepar Greg v » 14 mars 2019 09:08

Ouvert au débotté et sur un coup de tête le Pinson Montmains 2014 est totalement conforme à ce que j'ai écrit ci-dessus, avec un léger supplément d'évolution qui le met encore plus en place (mini pointe miellée, notes de corn flakes). C'est vraiment le chablis classique dans toute sa splendeur. Beaucoup de plaisir !




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