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ArnaudV
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La Chablisienne

Messagepar ArnaudV » 19 juil. 2016 09:47

8, boulevard Pasteur,
89800 Chablis
Tél : 03 86 42 89 89
Fax : 03 86 42 89 90
chab@chablisienne.fr
Site : http://www.chablisienne.com
Équipe
Nom du responsable : Damien Leclerc
Nom du maître de chai : Cyril Gros
Nom de l'œnologue : Vincent Bartement



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ArnaudV
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Re: La Chablisienne

Messagepar ArnaudV » 19 juil. 2016 09:53

La Chablisienne - Les Vénérables Vieilles Vignes - 2008

Nez très bourguignon (élevage), pomme à l'ouverture, puis citronné.
La bouche est agréable, très léger creux en milieu de bouche mais avec un joli rebond sur la finale qui prends des notes de grillées.
Le vin fait encore très très jeune. Aucune trace d'évolution ni sur la robe, ni au nez, ni dans la bouche. Le plaisir est là.

15/20



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Greg v
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Re: La Chablisienne

Messagepar Greg v » 19 juil. 2016 09:59

J'ai un problème avec les élevages de cette maison que je trouve hyper appuyés



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ArnaudV
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Re: La Chablisienne

Messagepar ArnaudV » 19 juil. 2016 10:22

Au bout de 8 ans, l'élevage est intégré et participe à l'aromatique. Jeune je ne sais pas ce que ca peut donner.



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EricC
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Re: La Chablisienne

Messagepar EricC » 26 févr. 2017 20:57

La Chablisienne - Chablis 1er cru Montmains - 2007


Victoire par KO de ma cave sans doute trop sèche sur un bouchon trop peu élastique, qui s'est rétracté au point que le bouchon n'adhérait quasiment plus sur le goulot au moment du débouchage.
Du coup, j'essaie de me persuader que ça fait un savagnin potable, mais j'ai du mal.



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sebovino
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Re: La Chablisienne

Messagepar sebovino » 26 févr. 2017 21:03

Et alors ça ressemble à la cuvée du hasard de Labet ( 100% chardonnay, dont le ouillage a été oublié et qui a donc donné um chardonnay oxydatif, non.sans rappeler certaines cuvées de l Chablisienne hihihi)?


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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EricC
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Re: La Chablisienne

Messagepar EricC » 26 févr. 2017 21:12

Objectivement, dans le style, je pense que c'est pas si mal.
Le problème c'est que je suis vineusement contrarié, donc j'ai du mal à apprécier :)




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