Le vignoble s’étend sur 11 hectares principalement en hautes-côtes. Les élevages se font avec une forte proportion de fûts neufs.
(à suivre)
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Re: Domaine Jayer-Gilles
Jayer-Gilles - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - 2011
18 mois d'élevage en barriques neuves
Robe intermédiaire, nez de pinot expressif le rendant facilement identifiable, avec un côté floral appuyé (rose), de la cerise griotte, une note lactée, du végétal mûr. C'est charmeur, avec une belle intensité. En bouche l'acidité est présente sans être dérangeante, c'est malgré tout un peu moins facile qu'au nez, mais l'équilibre et la maturité sont là. Sans doute pas tout à fait en place, à attendre encore.
C'est bon, en tout cas, et élégant comme sait l'être le pinot.
16.5/20
Mais bon, 36€ prix caviste parisien ...
18 mois d'élevage en barriques neuves
Robe intermédiaire, nez de pinot expressif le rendant facilement identifiable, avec un côté floral appuyé (rose), de la cerise griotte, une note lactée, du végétal mûr. C'est charmeur, avec une belle intensité. En bouche l'acidité est présente sans être dérangeante, c'est malgré tout un peu moins facile qu'au nez, mais l'équilibre et la maturité sont là. Sans doute pas tout à fait en place, à attendre encore.
C'est bon, en tout cas, et élégant comme sait l'être le pinot.
16.5/20
Mais bon, 36€ prix caviste parisien ...
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