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Greg v
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Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:19

Domaine BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Image


1 Rue du Moulin Landin, 21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 21 66


Présentation du domaine :

Ce domaine murisaltien est depuis peu très demandé dans le monde des amateurs de vins au point qu'il ne peut accueillir de nouveaux clients et ne vend que sur allocation.

Le domaine BOISSON-VADOT est le domaine familial historique de Bernard BOISSON et de son épouse (née VADOT), tandis que les enfants, Anne et Pierre possèdent leurs propres vignes. Mais l'ensemble forment, selon nous, un seul et même domaine, avec un travail à la vigne et au chai équivalent et un style caractéristique qui n'est pas sans rappeler celui des vins du domaine COCHE-DURY.

Peut être n'y a t-il pas vraiment de hasard dans ce rapprochement, lorsqu'on sait que les deux familles sont très liées, Bernard étant l'ami de Jean-François et Pierre celui de Raphaël.

L'exploitation compte moins de 10 hectares de vignes, principalement sur Meursault (village, grands charrons, sous la velle, chevalières, Genevrières), Bourgogne blanc et rouge, aligoté, Pommard, Beaune et Auxey-Duresse.

Bernard BOISSON, personnage fantasque, drôle et charismatique a toujours travaillé de façon traditionnelle, en conventionnel, mais sans amendement chimique, un gros travail quotidien à la vigne, avec une attention de tous les instants, et un sérieux labour des sols. Il se targue également d'être toujours le premier à vendanger dans son secteur, pour que les raisins ne produisent pas de vins trop mous.

Pierre BOISSON, beaucoup plus posé, mais tout aussi sympathique, a apporté son perfectionnisme en s'associant à son père et en proposant que tous les vins, quels qu'ils soient, soient produits avec toutes la attentions possibles. Il en résulte que l'aligoté ou le Bourgogne générique sont produits exactement de la même façon que les Meursault. Il suffit de goûter ces « entrées » de gamme très abordables, pour se convaincre que nous avons affaire à des cultivateurs et vinificateurs hors paire, produisant des vins précis, nets, équilibrés.

Au chai, Pierre et Bernard disent se laisser guider par le vin, en limitant au maximum l'interventionnisme. Les vins sont tous élevés en fûts (même l'aligoté ou le Bourgogne générique), avec peu de fûts neufs dans la rotation. Les élevages sont longs, sur lies, avec des bâtonnages délicats destinés à remettre en suspension les seules lies fines, qui par leur côté réducteur apportent un côté grillé caractéristique, sans excès de gras.


Le style des vins :

On compare souvent le style des vins du domaine BOISSON à ceux de COCHE-DURY.

Cette comparaison n'est pas usurpée et est même évidente. En effet, jusqu'en 2012 les vins sont marqués par une aromatique grillée (sésame grillé), de fumée, un beau toucher de bouche, par de la tension et un équilibre fondé sur l'acidité. Depuis 2012, curieusement comme chez COCHE-DURY, les vins paraissent légèrement moins grillés, même s'ils le demeurent légèrement, avec toujours cette recherche d'équilibre et de netteté.

Les rouges, moins intéressants, sont tout de même à goûter, dans un style fumé et friand.


Liens intéressants :

Anthocyanes.fr

Sommelier-vins (E. Delmas)

Des hommes et des vins



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:34

Dégustation en avril 2012 :

Pierre BOISSON Auxey Duresse En reugne 2008

Nez marqué par le silex frotté, le grillé, la pêche blanche, le tilleul

Bouche d'un grand équilibre en demi corps, avec une belle acidité. Cela se boit comme du petit lait et est parfait pour la table. Un vin de gastronomie quoi.

Il manque un peu plus de puissance ou de longueur pour en faire un excellent vin, mais en l'état je le qualifie de très très bon. Au dessus de bien des Meursault.

16/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:35

Dégustation en juin 2012 :

Sous la Velle 2009 :

pas de prise de note, mais ce vin est tout en équilibre et en finesse. Il se déjoue des défauts du millésime avec grâce, offrant une fraicheur qui permet de vider la bouteille en moins de 2. L'aromatique est classique, sur les fruits blancs et les arômes beurrés. Les notes grillées sont en retrait par rapport aux habitudes de la maison. Finale beurrée.

16,5/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:39

Dégustation octobre 2011 :

De retour de Meursault où Bernard BOISSON nous a longuement reçus avec sa verve habituelle. Le personnage vaut à lui seul le détour, tantôt philosphe, parfois comique désopilant, souvent vigneron. Il nous a notamment expliqué sa façon de faire : travail à la vigne qui est primordial, hygiène dans le chai et des choix culturaux tels que des vendanges qui ont lieu toujours très tôt pour conserver un jus dans un état sanitaire parfait et pour privilégier l'acidité qui équilibre les vins.


La gamme 2009 est encore excellente, même si je la trouve en dessous de 2008. Tous les vins conservent toutefois ce qu'il faut de tension pour éviter la lourdeur du millésime et chaque vin a une buvabilité au dessus de la moyenne.

Concernant les prix, je les annonce ci-dessous. Petite augmentation qui ne me choque pas.

Bourgogne blanc 2009 : Fines notes grillées, fruits blancs. Vin simple de plaisir 14/20 (10 euros)

Grands Charrons 2009 : Plus démonstratif que 2008, plus de gras, plus immédiat, mais moins de tension. 15/20(21 euros)

Anne Boisson Sous la Velle 2009 : Jolies notes de réduction, de noisette, belle tension : 15,5/20 (20 euros)

Chevalières 2009 : Même style avec plus de minéralité et de longueur. Une réussite et un excellent rapport Q/P : 16,5/20 (24 euros)

Genèvrières 2009 : une main de fer dans un gant de velour ou comment allier finesse et structure : le nez est ultra élégant, la bouche est élancée, puis monte en puissance en milieu de bouche. Finale absolument interminable, le tout magnifiquement équilibré : 18/20 (40 euros)

Auxey Duresse blanc en Reugne : Notes grillées très présentes, joli fruit, salinité, belle longueur : 16/20


Pommard 2009 : démonstratif mais manque de tension : 14/20

Auxey rouge : gourmand sur les fruits à noyaux, réglisse, graphite. Très beau : 15,5/20 (16 euros)



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:43

Dégusté en octobre 2012 :

Chevalières 2009 après une journée d'ouverture :

Le nez est fin, élégant, sur le chevrefeuille, les fruits blancs, des notes empyreumatiques grillé-fumé, et des cailloux frottés

La bouche est surprenante car svelte, fine, légère, en tout cas en milieu de bouche comme s'il y avait un creux. Pourtant la finale est longue et tient joliment la route sur des notes minérales. La trame acide est parfaite. Corps étonnant pour 2009.

Difficile à juger car je ne sais pas si le manque de corps est un défaut ou si je dois qualifier ce vin d'extrêmement élégant.



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:46

Dégusté en octobre 2012 :

Domaine Boisson-Vadot Grands Charrons 2009

Sans prise de note, j'ai trouvé ce Meursault superbe, sur des notes habituelles de réduction "grillé-fumé", de la noisette et du fruit. C'est surtout le corps, souple, gras, tendu et digeste à la fois qui m'a épaté. Quel équilibre ! On voit que Boisson récolte relativement tôt car on ne tombe pas sur un vin lourd comme certains blancs du même millésime.

Bref structure, gourmandise équilibre : 16,5/20


Bourgogne blanc 2009

Voilà un vin simple, mais terriblement bien fait et follement buvable. Dominé par les fruits blancs, avec suffisamment de tension pour trouver un bel équilibre.

15/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:53

Dégustation en novembre 2012 :

Visite au domaine pour goûter et faire le plein de 2010. Nous sommes reçus par Bernard Boisson qui, comme à son habitude fait un one man show de 2 heures, à se tordre de rire parfois. Nous avons eu droit tout à tour à son humour très second degré, décapant et imagé, puis à un numéro de critique culinaire, entrecoupé de quelques mots sur la vie politique actuelle (Enzo, évite d'y aller).

A côté de ça, les vins ... tous excellents cette année, marqué par moins de grillé qu'à l'accoutumée et des textures plus fines, ciselées. Les 2010 sont purs mais moins immédiats, il faudra les attendre un peu.


Boisson-Vadot Bourgogne blanc 2010

Nez : léger grillé, tilleul, poire
Bouche nette, tendue, très équilibrée.
Un des meilleurs bourgognes génériques : 15,5/20



Anne Boisson, sous la velle 2010

Nez : joli grillé, raisin blanc mur, fruits blancs
Bouche avec un texture un peu lactée, joli boisé. Belle fraicheur avec une tension qui s'exprime en milieu de bouche. 15,5/20


Boisson-Vadot Grands Charrons 2010

Nez noiseté, finement grillé, fruits bien mûrs, verveine, poire
Bouche très ample, facile, fruitée. Bien équilibrée avec une finale beurrée. Le plus accessible dès à présent et le plus flatteur : 16/20


Boisson-Vadot Chevalières 2010

Nez plus fermé, plus fin aussi. Floral avec quelques notes de fruits jaunes. Pierreux.
Bouche fermée aromatiquement mais très fine, de très belle architecture et d'un grand équilibre. Longue finale minérale. A attendre 16,5/20


Pierre Boisson Auxey-Duresse Reugne 2010

Nez assez fermé
Bouche très tendues, avec des notes minérales à la finale saline, salivante, "vibrante". Finale beurrée et minérale. Doit s'ouvrir : 16/20



Boisson-Vadot Bourgogne rouge 2010

Nez : crème de mûre, réglisse, fleurs
Bouche : petits fruits croquants, fine acidité, réglisse, graphite. Un vin de copains, très fruité et agréable : 14,5/20


Auxey-Duresse 2009

Nez fruité et épicé.
Bouche ronde, épicée, souple, viandée avec une finale réglissée. 15/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:57

Dégustation en décembre 2012 :

Anne Boisson "Sous la velle" Meursault 2010

rien à voir avec mes impressions rapides au domaine, sur une bouteille qui était peut être ouverte depuis quelques temps.

Nez réduit, très Coche-Duresque, grillé-fumé, sésame, fruits blancs, noisette
La bouche est svelte, élancée, élégante, d'un équilibre superlatif, sur le même registre que celui qui est perçu au nez : poire, pêche blanche, grillé, fumé, noisette. La finale est nette, sans être d'une grande longueur. L'acidité porte le vin avec maestria.

Un vin épatant, qui égalera à l'aveugle des Coche village sur l'équilibre et l'élégance. Il lui manquerait peut être un poil de puissance et de longueur mais finalement, ce vin brille plus par son élégance et sa structure en dentelle.

Une superbe surprise : 17,5/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 11:59

Dégustation en mars 2013 :

Auxey Duresse 2007 :

Joli nez sur les fruits rouges, la rose et des notes minérales

La bouche par contre est étriquée, trop acide et donne l'impression que les raisins récoltés n'étaient pas mûrs ... La finale est également dure. Dommage car derrière, l'aromatique était élégante.

13,5/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:00

Dégustation en mai 2013 :

Boisson-Vadot : Grands Charrons 2009

Nez grillé-fumé, poire, fruits secs, pate d'amande, brioche

Bouche d'un superbe équilibre au regard du millésime et d'une grande gourmandise. L'acidité est très bonne mais il faut veiller à conserver la bouteille fraiche pour que le bois ne ressorte pas. La bouteille se vide toute seule avec beaucoup de plaisir.

16,5/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:01

Dégustation en juin 2013 :

Boisson-Vadot Bourgogne blanc 2010

Nez sur le chèvrefeuille, le citron et une pointe grillée

Bouche sur le même registre aromatique, bien tendue, assez dense mais courte. L'équilibre est très bon, mais on sent que la palette aromatique demande à se déployer avec encore un peu de garde.

Un très beau bourgogne d'entrée de gamme : 15/20



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Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:03

Dégustation en juillet 2013 :

Pierre BOISSON - Meursault 2010

Nez grillé, noisette, fruits blancs, chevrefeuille

Bouche d'un équilibre superlatif, distinguée, avec une très belle finale salivante

Un très beau Meursault qui ressemble comme deux gouttes d'eau au "Sous la Velle" 2010 d'Anne Boisson. Je me demande si ce n'est pas exactement le même produit.

17/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:05

Dégustation en novembre 2013 :

Bourgogne blanc 2011 :

Ouvert malgré transport récent par curiosité :

Nez : floral (menthe, chèvrefeuille), noisette, fruits blancs

Bouche : amateurs de vins solaires passez votre chemin : l'acidité claque sous la langue tel un fouet, c'est net, précis, salivant. La sensation tactile due à l'acidité est persistante mais pas l'aromatique. Le lendemain le vin a pris des notes grillées habituelles du domaine et bien agréables dans le bouquet.

Un bourgogne générique d'un beau niveau pour les amateurs de tension : 15/20


Pierre Boisson - Bourgogne rouge 2010

Nez frais, sur la cerise, le cassis et une pointe de cuir

Bouche souple, avec de la fraicheur et une certaine profondeur. La trame est tendue, voire très tendue, à la limite du déséquilibre mais ça passe pour mon palais.

15/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:07

Dégustation en avril 2014 :

Pierre BOISSON, Beaune "Les beaux fougets" 2009 :

N : fruits rouges frais, joli boisé
B : très belle matière soyeuse, tannins fins, boisé élégant qui ressort encore un peu en finale et doit se fondre.

15,5+/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:10

Dégustation en septembre 2014

Boisson Vadot Bourgogne blanc 2009 :

Nez intense et plaisant, sur les fruits blancs mûrs, un peu citronné, fruits secs, pointe grillée

Bouche : d'un volume étonnant pour un bourgogne générique, assez intense, sur les notes perçues au nez, avec de la tension au milieu de bouche. Tension étonnante pour un 2009. Finale équilibrée et nette mais longueur très moyenne.


15,5/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:14

Dégustation en octobre 2014 :

Anne Boisson aligoté 2012 :

N : léger grillé, brioché, floral
B : du volume, notes de noisettes et de brioche, belle acidité. Assez long et salin. D'une persistance étonnante.
Encore un aligoté d'un beau niveau, qui étonnerait à l'aveugle.
15,5/20

Boisson-Vadot Bourgogne blanc 2012

N : discret
B : plus large que d'habitude. Du gras, crémeux, puis finale citronnée et florale. Beau volume pour un générique
15,5/20


Pierre Boisson bourgogne rouge 2012 :

N : qui pète de fruits rouges frais et de réglisse
B : souple, avec une fine acidité. Un vin de copain qui fait bien le job. 14,5/20

Pierre Boisson Meursault 2012 :

N : Noisette, grillé
B : grasse, patissière. très bel équilibre, bon volume. Finale nette, tendue, assez longue. 16,5/20

Anne Boisson Meursault sous la velle 2012

N : fin, floral
B : fine, ciselée, tendue, avec un rebond en milieu de bouche. Finale tendue, saline et épicée. C'est comme d'habitude le meursault le plus fin et élégant de la gamme. 16,5/20

Boisson-Vadot Chevalières 2012 :

N : mentholé, un peu fermé
B : superbe, fraiche, ouatée, tendue, volumineuse, avec une finale qui claque sur le palais. 17,5/20


Pierre Boisson En Reugne 2012

N : pierreux, grillé
B : noisette, grillé, assez intense. Très bon mais je trouve que le boisé ressort un peu trop pour le moment et doit s'intégrer. Ceci dit mes compagnons ont adoré ce vin et je suis en minorité. 16/20


Boisson-Vadot grands charrons 2012 :

N : gourmand, noisette, crème, brioche
B : très gourmande, patissière, avec une belle acidité. Plus accessible, plus sexy que le reste de la gamme, un peu plus court aussi. 16/20


Bref, des 2012 d'un très bon niveau.



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:17

Dégustation en novembre 2014 :

Anne Boisson Meursault "sous la velle" 2011 :

Nez : notes de réduction/grillées, florales (chèvrefeuille), et de raisin blanc. Outre le grillé on est dans un registre frais et élégant

B : Attaque vive, milieu intense, sur le grillé. L'ensemble est élégant (je pense que c'est à chaque fois le plus élégant de la gamme Boisson), vif, bien équilibré, avec une finale sur lequel l'élevage ressort un peu. Ce dernier doit se fondre.

16+/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:17

Dégustation en novembre 2014 :

Anne Boisson Meursault "sous la velle" 2011 :

Nez : notes de réduction/grillées, florales (chèvrefeuille), et de raisin blanc. Outre le grillé on est dans un registre frais et élégant

B : Attaque vive, milieu intense, sur le grillé. L'ensemble est élégant (je pense que c'est à chaque fois le plus élégant de la gamme Boisson), vif, bien équilibré, avec une finale sur lequel l'élevage ressort un peu. Ce dernier doit se fondre.

16+/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:19

Dégustation en janvier 2015

Bernard Boisson-Vadot Pommard 2008

Joli nez fin, sur le cassis et la fumée

Bouche : élégante, souple, marquée par l'acidité du millésime, mais cela reste équilibré. élevage qui part sur des notes grillées/fumées. Longueur moyenne.

A attendre encore un ou deux ans peut être, mais un agréable pinot.

15/20



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Re: Domaines BOISSON-VADOT, Pierre BOISSON, Anne BOISSON à Meursault

Messagepar Greg v » 14 nov. 2015 12:21

Dégustation en février 2015

Domaine Boisson Vadot Bourgogne blanc 2012 :

Ce bourgogne blanc a toujours des notes grillées mais plus subtiles que d'habitude, laissant place a du fruit (blancs et jaunes), des notes florales et surtout, des jolis notes briochées et de noisette.
En bouche le volume et la densité sont également impressionnants pour un Bourgogne générique. Il y a aussi plus de gras que d'habitude, moins de tension, mais un équilibre parfaitement au rendez-vous.
Finalement, il ne manque qu'une belle finale et de la longueur pour qu'on se croit sur un beau Meursault, mais on tient là un rapport qualité/prix en blanc indétrônable (au prix domaine évidemment).

15,5 voire 16/20




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