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Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 04 mai 2020 08:16

Une sibylline de haut niveau.

Achetée en FAV sur un millésime fameux, réputé, peut être un peu sur-côté par ailleurs.

Robe: claire - brillante - joli rouge aux contours tirant légèrement sur l'orangé.

Nez: Quand c'est beau c'est beau sur ce genre de vin! Par ordre d'intensité et d'apparition :

Élégant - précis - belle intensité - fin - donne très envie.

Toutes les odeurs des tons noirs et brûlés. Âtre de cheminée - suie - bois brûlé - grillé d'allumette - sous-bois - réglisse- le fruité/floral montre le petit bout de sa tête aussi.

Bouche: déliée - tanin hyper fin - frais - alcool intégré - texture délicate et pleine - belle profondeur et dynamique d'ensemble. Longueur et persistance moyenne.

Vin d'attaque et de milieu de bouche avec une rétro puissante sur les arômes du nez.

Un vin à point, absolument délicieux qui oscille entre le secondaire et le tertiaire. Quel tristesse de ne pas en avoir encore 12 en cave!

Superbe équilibre et plaisir.
Une région pas facile ( ni en prix ni en qualité) en tout point mais quand c'est bon...alors là ! Une AOC encore accessible.


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Greg v » 04 mai 2020 16:10

C'est une région pas facile en prix, mais une AOC accessible ? Tu peux décrypter avant que je me lance ?

Terroir volcanique ?



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Re: Sibylline n°10

Messagepar Emmane » 04 mai 2020 20:56

çà sent la bourgogne bien élevée non ?



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Re: Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 04 mai 2020 23:03

Deuxième sibylline de suite où Emmane donne une leçon de perspicacité à Monsieur V.

Bourgonne, affirmatif, évidemment !!

Terroir volcanique non.


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Greg v » 04 mai 2020 23:26

Marsannay 2009



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Re: Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 04 mai 2020 23:32

Erreur de millésime. C'était l'autre.

Marsannay, oui évidemment !


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Greg v » 05 mai 2020 09:55

FAV Super U Marly ?



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Re: Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 05 mai 2020 13:23

Allez, un dernier indice avant clôture de cette énigme.

Archi fastoche: ce vin a été acheté à Monoprix. Ce vigneron produit une cuvée "Vieilles Vignes" exclusivement dédiée à Monoprix. Il produit d'alleurs des Gevrey-Chambertin, Fixin estampillés VV pour cette enseigne. Jamais vous verrez ces cuvées en dégustation sur salon. "Jeune" producteur sous-estimé par rapport à Bart et autres. Il commence à être mis en avant et sera certainement un producteur incontournable d'ici quelques années...


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Greg v » 05 mai 2020 15:07

OK je m'en rappelle : Bouvier 2005



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Re: Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 05 mai 2020 17:03

René Bouvier Marsannay Vieilles Vignes 2005.

Le vin est à son maximum actuellement et déclinera dans les semaines et mois à venir (en tout cas là où il est et a été conservé). Je vais donc finir mon maigre stock.

Il y a quelques années, le vin était sur une puissance, une allonge, une longueur assez "phénoménale" qui m'avaient fait dire qu'il avait des relents de Grand Cru. En revanche il n'avait pas cette aromatique d'aujourd'hui, tout en intensité de vin adulte.


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Emmane » 06 mai 2020 12:59

Ah ouai, Marsannay on y revient, de ces AOC bourguignonnes presque confidentielles qui peuvent nous étonner ! Ça donne toujours envie! Merci seb



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Re: Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 06 mai 2020 16:17

Franchement que cette cuvée soit à ce niveau est totalement incroyable si on considère que c'est un ultra entrée de gamme sur ses nombreux Marsannay.

Je vais ouvrir bientôt son Gevrey Chambertin VV 2005 issu du même achat. Si c'est grand je fais de ce domaine ma priorité en achat de rouge Bourgogne entre 20 et 30€


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Greg v » 06 mai 2020 16:57

J'ai des Marsannay 2015 de Bouvier qui ne cassent pas 3 pattes à un canard. Je préfère nettement Bart et Pataille de loin.



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Re: Sibylline n°10

Messagepar sebovino » 06 mai 2020 21:10

Bon.

Tu as lesquels de Bouvier?

Attends les encore 5 à 10 ans et on en reparle.

Pataille c'est très bon, bien plus chers aussi. Mais je n'ai pas mémoire en avoir bu des "vieux".

J'ai un Clos du Roy 2011. Je vais l'essayer.


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Re: Sibylline n°10

Messagepar Greg v » 07 mai 2020 10:17

J'ai le Finage




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