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sebovino
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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar sebovino » 12 août 2017 12:39

Le mÔssieur Vi ci-dessus, ne soyez pas altéré comme les vins de votre cave! L'humilité qui me caractérise et mon brillant sens de la justesse me poussent à penser que la MINÉRALITÉ est un consensus vocable entre groupuscules diverses et variés ( béotiens, avertis, pro...). Chaque groupe ayant développé sa propre culture et réflexe sensitivo-verbaux.

La MINÉRALITÉ, en outre, me semble plus proche d'une recherche d'idéal esthétique philosophico-spirituel que d'une définition claire faisant état d'une causalité entre nos perceptions et la nature de la roche mère...hihihi

Maintenant si les groupuscules (dont je suis parfois membre) veulent mettre dans un même panier (minéral) les sensations, arômes, notions de :

ACIDE, LEGER, LONG, CITRON, PIERREUX, FUMÉ, FRAIS, TENDU, GRILLÉ, CRISTAL, GROSEILLE ACIDULÉ, CRAYEUX, (CHARDONNAY, SAUVIGNON)...ça me semble scientifiquement un brin bancal mais le consensus vinus habitus amatarus avertus faisant loi, je m'adapterai :mrgreen:



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Greg v
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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar Greg v » 12 août 2017 15:18

Dans ta liste : pierreux, fumé, crayeux me semblent pouvoir rentrer dans la famille du "minéral". Pour le reste je ne vois pas ...



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sebovino
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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar sebovino » 12 août 2017 20:34

Elle est bien là la problématique. TU ne vois pas pour le reste. Mais nombre de consommateurs associent vins épurés à tendance acide et citronnée à MINÉRALITÉ

Ils opposent aussi vin sucré, rond, gras, lourd à vin minéral.

Mon autre doute est l'origine des perceptions pierreuses, comme ta fameuse "odeur d'orage" que je trouve d'ailleurs très pertinente.

La fermentation engendre beaucoup d'arômes qui ne proviennent pas forcément des sous sols.

Ce qui me gêne c'est l'utilisation du terme MINERAL sans développer avec d'autres mots les saveurs, arômes, texture, voire les parallélismes avec d'autres vins.



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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar Greg v » 12 août 2017 21:02

Bof pour moi évoquer des notes minérales c'est comme parler de notes de fleurs, de fruits rouges, de boisé. C'est évoquer une famille de notes perceptibles sans chercher à déterminer si on ressent des notes de schistes ou de craie d'autant que d'aucun prétendront que ces minéraux n'ont ni odeur, ni saveur



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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar sebovino » 13 août 2017 00:17

On peut en faire une famille aromatique mais pour nombre de ses éléments, il n'y a que peu d'origine réellement minérale. J'entends par là un lien de cause à effet direct entre la nature du sous sol et l'aromatique perçue.



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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar Greg v » 13 août 2017 14:29

Et alors? Quand on parle de fruits blancs, de menthe ou de vanille on sait bien que ça ne vient pas de ces dernières produits là.

Par ailleurs, certes l'origine des notes minérales n'est pas démontrée mais curieusement on les retrouve plus facilement sur certains terroirs.



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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar sebovino » 13 août 2017 19:04

Certes, mais toi, tu es un chien truffier. Tu utilises le terme MINÉRALITÉ à des fins précises et cantonnées à quelques perceptions "évidentes". Mais l'immense majorité associe ce terme à tout et n'importe quoi.

De la sous maturité, hop, une franche acidité, et le vin devient MINÉRAL.
Un élevage boisé aux notes épicés-fumées, hopla, le vin est MINÉRAL.
Des sensations grillées dues au travail de réduction en vinification, hoplaboum c'est le roi du pain d'épice, grosse minéralité.
Une absence d'arômes variétaux sur le sauvignon, évidemment le responsable est la minéralité des sous sol.

Génant car largement discutable. Après, ce consensus est aujourd'hui admis par tous et compréhensibles par tous. Le mot minéralité se retrouve dans quasi toutes les descritpions de vins.



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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar ArnaudV » 13 août 2017 22:50

sebovino a écrit :Génant car largement discutable. Après, ce consensus est aujourd'hui admis par tous et compréhensibles par tous. Le mot minéralité se retrouve dans quasi toutes les descritpions de vins.

Non il ne se retrouve que dans tous les CRs de Greg V ;).

Il ne faut pas croire que tout le monde emploi la minéralité à tort et à travers. Seuls les amateurs avertis se risquent à parler de minéralité. Tous les vins en sous-maturité ne sont pas minéraux. Mais par contre je reste persuadé que la minéralité se ressent plus facilement dans les vins en sous-maturité ou avec une maturité pas trop poussée.



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Re: Qu'est ce qu'un vin dit minéral ?

Messagepar EricC » 15 août 2017 16:55

Ann_ a écrit :Bonjour à tous,

En effet, je ne m'attendais pas à ce que ma question fasse tant débat ^^"


C'est un des débats les plus récurrents chez les amateurs depuis 10 ans :)




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