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sebovino
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Qu'est-ce qu'un vigneron non interventionniste?

Messagepar sebovino » 05 juin 2017 14:18

Marcel Richaud dans la RVF n°612 du mois de juin 2017:
(...)C'est en écoutant la critique, des journalistes, mais aussi d'amateurs que j'ai petit à petit modifié ma façon de voir les choses et que je me suis rendu compte, au final, qu'il fallait être le moins interventionniste possible, à l'opposé de ce que je faisais au début.


Je profite de cette déclaration pour revenir sur ce fameux terme "intervention".

"Je n'interviens pas", "je laisse faire le vin", "le travail s'effectue à la vigne pas à la cave", j'en passe et des plus abstraites.

L'idée est belle, renvoie à une image poétique et naturelle du métier. Mais que se cache derrière cette non intervention?

Quelles sont CONCRèTEMENT les étapes technico-oenologiques que l'ont peut (doit?) zapper afin de se considérer comme " peu ou pas interventionniste?


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Greg v
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Re: Qu'est-ce qu'un vignon non interventionniste?

Messagepar Greg v » 05 juin 2017 16:13

Ça concerne les vignerons qui préfèrent sous traiter à des grosses multinationales :D




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