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Domaine M&S Bouchet - Saumur

Messagepar sebovino » 12 mars 2019 22:24

Domaine M&S Bouchet - Saumur

Site M&S Bouchet

En Biodynamie depuis 1962. Précurseur de la méthode, le domaine s'étend sur 6 hectares.

Un domaine de haut niveau.


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Re: Domaine M&S Bouchet - Saumur

Messagepar sebovino » 12 mars 2019 22:26

Dégustation mars 2018

Domaine M&S Bouchet

La verticale "Le Sylphe" de Bouchet sur 2013-2014-2015 est PARFAITEMENT représentative des millesimes.

2013 Super fondu, digeste, élégant, fruité rouge/épicé.

2014 très equilibré entre puissance et fraîcheur.

2015 Très jeune, tannique, fruits noirs.

Cuvées NON VARIÉTALES


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Re: Domaine M&S Bouchet - Saumur

Messagepar sebovino » 12 mars 2019 22:36

Dégustation mars 2019

Domaine M&S Bouchet:

Prochaine cuvée de Le Sylphe: 2018 disponible en 2020.

En attendant:

Fleur Bleue 2018, 100% grolleau de vieilles vignes de 70 ans. 18 mois en barrique de vieux fûts. Non filtré, non collé.

Un jus expressif, délié, au fruité pur, juteux, intense sur les fruits rouges. Aucune amertume et tanins agressifs mais une empreinte tannique rocailleuse venant rappeler qu'il ne s'agit pas simplement d'un petit vin de soif de grolleau. Non, il s'agit d'un superbe grolleau, sérieux, digeste avec des épaules.

VDF "le P'tit Bouchet" 2016, un 100% cabernet sauvignon, élevé avec du fut et de la patience.

Et bien un cabernet sauvignon de Loire comme ça, j'en bois tous les jours. Assez impressionnant de maturité, complexité, longueur et sérieux dans la maîtrise.

On sent les 70 ans d'expérience en Biodynamie...les solutions aux poblèmes semblent acquises tant tout est bon. Chapeau.


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!


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